廚房管理知識

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廚房管理知識范文第1篇

【關(guān)鍵詞】合作管理 合作模式 工作方法

【中國分類號】G251

【 abstract 】

Higher vocational college library to improve the work efficiency and service quality, are seeking management way change, in 2012, tianjin maritime vocational college libraries and Gao Lei book company to cooperate, to manage development library, this paper makes simple analysis on the pros and cons of cooperation management, and the library are listed some of the work method, for your reference.

【 key words 】Cooperation managementCooperation mode method

2012年天津海運職業(yè)學(xué)院圖書館實行了管理方式的重大變革，通過招標(biāo)，簽訂合作協(xié)議，圖書館與天津市高雷圖書公司進行合作，共同管理圖書館，高雷圖書公司負責(zé)基礎(chǔ)服務(wù)工作，天津海運職業(yè)學(xué)院圖書館主要負責(zé)圖書館研究人才的配備，并針對學(xué)院自身特點，為廣大師生開展研究服務(wù)工作。通過一年的合作管理，合作取得了圓滿的成功，各方面的配合逐漸嫻熟，服務(wù)質(zhì)量顯著提高，但也存在著一些問題，本文現(xiàn)將合作管理中出現(xiàn)的問題及針對問題所制定的對策做一下梳理，以便更好地發(fā)揮圖書館在學(xué)院內(nèi)的功能，也對其他兄弟院校開展類似的管理模式，提供借鑒。

一、圖書館基本概況

天津海運職業(yè)學(xué)院圖書館經(jīng)過多年的建設(shè)與發(fā)展，逐步形成以收藏工科及航海類文獻為主，具有航海類高職特色的館藏體系，目前館藏紙質(zhì)圖書近30萬冊，報刊資料500余種。隨著電子信息技術(shù)的發(fā)展，我院加大了數(shù)據(jù)資源的建設(shè)，購入電子資源數(shù)據(jù)庫，并利用現(xiàn)有館藏資源建設(shè)具有海運特色的數(shù)據(jù)庫，為廣大師生進行服務(wù)。

目前圖書館的建筑面積為9167平方米，共三層，分為以下功能區(qū)：社會科學(xué)書庫、自然科學(xué)書庫、基本藏書庫、海運特色資源庫、電子閱覽室、報刊閱覽室、工具書資料室、視聽資料室、圖書歸還處、存包處、多功能廳、自修空間、研究空間、會議室、采編室、辦公室、館長室及教材庫，實現(xiàn)了文獻采分編、流通、閱覽、檢索自動化集成系統(tǒng)管理。

天津海運職業(yè)學(xué)院圖書館以“讀者第一、服務(wù)至上” 為服務(wù)宗旨，努力創(chuàng)建“優(yōu)雅的讀書環(huán)境，濃郁的讀書氛圍，良好的學(xué)術(shù)空間”，為讀者實行開架式的服務(wù)。

二、圖書館合作管理現(xiàn)狀

（一）人員現(xiàn)狀。

2012年天津海運職業(yè)學(xué)院圖書館和天津市高雷圖書公司進行合作，對圖書館進行共同管理，目前圖書館共有工作人員28名，其中學(xué)院編制人員為10人，結(jié)合學(xué)院學(xué)術(shù)、專業(yè)、信息發(fā)展動態(tài)，主要從事科研、信息服務(wù)工作，具體分工如下：館長1名，副館長1名，教材管理1名，辦公室1名，閱覽管理1名，流通管理1名，信息咨詢2名，采編管理1名，二次文獻編輯2名，高雷圖書公司工作人員18名，負責(zé)各服務(wù)窗口的基礎(chǔ)服務(wù)工作，具體分工如下：高雷公司負責(zé)人1名，教材工作人員1名，流通借還工作人員4名，報刊閱覽工作人員2名。電子閱覽室工作人員2名，圖書編目人員2名，保安3名，清潔工作人員3名。

（二）組織框架（如圖所示）。

（三）合作管理模式。

天津海運職業(yè)學(xué)院和高雷圖書公司合作進行合作，共同管理圖書館，其中學(xué)院主要負責(zé)圖書館的管理工作，在館長的指導(dǎo)下，具體承擔(dān)辦公室，閱覽管理、教材管理、流通管理、采編管理、二次文獻加工、信息咨詢工作，并針對學(xué)院自身特點做好科研服務(wù)、研究工作；高雷圖書館公司工作人員在公司及圖書館管理人員的指導(dǎo)下，做好圖書館的基礎(chǔ)服務(wù)工作，主要承擔(dān)圖書、教材購買、綜合服務(wù)、報刊閱覽服務(wù)、電子閱覽服務(wù)、流通服務(wù)、安全保衛(wèi)、清潔衛(wèi)生及自習(xí)室管理工作。

三、合作管理利弊分析

任何事物都有兩面性，下面就對合作管理的利弊做一下梳理，以提供經(jīng)驗進行交流。

（一）壓縮學(xué)院圖書館人員編制，節(jié)約了用人成本。變革之前，圖書館共有學(xué)院編制人員16人，不能滿足9000多平方米圖書館的工作需要。變革之后，圖書館工作人員人數(shù)增長近一倍，但是學(xué)院編制人員只有10人，大大節(jié)約了學(xué)院的用人成本。

（二）解放了原有的圖書館工作人員，使他們主要從事開展研究服務(wù)工作。圖書館內(nèi)涵建設(shè)不斷加強，為讀者服務(wù)質(zhì)量顯著提高。變革之前，學(xué)院圖書館工作人員大都從事臺口服務(wù)工作，造成了人才的極大浪費，變革之后，圖書館專業(yè)人才從簡單的借還工作中解脫出來，從事圖書館研究開發(fā)及二次文獻的編輯工作，服務(wù)質(zhì)量得到了極大的提高。

