食品安全數字化管理

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食品安全數字化管理范文第1篇

關鍵詞：低碳理論；食品工業；可持續發展；HACCP體系

當前我國經濟處在飛速發展的狀態下，人民群眾生活質量顯著提升，分割行業進入到升級轉型的關鍵時期。對比以往的粗放型經濟，當前更加關注能效高、排放低的低碳經濟，由此也衍生出低碳理論，并且成為全球發展的主要方向。尤其是食品工業經濟，為了實現可持續發展的目標，遵循低碳理論推動行業發展十分必要。

1食品工業低碳發展必要性

在低碳經濟下，食品產業安全是國家經濟安全非常重要的影響因素之一，政府部門為了實現低碳發展目標，必需要對產業進行監督，尤其是降本節能與開源節流的實施，以期能提升經濟效益，有效優化產業資源配置，在市場中提高競爭力，為國家經濟安全做貢獻[1]。另外，低碳經濟引發的綠色經濟變革，也有利于提高國民的綜合素養，改變群眾生活方式、工業生產模式、人類發展等多個方面。因此基于低碳經濟這一背景，食品工業產業的轉型與升級，成為國家經濟增長的重要著手點。食品工業與人民群眾的生活質量有必然聯系，也是食品行業發展過程中的剛需，必然要與低碳理論緊密結合，實現食品工業經濟的可持續發展。

2基于低碳理論的食品工業經濟可持續發展現狀

基于當前社會環境，環境保護與生態保護成為各個國家踐行低碳經濟的主要舉措，也是長期發展的必然方向，以期能提高能效、降低排放。例如一些西方國家著重研發低碳理論的先進技術，并對各個產業、能源的低碳需求方面進行優化，目的在于提高國際市場相關產業的競爭力[2]。

在低碳經濟不斷發展的當下，更多消費者對食品產品可持續性給予了高度重視。相關調查數據顯示，有超過80%的消費者選擇購買過可持續食品，并且采購對象集中在健康與可持續性生活方式這兩個方面，相關銷售額超過3000億美元。在食品行業消費者中，人們往往更加關注食品服務與產品、綠色環保電子產品、環保型汽車、綠色低碳建筑工程項目[3]。其中食品是人民群眾生活不可或缺的營養供給，只有保證食品安全，才能推動社會發展以及各個行業的運轉。在經濟不斷發展的過程中，為了達到推動食品工業經濟發展、經濟效益最大化的目標，食品安全問題被忽略，不僅威脅到人民群眾的人身安全，也引發了一系列的環境問題。食品加工企業為了保證產品質量，必需要深入滲透低碳環保理論。

3低碳理論基礎上食品工業經濟可持續發展建議

3.1優化食品生產加工標準

為了進一步保證食品加工安全性，需要對現行食品生產加工標準進行優化。嚴格按照現代化食品加工規范，提前分析加工環節存在的隱患，采用信息技術搭建食品安全加工系統，將加工檢測結果、數據等上傳到系統中，保證各個環節的信息能夠被追蹤。在完善食品生產加工標準時，建議采用HACCP體系（危害分析的關鍵控制點）作為食品加工設備安全控制的預防性體系，及時發現食品生產加工潛在安全隱患[4]。將HACCP體系與食品生產加工標準結合，運用于食品生產危害分析方面，除了明確食品生產和各個環節搭建的關鍵控制點之外，還可以發揮持續性驗證流程、記錄系統的優勢，確定食品加工環節是否存在安全隱患。

3.2創建全過程食品安全風險數據庫

企業針對食品安全問題，可以創建食品安全數據庫全方位地檢測食品產品中的污染物，發現食品安全風險。搭建食品安全數據庫，將國內外現有食品安全數據上傳其中，安排專門人員負責數據庫的管理與數據分析工作，針對發現的食品工業風險制定解決方案。

3.3加大食品安全檢測與評價力度

針對食品安全生產過程進行檢測，應該有完善的安全檢測制度，增加資金與技術投入，提高食品安全檢測水平。此外，為了保證安全檢測結果的有效性，還需要展開食品安全評價，嚴格按照食品安全評價標準，對于已經產生的食品安全事件及時分析風險因素。拓寬食源性疾病、食品有毒化學物質、致病菌污染信息的采集范圍，在全國乃至于全世界范圍內展開食品危險評估，利用采集到的數據搭建預測預警模型，規避食品工業發展過程中的安全問題。建議組建專業檢測機構，專門負責企業生產食品的安全檢測工作。在企業食品安全檢測中推廣速測技術，將政府部門技術監督、企業自主檢測、社會檢測機構三者結合，創建完善的食品安全檢測制度，重點展開食品安全檢測工作的統籌規劃，制定可行的抽驗方案，一方面對食品安全機構執行的檢測工作進行統籌處理，另一方面構建食品檢測數據互通互認機制，將檢測所得數據共享，保證食品檢測結果的權威性。

