中西餐禮儀范文精選

據(jù)說(shuō)炒飯的發(fā)明和李鴻章有關(guān)。在一次國(guó)事訪(fǎng)問(wèn)中，這位晚清外交界的重量級(jí)人物命令他的廚師做一道中國(guó)人喜歡吃，洋人也喜歡吃的菜肴。聰明的廚師直奔廚房，挽起袖子，做出這道享譽(yù)中外，雅俗共賞的美食。李中堂因此聲名大振，可惜那個(gè)廚子連名字都沒(méi)有留下。這令人想起宮保雞丁，太子太保丁寶楨的府宴壓軸菜家喻戶(hù)曉，甚至四川和貴州兩省為爭(zhēng)這道菜的歸屬而對(duì)丁大人的籍貫爭(zhēng)論不休。他那能干的廚子，也沒(méi)有留下姓名。

炒飯有很多種：揚(yáng)州炒飯，福建炒飯，雞絲炒飯，菠籮炒飯……最簡(jiǎn)單的大雜燴實(shí)際上是剩菜炒剩飯。炒飯，首先把冷飯用筷子撥散；冷飯不能太濕。配料種類(lèi)任選：雞蛋，蔬菜，水果，肉類(lèi)，海鮮，熟食…有人喜歡把雞蛋打散，煎成蛋餅搗碎再炒；也有人喜歡用生蛋液包著飯粒炒。生的配料要過(guò)一下油。炒的時(shí)侯，先用小火燒熱鍋，加油，倒入冷飯和配料炒散，炒勻，炒熱。千萬(wàn)不要大火，容易炒糊。調(diào)料不外是鹽，糖，和胡椒粉，也可以放蠔油。不要放水和醬油，飯炒得越干越好。

餐飲禮儀中又有中餐禮儀和西餐禮儀的區(qū)別，中餐禮儀在中國(guó)有著很多年的發(fā)展歷史，西餐禮儀隨著世界經(jīng)濟(jì)的接軌，在中國(guó)也開(kāi)始流行．那么西餐禮儀和中餐禮儀到底有什么樣的差異呢。下面就談?wù)勚胁投Y儀和西餐禮儀的差異．

西方餐飲禮儀的差異是很多的。不少人在吃西餐時(shí)，都會(huì)擔(dān)心“失禮”。其實(shí)，所謂餐桌禮儀是為了讓餐膳可以不受阻礙和破壞，而得以順利流暢地進(jìn)行的實(shí)用守則。謹(jǐn)記“整齊、清潔和保持安靜”三項(xiàng)原則便可無(wú)往而不利。

一、宴會(huì)禮儀

1:在當(dāng)你應(yīng)邀赴宴時(shí)，你對(duì)同桌進(jìn)餐的人和餐桌上的談話(huà)，大概要比對(duì)飲食要更感興趣。因此進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)該盡可能地少一些聲響，少一些動(dòng)作。

2:餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上；如果很小，就全部打開(kāi)。千萬(wàn)別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉?？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物。千萬(wàn)別用它來(lái)擦刀叉或碗碟。

3女主人一拿起餐巾時(shí)，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時(shí)餐巾中包有一只小面包；如果是那樣的話(huà)就把它取也，放在旁邊的小碟上。

中華飲食源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在這自古為禮儀之邦，講究民以食為天的國(guó)度里，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個(gè)重要部分。

中國(guó)的飲宴禮儀號(hào)稱(chēng)始于周公，千百年的演進(jìn)，終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進(jìn)餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。

飲食禮儀因宴席的性質(zhì)、目的而不同；不同的地區(qū)，也是千差萬(wàn)別。古代的飲食禮儀是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。而現(xiàn)代飲食禮儀則簡(jiǎn)化為：主人(東道)，客人了。

作為客人，赴宴講究?jī)x容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時(shí)守約。抵達(dá)后，先根據(jù)認(rèn)識(shí)與否自報(bào)家門(mén)，或由東道進(jìn)行引見(jiàn)介紹，聽(tīng)從東道安排，然后入座：這個(gè)“排座次”，是整個(gè)中國(guó)飲食禮儀中最重要的一部分。

從古到今，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化。總的來(lái)講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”。家宴首席為輩分最高的長(zhǎng)者，末席為最低者。

巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下。若是圓桌，則正對(duì)大門(mén)的為主客，左手邊依次為2、4、6……右手邊依次為3、5、7……直至匯合。

吃壽司有一定的順序嗎？有人認(rèn)為，吃壽司一定要從“壽司姜”開(kāi)始，然后一樣樣地品嘗。但這已是許多年的說(shuō)法了?，F(xiàn)在的觀點(diǎn)是：絕對(duì)沒(méi)有既定的順序，你只要選擇你想吃的就行了。

該用手指還是筷子？有些壽司店并不提供筷子，這就意味著你必須用手指來(lái)吃壽司。如果你想要一雙筷子，廚師就會(huì)認(rèn)為你不懂吃壽司的規(guī)矩。以前的確是這樣的，但現(xiàn)在，從衛(wèi)生和優(yōu)雅的角度講，更應(yīng)提倡用筷子。

何時(shí)使用芥辣？芥辣可使生魚(yú)片更加鮮美。通常吃魚(yú)生壽司時(shí)，應(yīng)在魚(yú)片上蘸上芥辣醬油，而不應(yīng)蘸在米飯的部分。當(dāng)然，這方面也沒(méi)有硬性規(guī)定，隨你高興和方便。

怎樣吃出壽司鮮美的味道？

1．預(yù)先準(zhǔn)備好一碟醬油。

2．喝一口茶清清口或吃一片姜醒醒胃。3．將壽司翻轉(zhuǎn)，只讓魚(yú)部分蘸少許醬油便可一次入口。

1、點(diǎn)完餐后再打開(kāi)餐巾是為了在用餐時(shí)防止衣服弄臟而準(zhǔn)備的。各餐廳多少有些許不同，但大部分都是以沒(méi)有折痕、皺褶的折法放置于桌上。

在餐廳，通常是在點(diǎn)完料理后才將餐巾打開(kāi)。在決定餐點(diǎn)之前，只點(diǎn)了開(kāi)胃酒，由于沒(méi)有必要擔(dān)心會(huì)滴到衣服上，所以一開(kāi)始就將餐巾打開(kāi)是違反餐桌禮儀的。

對(duì)折后放置于膝上。將餐巾打開(kāi)后對(duì)折，并將開(kāi)口朝處置于膝上。對(duì)折的目的在于防止錯(cuò)拉到餐巾，而開(kāi)口朝外則是方便拿起擦拭嘴巴。

但是對(duì)于經(jīng)常會(huì)將胸前衣服弄臟的人，也可以將一整條餐巾張開(kāi)夾在衣服上。主要以不弄臟衣服為第一考慮因素。

2、一邊將內(nèi)側(cè)卷入使用餐巾除了用來(lái)擦拭嘴巴、手、手指以外，也可以在吐出魚(yú)骨頭或水果的種子時(shí)，利用餐巾檫拭嘴唇，使用范圍可說(shuō)是相當(dāng)廣泛。

擦拭嘴巴時(shí)，拿起餐巾的末端順著嘴唇輕輕壓一下，弄臟的部分為了不讓人看見(jiàn)，可往內(nèi)側(cè)卷起。