（三）在學(xué)院監(jiān)督下，教材、圖書資料購買工作交由公司運營，提高了工作效率。變革之前，教材、圖書的購買，每年都需要招標(biāo)，浪費了人力、物力以及財力，現(xiàn)在通過合作管理招標(biāo)，將教材、圖書包括在內(nèi)，減少了招標(biāo)次數(shù)，節(jié)省了成本，提高了工作效率。

（四）充實了圖書館工作人員，提高資源利用率。通過合作，圖書館工作人員顯著增加，之前有待開發(fā)的資源得到了開發(fā)并得到了利用。此外，延長了圖書館開館時間，每個禮拜保證開館80個小時。

（五）高雷公司工作人員責(zé)任心不強。安全管理是各項工作的重中之重。圖書館作為學(xué)院的服務(wù)機構(gòu)，高雷圖書公司工作人員，大都沒有歸屬感，責(zé)任心不強。門窗關(guān)閉不嚴(yán)，電源切斷不及時，對于進館人員違反管理規(guī)定的行為，大都不管不問。

（六）公司工作人員流動比較大。需要反復(fù)進行入館培訓(xùn)及基礎(chǔ)服務(wù)指導(dǎo)工作。公司工作人員大都以25歲左右的年輕人為主，文化水平普遍不高，首先，公司待遇普遍不高，情緒上難免會有波動，其次，作為年輕人，都希望自身能有更好的發(fā)展平臺。所以，2012年，有六名高雷圖書工作人員離職，8人表示有另謀職業(yè)的想法。

（七）讀者人數(shù)顯著增加，圖書館成為學(xué)院廣大師生學(xué)習(xí)研究的首選之地。通過嚴(yán)格的管理，圖書館為讀者營造了安靜，整潔的閱讀學(xué)習(xí)環(huán)境，2012年，圖書館共接待讀者約20萬人次，天津海運職業(yè)學(xué)院共有師生約6000人，所以，每天平均約有800人進入圖書館學(xué)習(xí)看書，約占學(xué)院人數(shù)的七分之一。

四、針對管理中的產(chǎn)生的問題所采取的對策。

（一）全館實行館長負責(zé)制，重新設(shè)置崗位，明確職責(zé)分工。圖書館的管理模式由原先的平面式管理為立體式管理，使崗位分工更加清晰明確，通過重新審定圖書館管理制度，全館工作人員明確了崗位職責(zé)，使管理更加順暢而且高效。

（二）實行三級值班制度。針對合作管理中暴漏出來的工作人員責(zé)任心不強的問題，全館實行館長帶班，管理人員值班，基礎(chǔ)工作人員輪流盯崗的三級值班制度。做到對問題及時發(fā)現(xiàn)，及時解決。

（三）強化勤工儉學(xué)同學(xué)管理。對勤工儉學(xué)同學(xué)進行入館培訓(xùn)，在保證同學(xué)們學(xué)習(xí)成績的情況下，使之和基礎(chǔ)工作人員相互配合，保證服務(wù)質(zhì)量。

（四）加強溝通協(xié)調(diào)。周三上午舉行全館工作人員會議。每個工作人員都要匯報一個禮拜的工作狀況，并對工作中遇到的問題及困難，大家共同討論，并對下一禮拜的工作及注意事項做重點安排。

（五）強化自修空間的管理。加強對自習(xí)室的巡視，對違反管理規(guī)定的讀者，按照管理規(guī)定嚴(yán)肅批評教育。此外，對在自習(xí)室學(xué)習(xí)的同學(xué)進行宣傳教育，使大家不斷熟悉圖書館管理規(guī)定。使大家不但學(xué)會利用圖書館，還要學(xué)會愛護圖書館。

（六）加強全館工作人員的入館培訓(xùn)和思想教育工作。由于公司人員更換比較頻繁，所以要經(jīng)常開展入館培訓(xùn)工作，培訓(xùn)的內(nèi)容不但包括基本業(yè)務(wù)的培訓(xùn)還有學(xué)院管理制度和圖書館管理制度以及文明禮貌的培訓(xùn)。其次，要求全館人員相互尊重，互相關(guān)心。并使之成為日常管理規(guī)范，深入人心。

五、合作管理成果展示

學(xué)院圖書館和高雷圖書公司經(jīng)過一年的合作，彼此之間取得了相互的信任，圖書館的基本管理工作完成的非常出色，圖書館的服務(wù)水平有了很大的提高，取得了一系列可喜的成績，2012，年圖書館被學(xué)院評為平安部門，并在天津市圖書館利用微博情況統(tǒng)計中，名列第二名，資源開發(fā)利用率顯著提高，圖書館編寫的《海運高職教育信息參考》已經(jīng)成為學(xué)院及全國航海類兄弟院校重要的讀物之一，此外，學(xué)院圖書館出色地完成了天津市海事局船員培訓(xùn)資料服務(wù)工作。