4食品工業經濟可持續發展中低碳理論的應用啟示

目前，全球市場中消費規模顯著增加，2013年僅為1160億美元，截至2019年末已經達到2540億美元。食品工業領域中越來越多的企業開始重視低碳理論的運用，并且在食品機械、產品加工過程中明確環保的目標。食品工業領域與低碳理論結合，朝著安全、健康、節能、環保的方向不斷前進，始終秉持低碳管理理念，達到低碳消費的目的，期間需要保證生態平衡、資源利用的可持續性，食品生產與消費也要具備綠色低碳的特點。我國作為食品生產、消費的大國，食品工業領域發展速度飛快，但是全國范圍內的食品工業發展依然存在粗放形式的現象，特別是小型生產企業，食品生產設備的產能較低，排放污染大，整體來說比較落后。有關部門還需要在食品產業結構方面加強重視，做好結構優化工作，帶動食品工業向智能化、數字化的方向發展，深入貫徹低碳理論，減少食品加工生產中的污染排放，實現新型工業化目標。鑒于此，今后在實施食品工業經濟可持續發展的過程中，為了能夠更加深入的滲透低碳理論，除了保證食物自身的自然性與營養成分外，還應該從食物生產、消費這兩個環節著手貫徹低碳環保的理念。

食品工業加工企業必需在社會發展趨勢的引導下，及時調整發展方向，采用全新的產品技術，在節能、環保等方面獲得更為理想的效果，推動食品工業經濟可持續發展。所以在食品工業加工領域，關于低碳理論的滲透得出以下啟示：①食品工業領域在社會環境下提倡科學飲食習慣的重要性，在食品方面普及營養標簽。②轉變傳統的飲食與消費理念，要實現均衡飲食、減少垃圾排放的目的，所有消費者能夠做到理性消費。在貫徹低碳理論的過程中盡可能減少浪費行為，消費者與企業展開合作，從食品生產與消費環節真正突出低碳環保。③組建專門的食品低碳生產監督小組，定期展開企業食品生產、消費等環節的監督工作，及時發現污染與浪費問題，提高各個環節行為的規范性與服務質量，突出食品工業可持續性與低碳環保的特色。監督小組在工作的過程中，還應該按照食品工業安全法律法規條款要求嚴肅處理違反低碳環保要求的行為，一方面可以引導廣大消費者合理消費，另一方面也為實現食品工業經濟可持續發展這一目標作出貢獻。

食品安全數字化管理范文第2篇

關鍵詞：和諧社會；視域；民生科技發展問題

前言

無論是對于國家還是對于人民群眾而言，民生問題都是一種極其重要的問題。作為民生問題的重要支柱，民生科技的質量及后續發展能力等將會對民眾的實際生活現狀、國家未來發展產生影響。就我國當前的和諧社會背景而言，研究民生科技發展問題有助于民生科技發展質量的提升。

一、民生科技

(一)民生科技的概念

民生科技是指，提升民眾當前生活質量、生活條件的一種科學技術。民生科技的本質是解決民生問題、服務民生。

(二)民生科技的特點

民生科技的特點主要包含以下幾種：1.動態性特點這種特點是指，隨著所處時代、環境以及民眾實際需求的不同，民生科技也會產生相應的變化。這種動態性特點是民生科技能夠解決民生問題的主要條件之一[1]。2.生態性特點這種特點是指，相對于其他技術而言，民生科技更加注重原材料的消耗控制、能源的節約以及生態環境的平衡。民生科技的這種特點與當前我國和諧社會的要求相符[2]。

