旅游管理專業現代學徒制實踐

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一、研究背景

為貫徹全國職業教育工作會議精神，有效整合學校和企業的教育資源，根據《國務院關于加快發展現代職業教育的決定》（國發〔2014〕19號）和《教育部關于開展現代學徒制試點工作的意見》（教職成〔2014〕9號）有關要求，現代學徒制的研究成為職業教育領域的研究熱點和焦點，現代學徒制在實踐中也成為高職院校人才培養模式改革的一個創新點，同時被視為校企深度融合的新舉措。一些地方政府也看到了這種模式給企業和學校帶來的好處，并出錢、出地、出政策，鼓勵校企大膽探索。我國旅游業的迅速發展急需旅游管理專業的技能型人才，但當前我國高職旅游管理專業存在人才培養方向及其實施路徑模糊、辦學資源相對短缺、師資力量相對匱乏、教學內容與企業實踐需求相脫節等問題。探索具有中國特色的教育制度與勞動制度相結合的現代學徒制高職旅游管理專業人才培養模式已經迫在眉睫。

二、現代學徒制的內涵及其特征

（一）內涵

現代學徒制是學校職業教育與傳統學徒制培訓結合的產物，是以校企合作為基礎，注重學習與培訓的銜接性，實現學校理論學習與企業實踐應用的過渡和銜接。以“入企即入校、企校雙師聯合培養”為主要內容的校企聯合人才培養機制，是產教融合的基本制度載體和有效實現形式。

（二）特征

現代學徒制具有兩個基本特征：一是工學結合，強調人才培養過程中，企業的參與，學生入學即與企業簽訂實習協議，校企雙方共同擔負人才培養任務；二是同時享受培訓和教育兩種教學形式，賦予了學生雙重身份，既是學校的學生，又是企業的學徒，大大節約了企業的培訓成本，又節約了辦學成本。

三、具體實施方案

（一）實施對象

根據我校選擇性課程改革實施方案的要求，選擇三年制旅游專業的全體學生作為本方案的實施對象，我校旅游專業包含酒店管理、旅游管理兩個專業發展方向。

（二）完善校企聯合育人機制

學校與企業簽訂實施現代學徒制合作協議，明確校企雙方職責、分工，推進校企緊密合作、協同育人。完善校企分段育人、多方參與評價的雙主體育人機制，探索人才培養成本分擔機制，在協議中，學校成為企業的人才培養基地，企業成為學校的實習基地和就業基地。企業為“訂單”班提供獎學金和助學金，還要根據學院教學計劃，派出專業技術人員到學校授課和培訓專業教師，擔任頂崗實習學生的“師傅”，給予他們技術指導，優先接收學校的畢業生。學校則承擔企業部分員工的培訓。

（三）改革人才培養模式

以企業的用人需求為服務目標，提高學生技能水平，按照“學生→學徒→準員工→員工”四位一體的人才培養總體思路，實施五個對接（學校與企業、專業與產業、教師與師傅、學生與員工、培養培訓與終身教育），讓學生走崗認知、貼崗實訓、頂崗實習，正式入崗，不同程度的感受企業文化，提高學校辦學水平和旅游專業高技能人才培養質量。從2012學年開始，三年制旅游專業的學生將分五次下企業進行不同層次的崗位體驗、見習和實習，加快學分制和彈性學制的實施進度。學生進入企業，作為企業員工納入企業管理，并對學生的表現進行評價

1、第一學期開學初，三年制旅游專業的學生，下企業進行為期一周的崗位體驗。

2、第二學期中旬，學生按專業發展方向，下企業進行為期15天的專業見習。

3、第三、四學期的中旬，學生按專業發展方向，下企業進行為期一個月的頂崗實訓。

4、第五、六學期，學生下企業進行為期不少于9個月的專業頂崗實習；

（四）改革教學模式

以適應職業崗位需求為導向，改革教學方法，加強實踐教學，著力促進知識傳授與生產實踐的緊密銜接，統籌利用好校內實訓場所、公共實訓中心和企業實習崗位等教學資源，形成企業與學校聯合開展現代學徒制的長效機制。學校承擔系統的專業知識學習和基本的技能訓練；企業通過師傅帶徒的形式，依據培養方案進行崗位技能訓練。其中，學校完成的教學內容由學校組織考試，企業完成的培訓內容由校企雙方共同制定考核標準，并由企業師傅進行考核。與廣電國旅旅行社有限公司、九州環宇大酒店、常州大酒店、福記逸高大酒店等旅游企業進行深度合作，利用旅游企業的淡旺季，采取旺進淡出的模式，把“旅行社接待與計調操作”、“餐飲服務與管理”、“前廳服務與管理”、“客房服務與管理”等一些操作性較強的課程直接放到旅游企業服務第一線。

（五）加強師資隊伍建設

完善雙導師制，建立健全雙導師的選拔、培養、考核、激勵制度，形成校企互聘共用的管理機制。合作企業要選拔優秀技術技能人才擔任師傅，明確師傅的責任和待遇，師傅承擔的教學任務應納入考核，并可享受相應的帶徒津貼。將旅游專業教師的下企業實踐和技術服務納入教師考核并作為晉升專業技術職務的重要依據。建立靈活的人才流動機制，校企雙方共同制訂雙向掛職鍛煉制度。

作者：劉陸燕 仝澤柳 單位：建東職業技術學院