【參考文獻】

1.張世蘭.論圖書館的管理創(chuàng)新和創(chuàng)新管理.河北科技圖苑.2005,18（3），15-17

廚房管理知識范文第2篇

【關(guān)鍵詞】房屋建筑；工程施工；質(zhì)量管理；措施

房屋建筑施工的涉及面非常廣泛，而它的施工也有著一個復(fù)雜無比的過程。在施工中，可能影響施工質(zhì)量的因素有許多，比如設(shè)計，地形，地質(zhì)，氣象，施工工藝，操作方法，技術(shù)設(shè)施，管理制度等等，這都直接或者間接的影響著工程項目的施工質(zhì)量。如今我縣的工程項目幾乎每一個都處在不同的地點和環(huán)境，完全沒有所謂的教科書或者現(xiàn)成案例可以作參考，在建筑過程中我們要靠著經(jīng)驗和摸索來前行，而且它也沒有像工業(yè)生產(chǎn)那樣的固定的流水線，在生產(chǎn)流程中不易管理。在建筑工程中，還有許多人為或者自然的原因造成質(zhì)量不好，比如使用材料的微小差異，操作的微小差異，環(huán)境的微小波動，機械設(shè)備的正常磨損等，都很容易產(chǎn)生質(zhì)量上的出入，從而導(dǎo)致發(fā)生相關(guān)質(zhì)量事故。所以實行工程施工質(zhì)量管理措施勢在必行。

1. 房屋建筑工程施工質(zhì)量管理至關(guān)重要

1.1 建筑施工的特殊性。

建筑的類型以及樣式繁多，對于規(guī)模的要求也不同。施工作業(yè)非常受天氣的影響，而在許多復(fù)雜的工程如多項技術(shù)綜合應(yīng)用，工序搭配等，在這些生產(chǎn)過程中都需要加強管理，從而能保證施工正常有序的進行，用以達到預(yù)期的質(zhì)量要求，以及達到降低建筑成本的目標(biāo)要求。

1.2 管理工作的重要性。

管理工作的好壞，可以說決定了企業(yè)經(jīng)營效益，企業(yè)信譽乃至企業(yè)存亡等問題。建筑工程施工時，必須具備了優(yōu)良的技術(shù)條件和技術(shù)設(shè)備，而這些技術(shù)條件和技術(shù)設(shè)備，同時又需要有企業(yè)的技術(shù)力量和經(jīng)營管理水平來支撐和發(fā)展實施。

1.3 隨著建筑業(yè)的發(fā)展，新工藝，新裝備，新材料，新技術(shù)的不斷出現(xiàn)，所承擔(dān)的工程可能在結(jié)構(gòu)上就更為復(fù)雜，在功能上更為特殊，在裝修上更為新穎，從而促使了生產(chǎn)技術(shù)水平必須不斷提高，技術(shù)裝備也必須更為先進，而技術(shù)管理上也要求更高，所以施工管理顯得尤為重要。

2. 房屋建筑工程施工質(zhì)量管理的措施

2.1 建立健全的施工質(zhì)管制度規(guī)范。

（1）想做好房屋建筑工程的質(zhì)量控制工作，首先我們要做的是建立一個完善的質(zhì)量管理機制，比如施工質(zhì)量責(zé)任制以及事故報告處理等責(zé)任制度，同時也要讓這些制度落到實處，實實在在的在真正工作中得到發(fā)揮，使其能發(fā)揮真正的監(jiān)督施工質(zhì)量的作用。在施工過程中，人是作為最基礎(chǔ)最基本的要素存在。它不但是操作者，同時也是組織者。他不僅是被控制的對象，同時又是控制的對象。既是質(zhì)量的保障，又是工程出產(chǎn)不合格或者工程事故的源頭。因此，在整個質(zhì)量控制工作中要以“人”這個最基本要素為核心，明確了參與施工的所有人員的各自權(quán)限和職責(zé)，把施工質(zhì)量責(zé)任制落到實處。

（2）而在施工的過程中，難免會出現(xiàn)一些事故，比如出現(xiàn)因材料，構(gòu)件，半成品或者由于設(shè)計失誤，施工方式不正確而導(dǎo)致的工程質(zhì)量不合格甚至出現(xiàn)事故。這個時候施工單位就要對其在產(chǎn)生嚴(yán)重后果前做出及時的處理，避免造成更大的損失，而這也正是落實事故報告處理責(zé)任制所起到的作用。

2.2 不斷完善質(zhì)量保證體系。

質(zhì)量保證體系，能否真正發(fā)揮實效發(fā)揮實際作用，是整個工程質(zhì)量控制工作能否真正有效進行下去的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。這要求各項目部在確保質(zhì)量保證體系能有效運行下去的前提下，從任務(wù)承接，工程調(diào)研，乃至施工前期中期的準(zhǔn)備，施工材料的采購，施工生產(chǎn)，施工操作以及回訪客戶，質(zhì)量保修等方面對質(zhì)量保證體系進行修改和完善。

2.3 提高施工人員職業(yè)素質(zhì)。

參與施工人員的職業(yè)素質(zhì)高低，是整個工程質(zhì)量優(yōu)劣的最關(guān)鍵因素。現(xiàn)在不少的各項目部，在施工中啟用職業(yè)素養(yǎng)較低的工人和技術(shù)人員，有的技術(shù)人員連對鋼筋混凝土工程中最基礎(chǔ)的常識也不懂，就匆忙上崗，以至于在施工過程中經(jīng)常發(fā)生了一些正負鋼筋擱反或者搭接長度不相同等現(xiàn)象，這給施工質(zhì)量控制工作帶來了許多不必要的麻煩。因此，想要施工質(zhì)量能提高上去，首先要做的就是從嚴(yán)格限制準(zhǔn)入資格和提高施工人員職業(yè)素質(zhì)做起，把素質(zhì)教育落到實處，落到每一個上崗工作的工人和技術(shù)人員身上。