二、和諧社會視域下的民生科技發展問題

這里主要從以下幾方面入手，對和諧社會視域下的民生科技發展問題進行分析：

(一)不同區域方面

就該方面而言，民生科技的作用主要包含以下幾種：1.促進多區域合作作用民生科技的出現為不同區域的合作提供的技術支持。從應用必要性的角度來講，基于民生科技開展的多區域合作，有利于合作區域整體生態效益、社會效益以及經濟效益的提升。就我國目前情況而言，影響多區域合作發展水平的因素主要是，不同區域的經濟基礎不同、在環境保護等方面產生了較多的新要求。對此，應該通過有針對性配套措施的制定，將民生科技的紐帶作用更好地發揮出來，促進不同區域的良性發展[3]。2.促進新農村發展作用就新農村而言，民生科技的應用可以為農民提供高效率農業生產的設備、提升農民的創業率和就業率、改善農村醫療水平等。為了實現上述目的，當地政府應該在充分了解新農村實際發展需求的基礎上，從整體角度入手，統籌規劃，合理布局，進而促進新農村的高效率、高質量發展。

(二)人與人方面

就該方面而言，民生科技的作用主要表現為以下幾種：1.個體和諧作用就個體方面而言，民生科技通過對醫療保健以及視頻安全等領域的融入促進個體和諧目的的實現。就醫療保健領域而言，全數字化彩色超聲成像系統、應對傳染病及各類重大疾病的預防產品和治療技術等的出現，都對我國醫療保健質量的提升起到的積極的徐靜作用。就食品安全領域而言，民生科技的應用主要表現為食品乘風安全檢測民生產品的研發。這種產品為民眾的食品選購和應用產生了一定的保障作用[4]。2.發展教育作用就教育領域而言，基于民生科技獲得的現代教學設備和方法對教育工作質量的提升起到了一定的促進作用。應用民生科技之后，不僅教師的教學難度和教學效率發生了良好的變化，學生的學習過程也變得更加便捷高效。從這個角度來講，發展民生科技具有一定的現實意義。

(三)人與自然方面

在和諧社會視域下，民生科技的發展應該以人與自然和諧相處為基本原則，通過這種方式實現促進社會和諧發展的目的。從以往的發展經歷來看，人類與自然之間建立和諧的相處模式具有一定的必要性。與其他技術相比，民生科技是基于充分認識自然與人類關系而產生的一種技術。因此，民生科技的發展會在促進自然人們發展質量提升的同時，保證自然生態的穩定性。民生科技在人與自然方面的發展應該從滿足民眾處于變化狀態的精神需求和物質需求入手，通過協調發展觀念的應用促進整個社會的和諧發展[5]。就我國當前情況而言，民生科技發展還可以提升對綠色科技的重視。相對于民生科技中的其他內容而言，綠色技術更加契合人與自然和諧發展的原則，這種環境技術的應用并不會對生態環境產生副作用。因此，在未來的民生科技發展過程中，可以對綠色技術的創新加以重視。

(四)和諧社會視域下我國民生科技發展存在的問題

在和諧社會視域下，我國民生科技發展存在的問題主要包含以下幾種：1.生活需求科技問題從整體角度來講，我國的發明專利數量相對較多，但其中與生活需求有關的科技數量相對較少。在2006-2015年間，我國與生活需求有關的發明專利授權數與申請數相對較低，其占據所有發明專利的比例都處于23%以下。這種現象不利于我國民生科技的良性發展[6]。2.民生科技資金渠道問題民生科技是一種需要大量資金支持才能實現的技術內容。就我國目前情況而言，雖然民生科技經費占我國生產總值的比例在逐漸增加，但這個比例與發達國家的民生科技占比之間仍然存在一定差距。在以往過程中，我國民生科技的經費渠道主要是從政府和企業中獲取的。以2010年的數據為例，企業渠道為民生科技提供的經費是政府渠道提供經費金額的2.9875倍[7]。由于經費提供渠道較少，且企業占據了一大半比例。企業為了保證自身利益的獲得，不會主動提出發展民生科技創新項目，而是將經費支出方向限定為，能夠為他們帶來高收益且周期較短的民生科技項目。這種資金來源的局限性使得我國民生科技發展受到一定阻礙。3.民生科技主體問題目前我國民生科技發展中存在的主要問題為民生科技主體缺位。民生科技創新的特點是風險較高、周期較長，因此，這個過程需要由多個主體的相互合作來保障。就我國目前民生科技的科研機構、政府、高校等供給主體而言，由于受到資金、自身發展以及民生科技發展難度等因素的限制，這些主體或多或少都存在一些問題，進而對我國民生科技的發展產生不良影響。4.民生科技發展制度問題對于民生科技發展而言，制度的作用主要是支撐和管理規范。從我國目前情況連看，促進民生科技發展的制度完善水平較低。目前我國民生科技發展現狀主要表現為以下幾種特點：第一，通過應用民生科技產生的經濟效益不夠明顯。這種特點使得地方政府對民生科技不夠重視，進而將政策制度傾向于提升當地GDP增長方面。因此，民生科技發展所需的資金支持政策制度、科技人員獎勵政策制度等因素還不夠完善。第二，由于國家政策更加傾向于重視民生科技，在這種情況下，一些地方政府對該方面產生了一定的重視。這些地區為了促進民生科技的發展，按照自己的理解制定的相關制度和政策并將其應用到民生科技領域。由于其制定出的制度或政策沒有充足的科學依據，因此不僅沒有起到促進民生科技發展的作用，反倒對開展民生科技創新機構的研發人員的工作積極性產生的不良影響。

