蔬菜創匯商機經濟

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新一輪農業結構的調整使蔬菜生產面臨兩種機遇，一是糧改、棉改為蔬菜發展提供了空間，二是加入WTO可極大地推動蔬菜的出口。

近幾年來，全世界蔬菜年貿易額不斷增加，亞、歐、美發達國家對蔬菜的需求越來越大。以日本為例，近20年蔬菜進口逐年遞增，1996年已達209．4萬噸，其主要原因：

一是人們飲食結構改變。目前，經濟發達國家都進入了以保健型食品為主的時期，美國和歐洲各國迅速改變飲食結構，由過去以肉食為主轉變為以素食為主。據專家預測，21世紀的主要食品，將是綠色食品。

二是發達國家蔬菜生產弱化。由于蔬菜品種繁多，其生產的機械化程度較低，絕大部分田間作業靠人工操作，勞動強度大，屬于勞動密集型產品，致使發達國家種菜的勞力不安心種菜，不少菜田荒蕪，蔬菜生產嚴重弱化。另外，加入WTO后，各國將取消農產品補貼，實行世界農業貿易自由化，其結果必將促使各國按比較效益的原則重新安排農業生產，一些發達國家如日本必將減少不具備比較優勢的農產品，發展一些機械化程度高，規模效益高的作物如稻谷，而讓出生產成本高的蔬菜等農產品的市場份額。

我國是世界上蔬菜種類最多、種植面積最大的國家，具有較大的出口潛力。例如去年我國蔬菜出口量是進口量的30多倍，出口金額是進口金額的50多倍，在國際市場極具競爭優勢。江蘇省出口蔬菜1991年為2．78噸，1995年達到4萬噸，1998年提高到14萬噸。出口成倍增長，呈現出強勁的發展勢頭。1998年江蘇省蔬菜等農副產品年出口約為6億美元，而其他沿海地區，如福建省、山東省和廣東省蔬菜出口規模更大，其創匯總額分別為江蘇的2倍、2．5倍和3倍，存在著極大的出口潛力。

蔬菜是我國農產品中出口值最大、比較效益最高的產品，在價格方面存在著3個反差：

1、進出口價格的反差。據有關資料介紹，1996年，山東萊陽縣出口蔬菜12萬噸，創匯1．5億美元，平均每噸創匯1250美元；當年度日本進口中國的蔬菜達81．81萬噸，價值1420億日元，折每噸價格1509．3美元。而同期泰國出口優質2號大米到岸價每噸僅為325美元，出口蔬菜是進口大米價格的3．85倍至4．65倍。

2、內外貿價格的反差。據農業部市場信息司及中國海關統計，我國出口糧食的價格低于內銷價格，而出口蔬菜的價格則大大高于內銷價格。如1993年，蔬菜平均每噸出口價折合人民幣7800元，是國內市場價的8倍。

3、產加銷價格的反差。根據江蘇海星集團的經營實踐，日本的常磐黃瓜在我國國內收購價格為每公斤人民幣0．7元，稍經腌制裝箱出口價為1．83元，而加工后日本市場銷價可高達17元。產加銷比為1∶2．6∶24。據山東省農委提供的資料，草莓國內市場價每公斤1．6元，一畝收入2400元，經過加工增值可收入9450元，而出口創匯可收入1950美元。