2.4 確保施工材料的質(zhì)量。

（1）在施工材料控制中，最主要的內(nèi)容就是檢測施工時所需要的原材料，建筑構(gòu)件以及施工設(shè)備等的質(zhì)量，因此各項目部必須嚴(yán)格把關(guān)，把緊材料的采購關(guān)，檢驗關(guān)以及使用關(guān)，從而確保工程的質(zhì)量。

（2）在材料采購這一項上，當(dāng)前我國市場經(jīng)濟環(huán)境中，各種違規(guī)銷售手段不斷涌現(xiàn)，“提成”“回扣”等對材料采購人員的誘惑力相當(dāng)?shù)拇蟆Ｒ虼耍诓少弳T的選擇上，應(yīng)該選擇那些相對誠實守信并且愛崗敬業(yè)的專業(yè)人員來擔(dān)任，并且通過學(xué)習(xí)和培訓(xùn)來提高他們的思想覺悟以及材料的鑒定水平，以便他們在保證材料質(zhì)量的同時降低材料的成本。

（3）在材料的檢測這一項上，現(xiàn)階段我國的建材市場產(chǎn)品魚龍混雜，良莠不齊，如何選擇好的材料是關(guān)鍵，但如何鑒別到底是否好的材料則需要花費一番功夫了。首先我們要建立完善的材料送檢制度，對那些具有正規(guī)質(zhì)量保證書的材料，也不能掉以輕心，要一視同仁的進行必要的檢測，用以確保檢測報告的真實性。而相比那些質(zhì)量書不齊全的產(chǎn)品，則更應(yīng)該追查清楚，確保“三無產(chǎn)品”以及不合格的材料走不進施工現(xiàn)場。

（4）在材料的使用上面，我們認(rèn)為是施工材料合理使用同樣是建設(shè)優(yōu)質(zhì)工程的重要組成部分。因此，在施工前，我們要預(yù)先為材料的保管和使用創(chuàng)造良好的倉庫或者場地等條件，用以確保它有一個良好的外界因素。而在施工過程中，就應(yīng)該根據(jù)實際需求，合理進行材料的使用，減少對原材料的浪費。同時，我們還需要對施工使用的實驗儀器，或者機械設(shè)備等進行有效的管理和檢測，確保工程質(zhì)量沒問題。

2.5 施工方式選擇最優(yōu)化。

在施工方式的選擇上，我們必須以增強施工方案和施工工藝的實用性和先進性為原則，進行優(yōu)化設(shè)置。首先我們必須采取符合施工要求的施工方案，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及操作規(guī)程。我們必須采取較為先進的工藝，用以帶來更高的生產(chǎn)率和產(chǎn)品質(zhì)量，這樣做的同時，會提高項目的投資。因此在選擇施工工藝上，我們要對企

廚房管理知識范文第3篇

鉆孔灌注樁的施工大部分是在水下進行的，其施工過程無法觀察，成樁后也不能進行開挖驗收。施工中任一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都將直接影響到工程的質(zhì)量和進度，甚至給投資者造成巨大的經(jīng)濟損失和不良的社會影響。因此施工前要認(rèn)真熟悉設(shè)計圖紙及有關(guān)施工驗收規(guī)范，對施工過程中可能會發(fā)生的一些問題進行分析后制訂出施工質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以便有效地對樁基施工質(zhì)量加以控制。

1.鉆孔垂直度

樁的垂直度對樁承載力指標(biāo)影響較大，目前樁孔垂直度的檢測絕大多數(shù)僅限于測上部鉆桿的垂直度來推測樁孔垂直，僅有少部分工程中使用了測孔儀器對樁孔進行全斷面檢測。規(guī)范要求樁孔的垂直度不大于1％，對于一個樁孔，其垂直度上下是不一致的，多數(shù)情況存在上部直下部偏，而且偏心的軌跡也不一致。

測孔資料反映鉆機的成孔垂直度較差，主要原因是鉆機自重輕易移位，鉆桿剛度相對較小，并且有些鉆桿連接后都不同軸。 正反循環(huán)回轉(zhuǎn)工程鉆機相對來講垂直度有一定保證，這主要原因是因為其自重大，底盤大，鉆桿剛度大，鉆機只要調(diào)平、調(diào)直后不易改變垂直度，但鉆桿的連接形式不同，垂直度也有差異。所以防止孔斜的措施主要是通過加強施工現(xiàn)場的管理來保證，開鉆前一定要支穩(wěn)、調(diào)平鉆機，并保證立軸的垂直度，鉆進過程中要隨時觀察判斷，不斷校核鉆桿垂直度，發(fā)生偏斜及時調(diào)整。

2.確保樁位、樁頂標(biāo)高和成孔深度

在護筒定位后及時復(fù)核護筒的位置，嚴(yán)格控制護筒中心與樁位中心線偏差不大于50mm，并認(rèn)真檢查回填土是否密實，以防鉆孔過程中發(fā)生漏漿的現(xiàn)象。

雖然鉆桿到達的深度已反映了成孔深度，但是如在第一次清孔時泥漿比重控制不當(dāng)，就可能會發(fā)生坍孔、沉渣過厚等現(xiàn)象，這將給第二次清孔帶來很大的困難。因此，在提出鉆具后用測繩復(fù)核成孔深度，如測繩的測深比鉆桿的鉆探小，就要重新下鉆桿復(fù)鉆并清孔。同時還要考慮在施工中常用的測繩遇水后縮水的問題，因其最大收縮率達1.2％，為提高測繩的測量精度，在使用前要預(yù)濕后重新標(biāo)定，并在使用中經(jīng)常復(fù)核。