(五)促進我國民生科技發展的措施

在和諧社會視域下，為了促進我國民生科技的合理發展，可以注重以下幾種措施的應用：1.財政政策支撐措施財政政策是影響我國民生科技經費的主要因素。由于民生科技本身具有一定的準公共物品的特性，因此政府有必要結合我國當前的民生科技發展需求制定適宜的財政政策。財政政策支撐措施中包含的具體內容主要有以下幾種：第一，提升政府對民生科技服務及產品的購買力度。民生科技發展的組成要素主要包含企業、消費方等內容。企業創新民生科技的主要動力是，其可以通過新民生產品的提供獲得一定的經濟利潤。如果企業所生產出的民生產品無人購買，或購買數量較少，則企業創新民生科技的積極性會受到一定影響。就大眾消費者而言，其對民生產品的消費能力有限，且存在一定的不確定性。對此，應該通過提升政府購買力度的方式，在保障企業創新民生科技動力的同時，促進民生產品在現實生活中的應用。第二，稅收優惠政策的應用。這種措施是指，如果某個企業的運營工作中包含民生科技創新，財政政策可以在企業所得稅、消費稅以及增值稅等相關稅種中，給予企業適當的優惠政策，以激發企業創新民生科技的積極性[8]。2.民生科技創新企業保障措施為民生科技創新企業發展民生科技目的的實現提供保障，是促進我國整體民生科技發展的重要措施之一。就民生科技創新企業而言，有效的保障主要包含以下幾種：第一，利益保障。獲利是企業開展民生科技創新工作的最基本動力。由于民生科技創新本身需要較長的周期，且實現難度較高，因此可以通過制定優惠政策的方式，對企業的民生科技創新工作進行有效引導。除此之外，隨著人們需求的不斷變化，民生產品本身就產生了一定的創新需求。基于這一原則，企業可以通過民生科技創新的方式，利用新民生產品的研發滿足自身的獲利目的。第二，聯合措施。眾所周知，民生科技創新存在一定的風險，且實現難度相對較高。因此，單憑企業的力量很難保證創新目的的實現，對此，可以將企業、高校以及科研機構等單位聯合起來，通過專業化民生科技創新人才的集中，實現民生科技創新難度的降低。3.民生科技發展重點領域確立措施從本質角度來講，民生科技包含的內容較多，在短時間內全面提升民生科技的發展水平較為不現實。因此，為了實現促進民生科技發展目的，可以應用民生科技重點領域確立措施。在充分考慮我國當前民生熱點問題的基礎上，確定出適宜的民生科技發展領域。就我國目前情況而言，較為合適的領域包含環境科技領域、公共安全科技領域等內容。

三、結語

在和諧社會視域下，我國民生科技發展中存在的問題主要包含民生科技經費較少、渠道較為狹窄、生活需求科技占比較小、民生科技主體缺位等問題。在這種情況下，為了促進民生科技的發展，應該通過民生科技創新企業保障措施、財政政策支撐措施以及重點發展領域確立措施的應用，實現民生科技對民生問題的高質量解決。

參考文獻：

[1]羅程程.和諧社會構建視域下的民生科技創新研究[D].鄭州大學,2014.

[2]喬智利.和諧社會視域下的民生問題研究[D].沈陽理工大學,2013.

[3]張艷宇.民生科技發展的倫理問題及其對策研究[D].哈爾濱師范大學,2016.

[4]楊渝濱.和諧社會視域下的民生問題[J].遼寧行政學院學報,2013,07:144-145+148.

[5]唐弢,王健.和諧社會視域下的民生問題研究[J].雞西大學學報,2015,05:51-53.

[6]張哲.和諧社會建設視域下的中國志愿者組織發展問題探究[D].遼寧工業大學,2014.

[7]夏勁.和諧社會視域下的科技文化發展戰略思考[J].武漢理工大學學報(社會科學版),2009,02:82-87.