3.鋼筋籠制作質(zhì)量和吊放

鋼筋籠制作前首先要檢查鋼材的質(zhì)保資料，檢查合格后再按設(shè)計和施工規(guī)范要求驗收鋼筋的直徑、長度、規(guī)格、數(shù)量和制作質(zhì)量。在鋼筋籠吊放過程中，應(yīng)逐節(jié)驗收鋼筋籠的連接焊縫質(zhì)量，對質(zhì)量不符合規(guī)范要求的焊縫、焊口則要進行補焊。同時，要注意鋼筋籠能否順利下放，沉放時不能碰撞孔壁；當(dāng)?shù)醴攀茏钑r，不能加壓強行下放，因為這將會造成坍孔、鋼筋籠變形等現(xiàn)象，應(yīng)停止吊放并尋找原因，如因鋼筋籠沒有垂直吊放而造成的，應(yīng)提出后重新垂直吊放；如果是成孔偏斜而造成的，則要求進行復(fù)鉆糾偏，并在重新驗收成孔質(zhì)量后再吊放鋼筋籠。

4.水下混凝土施工

首次灌注混凝土?xí)r，儲料斗的容量能滿足孔底混凝土埋管大于1m的要求。剪斷隔水栓，首批混凝土灌入孔底后，應(yīng)立即探測孔內(nèi)混凝土深度和導(dǎo)管埋置深度。灌注過程中應(yīng)有專人負責(zé)量測導(dǎo)管埋深及管內(nèi)外混凝土高差，導(dǎo)管埋深應(yīng)控制在2m～6m，嚴(yán)禁將導(dǎo)管拔出混凝土。

水下混凝土必須連續(xù)施工，每根樁的澆筑時間按混凝土的初凝時間控制，對澆筑工程中的混凝土離析、堵管、漏水、斷樁等故障均應(yīng)記錄備案。

水下混凝土灌漿末期，應(yīng)將導(dǎo)管頂面高出樁頂4m～6m，以保證樁頂混凝土灌注質(zhì)量。當(dāng)混凝土面灌注至高出設(shè)計的樁頂標(biāo)高1.5m左右時結(jié)束，拆除導(dǎo)管和漏斗等設(shè)備，并及時清理樁頂浮漿，拆除護筒。在混凝土初凝后、終凝前人工鑿除至設(shè)計樁頂標(biāo)高以上80cm處，隨后灌入清水養(yǎng)護。

5.樁頂混凝土強度

當(dāng)首灌的混凝土沖出導(dǎo)管后向四周擴散，與孔內(nèi)泥漿相互摻合形成一定厚度的稀釋混合層，隨著混凝土的繼續(xù)灌入該部分始終被頂升在最上層，把泥漿與樁身混凝土分開，最終在樁頂凝固成含浮漿、泥渣的混雜層。

樁頂混凝土常見的質(zhì)量問題有：混凝土強度不夠、樁芯夾泥、未灌注到位或超灌過多。影響因素主要有：1)泥漿性能：當(dāng)清孔不徹底，泥漿比重大，含泥渣較多時，水下灌注時就影響混凝土的擴散，并使混凝土的頂升困難；2)灌注工藝：一般要求導(dǎo)管埋深2～6m，但當(dāng)導(dǎo)管埋深過大，灌注則困難，一則容易埋管，二則要不停的上下抽動導(dǎo)管促使混凝土下落，這樣必然會使樁頂部分浮漿進入樁身，形成樁頂混凝土芯夾泥；3)清孔工藝：清孔的方式、時間都影響到孔內(nèi)泥漿的性能，泥漿比重大不利于灌注。最后還要保持一定的超灌量。使樁頭混凝土強度較低的部分鑿除后，樁頂標(biāo)高滿足要求。

6.斷樁、夾泥、堵管

為防止發(fā)生斷樁、夾泥、堵管等現(xiàn)象，在混凝土灌注時應(yīng)加強對混凝土攪拌時間和混凝土坍落度的控制。混凝土坍落采用18cm～20cm，并隨時了解混凝土面的標(biāo)高和導(dǎo)管的埋人深度。導(dǎo)管在混凝土面的埋置深度一般宜保持在2m～4m，不宜大于5m和小于1m，嚴(yán)禁把導(dǎo)管底端提出混凝土面。當(dāng)灌注至距樁頂標(biāo)高8m～10m時，應(yīng)及時將坍落度調(diào)小至12cm～16cm，以提高樁身上部混凝土的抗壓強度。在施工過程中，要控制好灌注工藝和操作，抽動導(dǎo)管使混凝土面上升的力度要適中，保證有程序的拔管和連續(xù)灌注，升降的幅度不能過大，如大幅度抽拔導(dǎo)管則容易造成混凝土體沖刷孔壁，導(dǎo)致孔壁下墜或坍落，樁身夾泥，這種現(xiàn)象尤其在砂層厚的地方比較容易發(fā)生。

7.結(jié)語

廚房管理知識范文第4篇

關(guān)鍵詞：質(zhì)量管理；建造；放心工程

Abstract: the engineering quality related to national and people's life and property security, related to the development of national economy and social stability. Attach great importance to strictly control the engineering quality, engineering construction cooperated-builing is the duty of all parties, and the government and the public to safeguard national interests mainly embodies the quality functions. In recent years, the quality management departments at all levels, earnestly implementing the government supervision function, working out rules and regulations, strictly control the quality of engineering, construction engineering quality increased year by year, creating a lot of excellent project. At the same time, we should also be aware to the current problems of project quality, must further strengthen project quality supervision and take effective measures to ensure the quality of construction projects have steadily improved.

Keywords: quality management; Build; Safe projects

中圖分類號：F253.3文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：

一、目前建設(shè)工程質(zhì)量存在的主要問題

1、工程質(zhì)量投訴數(shù)量不斷，集體投訴和重復(fù)投訴所占比例呈上升趨勢。近年來，工程質(zhì)量投訴主要集中在住宅工程方面，隨著住宅商品化、私有化和人民群眾質(zhì)量意識的提高，各類質(zhì)量投訴越來越多，不論是信函投訴還是電話投訴，不論是實名投訴還是匿名投訴，不論是正常投訴還是政府督辦件，不論是新建房還是年久失修的老房，我們都要認(rèn)真處理，牽扯了質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)大量的精力。投訴的焦點主要集中在住宅工程的質(zhì)量通病問題上，其中墻地面裂縫和滲漏問題占到總數(shù)量的65%以上。

2、住宅工程質(zhì)量通病沒有得到有效治理。自2001年實行竣工備案以來，竣工驗收的主體變?yōu)榻ㄔO(shè)、監(jiān)理、設(shè)計、勘察、施工單位，質(zhì)量監(jiān)督工作把主要精力放在確保工程基礎(chǔ)和主體結(jié)構(gòu)安全可靠上，杜絕建筑工程出現(xiàn)嚴(yán)重的質(zhì)量事故，但對裂縫、滲漏等通病性質(zhì)的質(zhì)量問題沒有有效的辦法治理。隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，建設(shè)單位與用戶合同約定毛坯房交房的情況越來越多，導(dǎo)致有些建設(shè)內(nèi)容沒有按設(shè)計徹底做完，給工程留下很多隱患。用戶自己裝修改造繼續(xù)帶來一些無法控制的質(zhì)量問題，而且難以分清責(zé)任。

3、工程建設(shè)各方責(zé)任主體質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)。隨著我國國民經(jīng)濟持續(xù)快速增長，固定資產(chǎn)投資規(guī)模不斷擴大，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和建筑業(yè)得到迅速發(fā)展，建設(shè)隊伍急速膨脹，特別是大量農(nóng)民工加入施工隊伍，使施工企業(yè)的整體素質(zhì)下降，給監(jiān)督管理工作帶來困難。由于社會主義市場經(jīng)濟機制尚不完善，建筑市場發(fā)育不全，市場主體行為不規(guī)范，片面追求速度、利潤，壓級、壓價等現(xiàn)象普遍存在，各方責(zé)任主體在質(zhì)量上把關(guān)不嚴(yán)，沒有認(rèn)真履行自己的義務(wù)，甚至有些責(zé)任單位為了和建設(shè)單位搞好關(guān)系，驗收走走過場，看到問題也不說，簽字完事，根本不考慮承擔(dān)的法律后果，所有這些都直接影響著建設(shè)工程質(zhì)量。近幾年來各地橋梁、房屋垮塌事故不斷發(fā)生，工程質(zhì)量糾紛問題此起彼伏，直接反映了工程質(zhì)量的實質(zhì)問題。

二、存在問題的主要原因

1、企業(yè)質(zhì)量意識淡薄。由于現(xiàn)在建設(shè)單位在招投標(biāo)文件中對市級優(yōu)良工程一般不予加分，對工程創(chuàng)優(yōu)沒有獎勵措施，直接導(dǎo)致施工企業(yè)創(chuàng)優(yōu)不積極，對工程質(zhì)量不重視，認(rèn)為不出事，過得去就行。企業(yè)對質(zhì)量管理重視不夠，主要表現(xiàn)是質(zhì)量管理制度不健全，沒有質(zhì)量管理機構(gòu)，或是有機構(gòu)沒有人，對項目部的質(zhì)量管理缺乏監(jiān)控。企業(yè)創(chuàng)優(yōu)良工程的積極性不高，優(yōu)良工程評選數(shù)量逐年減少趨勢。優(yōu)良工程的減少，也導(dǎo)致了工程質(zhì)量整體不高，責(zé)任主體質(zhì)量意識下降。當(dāng)工程建設(shè)各方主體都把注意力放在接工程、搶工期、趕進度、創(chuàng)效益上，工程質(zhì)量拋在腦后，這樣干出來的工程，問題肯定少不了。

2、各方責(zé)任主體素質(zhì)低，工程管理存在漏洞。施工企業(yè)為了攬到工程壓級壓價，層層轉(zhuǎn)包分包，高資質(zhì)隊伍攬活，低資質(zhì)隊伍干活，施工企業(yè)缺少經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的技術(shù)工和熟練工，很多農(nóng)民工放下鋤頭拿起瓦刀就上崗，根本不掌握基本的施工技術(shù)，責(zé)任心不強，瞎干蠻干。而且現(xiàn)場人證不符，無證上崗、掛靠現(xiàn)象比較多，從而導(dǎo)致不能及時發(fā)現(xiàn)問題或者發(fā)現(xiàn)問題不能及時解決問題。建設(shè)單位工程手續(xù)不全，“三邊”工程屢禁不止，隨意變更設(shè)計、肢解工程、選用材料以次充好，給工程質(zhì)量帶來隱患。監(jiān)理單位配備的監(jiān)理人的專業(yè)和數(shù)量不夠，監(jiān)理人員素質(zhì)不高，起不到監(jiān)理把關(guān)的作用。

3、建設(shè)單位對質(zhì)量投訴處理不力。有的建設(shè)單位對用戶提出的質(zhì)量問題處理不及時，不認(rèn)真，容易引起民怨。有的建設(shè)單位與投訴用戶協(xié)商以經(jīng)濟補償代替質(zhì)量維修，結(jié)果住戶間相互效防，滿足不了所有用戶的要求就會引起集體上訪，激化矛盾。

4、質(zhì)量監(jiān)管力度不夠。質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)職能轉(zhuǎn)變后，質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)只是對地基基礎(chǔ)和主體質(zhì)量進行抽查，對建設(shè)過程中質(zhì)量行為缺少全過程監(jiān)督，對工程質(zhì)量抽查的頻次不夠，查出的質(zhì)量問題多是由企業(yè)事后整改，有些問題無法彌補。質(zhì)監(jiān)執(zhí)法力度不大，引不起各方責(zé)任主體的重視。質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)專業(yè)人員短缺，每個監(jiān)督員監(jiān)督工程面積遠遠超過國家規(guī)定的監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)，不斷出現(xiàn)的質(zhì)量問題，也反映了質(zhì)量監(jiān)管工作同形勢發(fā)展的不相適應(yīng)，在整體水平上還不盡如人意，其管理體制還需要破舊立新。

三、解決目前工程質(zhì)量問題的措施

1、加大對建設(shè)各方責(zé)任主體質(zhì)量行為的監(jiān)督和執(zhí)法力度。工程質(zhì)量監(jiān)督是政府職能而不是責(zé)任主體，在這方面不能代替、越位。工程質(zhì)量監(jiān)督是督促建設(shè)各方主體搞好工程質(zhì)量及工程質(zhì)量控制的政府監(jiān)督行為。質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)應(yīng)站在執(zhí)法的地位，通過加強對建設(shè)各責(zé)任主體質(zhì)量行為的監(jiān)督和執(zhí)法力度，查處違規(guī)行為，增強各責(zé)任主體的自律能力，提高行業(yè)整體素質(zhì)，保證工程質(zhì)量。尤其要加強對監(jiān)理單位的監(jiān)督，通過規(guī)范監(jiān)理人員的行為，發(fā)揮監(jiān)理在質(zhì)量管理中的作用，帶動施工企業(yè)質(zhì)量行為的提升。

2、實行“樣板引路、精品帶動”的措施，鼓勵企業(yè)創(chuàng)優(yōu)。對工程參與各方所遇到的技術(shù)難題，積極認(rèn)真地幫助協(xié)調(diào)處理，做到質(zhì)監(jiān)工作多設(shè)路標(biāo)，不設(shè)路障，同時，要嚴(yán)格按國家或地方規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)進行質(zhì)監(jiān)，消除質(zhì)量隱患和安全使用功能缺陷。積極倡導(dǎo)開展工程創(chuàng)優(yōu)工作，對創(chuàng)優(yōu)單位在政策、技術(shù)、具體實施上幫助。采取有效措施鼓勵企業(yè)多創(chuàng)“魯班獎”、“泰山杯”工程，從而在全市營造積極創(chuàng)優(yōu)的氛圍。同時，對創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)工程的企業(yè)在招投標(biāo)中，實行優(yōu)良加分，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，讓真正重視質(zhì)量、質(zhì)量業(yè)績突出的企業(yè)得到實惠。只有企業(yè)自覺地重視質(zhì)量，有了創(chuàng)量工程的積極性，工程質(zhì)量才能真正得到提高。

廚房管理知識范文第5篇

關(guān)鍵詞：高職；物流管理；實踐教學(xué)

0 引言

隨著市場對物流人才需求的持續(xù)升溫，越來越多的高職高專院校設(shè)立了物流管理專業(yè)或相關(guān)課程。市場需求的是有較強實踐能力和職業(yè)素養(yǎng)的人才，這就要求高職高專院校加強物流管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的建設(shè)，適應(yīng)物流經(jīng)濟發(fā)展過程中對人才需求的客觀要求。

1 傳統(tǒng)物流管理專業(yè)實踐教學(xué)方法及缺陷

1.1 案例教學(xué)法

案例教學(xué)法是一種運用案例作為教學(xué)媒介進行教學(xué)的方法。在教學(xué)過程中，將案例以書面形式展現(xiàn)出來，作為被剖析的對象，由教師和學(xué)生共同參與對案例的分析、討論、評價、尋找對策等工作。目前很多高職教材每一章或每一小節(jié)后面都會穿插案例分析，以幫助學(xué)生通過實際案例更好地了解和掌握相關(guān)知識點。

但是傳統(tǒng)的案例教學(xué)存在著以下幾方面的問題：首先，學(xué)生對于案例中的相關(guān)企業(yè)了解很少，對企業(yè)的文化、運作、管理和經(jīng)營模式的認(rèn)識都是空白，使得學(xué)生很難理解案例內(nèi)容；其次，案例存在著很大的零散性，每一章的案例都不同，只為本章知識點服務(wù)，沒有和系統(tǒng)化的教學(xué)內(nèi)容相匹配，很難讓學(xué)生身臨其境地參與思考；最后，每章都變換的案例內(nèi)容，割裂了學(xué)生對知識的系統(tǒng)運用，因為物流企業(yè)運營和管理中碰到的各種問題，很多是伴隨著企業(yè)成長而產(chǎn)生的，某些局部問題的解決還需要從企業(yè)整體出發(fā)。

1.2 校企合作

物流管理專業(yè)很多實踐教學(xué)和職業(yè)技能培訓(xùn)，必須依托相關(guān)實訓(xùn)基地才能展開。實訓(xùn)基地主要有兩類：校內(nèi)實訓(xùn)基地和校外實訓(xùn)基地。校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)往往受到人力、資金、場地等各種因素制約，因此很多學(xué)校都借用社會企業(yè)資源，進行校企合作建設(shè)校外實訓(xùn)基地。

這種方法也存在著很多困難：首先，學(xué)生人數(shù)眾多，企業(yè)接待任務(wù)繁重，給企業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營和管理帶來了負面效應(yīng)；其次，由于學(xué)生缺乏實際工作經(jīng)驗，企業(yè)不可能給學(xué)生提供實際上崗機會，多數(shù)只能停留在參觀和走馬觀花階段；最后，參觀企業(yè)不能為企業(yè)帶來直接或潛在的經(jīng)濟收益，多數(shù)企業(yè)不愿意進行相關(guān)合作。

1.3 邀請企業(yè)專家講座

對于某些實務(wù)性和技巧性比較強的內(nèi)容，邀請企業(yè)相關(guān)崗位專業(yè)人員給學(xué)生介紹實際操作流程和經(jīng)驗，如：生產(chǎn)調(diào)度、倉儲管理、物流流程等。這種方法也存在著困難：一方面，企業(yè)工作繁忙，很難保證企業(yè)人員按照教學(xué)計劃和教學(xué)進度時間來安排講座；另一方面，專家講授的內(nèi)容常常是企業(yè)具體運作流程中的某個環(huán)節(jié)，是在具體環(huán)境下提出的解決方案，而學(xué)生由于缺乏實際企業(yè)經(jīng)歷，無法深入了解企業(yè)，所以講座很難引起學(xué)生共鳴。

2 新型高職物流管理專業(yè)實踐教學(xué)方法初探

2.1 大力開展“項目教學(xué)法”

“項目教學(xué)法”，是師生通過共同實施一個完整的項目工作而進行的教學(xué)活動，以實際工作為最終教學(xué)目的，專業(yè)理論知識為實踐工作服務(wù)。這種教學(xué)方法能極大地提高學(xué)生的實踐能力，有利于培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力。可以根據(jù)教學(xué)不同環(huán)節(jié)和不同課程內(nèi)容設(shè)置各種實際項目，讓學(xué)生親身參與項目的完成，從而掌握相關(guān)知識。如：《倉儲管理實訓(xùn)》可以設(shè)置驗貨堆碼、輕重型貨架出庫、電子分揀等等實訓(xùn)項目。借助“項目教學(xué)法”，我們可以構(gòu)建一個科學(xué)、高效的“綜合實訓(xùn)”體系。

2.2 情境模擬法

情景模擬教學(xué)法又稱角色扮演法，它在假設(shè)而又逼真的情景中進行，要求教師根據(jù)教學(xué)內(nèi)容和背景材料設(shè)計場景。學(xué)生根據(jù)情節(jié)在仿真場景中扮演一定的角色，身臨其境地按設(shè)定崗位的職責(zé)、任務(wù)、工作程序、人際協(xié)調(diào)等具體情況提出觀點、方案或進行實際操作，從而掌握一定的物流管理知識和技能。

單是將物流管理理論知識傳授給學(xué)生，由于知識的內(nèi)容比較枯燥，調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性比較困難，學(xué)生學(xué)習(xí)效果差。在物流管理專業(yè)教學(xué)中設(shè)定的情境是通過仿真軟件虛擬出來的一家物流公司，通過購置的物流仿真平臺，將物流企業(yè)常見的業(yè)務(wù)流程都組合進這個情境當(dāng)中，并且對業(yè)務(wù)流程之間的關(guān)系進行精心編排。

2.3 頂崗實習(xí)

可安排學(xué)生在相應(yīng)能力的學(xué)習(xí)后，利用寒暑假期，前往企業(yè)進行頂崗實際操練，增強實踐能力，彌補不足。通過實際的工作學(xué)習(xí)，學(xué)生能更好的了解崗位的職責(zé)、工作內(nèi)容、程序、制度和方法。這種崗位實踐能夠比較好的克服原先校企合作中的一些缺點，通過實習(xí)學(xué)生能給企業(yè)創(chuàng)造一定的經(jīng)濟利益，企業(yè)無形中也完成了對學(xué)生的培訓(xùn)。

2.4 以技能競賽為導(dǎo)向的實訓(xùn)教學(xué)

積極組織學(xué)生參加省級和國家級高職高專物流技能競賽，參加此類技能大賽可以為物流專業(yè)及愛好物流的學(xué)生提供一個理論聯(lián)系實際的平臺，可以更好地培養(yǎng)和發(fā)現(xiàn)物流人才。通過大賽可以培養(yǎng)學(xué)生對物流的興趣、提高學(xué)生分析問題、解決問題的能力，高職高專院校應(yīng)該把物流技能競賽的要求融入日常實踐教學(xué)中。

3 總結(jié)

近幾年來，高職學(xué)生就業(yè)尷尬，被本科生和中專生夾在中間，就業(yè)難的問題日趨嚴(yán)重。究其原因在于高職學(xué)生的知識、技能、觀念不適應(yīng)社會需求，與市場需求不匹配、職業(yè)定位模糊、業(yè)務(wù)操作技能不過硬及動手能力差。表現(xiàn)為一方面就業(yè)崗位、種類及招聘人數(shù)增多，另一方面求職者對就業(yè)形勢嚴(yán)峻的無奈。改變這一局面的根本方法就是高職院校必須進行教學(xué)改革，改變過去的實踐教學(xué)體系及教學(xué)方式，讓實踐教學(xué)能夠更加貼近企業(yè)和市場對人才能力的需求。

參考文獻：

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