食監局食品安全整治通知

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目前，超市已成為城市人民群眾食品消費的主要渠道，其食品安全程度直接關系廣大人民群眾的身體健康。為切實提高我省大中型超市的食品安全水平，消除不安全隱患，省食品安全委員會辦公室決定，從6月初至7月底，集中兩個月時間，在全省開展大中型超市食品安全專項整治行動。

一、主要目標和工作重點

（一）主要目標

通過集中開展大中型超市食品安全專項整治行動，進一步規范超市的經營管理，強化食品經營者的安全責任意識，認真解決目前超市存在的進貨渠道混亂、管理不規范、衛生條件差、某些品種合格率低等突出問題，使全省超市食品安全狀況明顯提高，人民群眾食品消費安全感增強。

（二）工作重點

以冷凍食品、散裝、裸裝食品、無包裝熟肉制品、涼菜和現場制作食品為重點品種，突出抓好超市內部及外部食品加工、銷售、配送單位的生產加工條件和日常衛生管理等治理，建立健全自查自糾、自檢自管的良好機制，規范和完善食品進貨渠道和相關制度，嚴厲打擊加工銷售偽劣、過期、變質等不合格食品的違法行為，取締非法加工配送窩點。

二、主要內容和具體措施

（一）加強超市監督，規范經營管理

各級工商部門要指導和監督超市經營者建立和落實進貨查驗、索證索票、購銷臺帳、質量承諾、不合格食品主動退市等制度，確保進入超市食品質量合格。督促超市和內部經營戶建立完善有效的食品安全管理制度，監督其內部經營各環節的食品質量管理，強化食品經營者的食品安全責任意識，引導超市建立誠實守信、合法經營的自律機制。

（二）加大超市日常衛生監督，改善衛生狀況

各級衛生部門要規范超市配送生鮮食品供貨單位的衛生許可證發放審核和監督管理工作，對不符合規定、衛生設施差、缺乏必需衛生消毒設施的供貨單位要堅決取締，并吊銷衛生許可證。加強對超市自制食品加工銷售的衛生監督抽檢力度，強化超市內部的衛生管理，引導超市加大食品安全相關設施投入，并建立健全自檢機制。

（三）強化超市加工配送單位監管，嚴把食品質量關

各級質監部門對超市食品生產加工供貨廠家要按照規定實施分類監管，建立健全食品生產加工企業質量安全長效動態監管體系和監管網絡，重點查處超市配送食品廠家在生產加工過程中濫用亂用食品添加劑、使用非食品用原料、病死畜禽、回收過期食品等違法行為，堅決取締非法加工窩點。

（四）充分發揮行業協會等中介組織的作用

要充分發揮行業協會等中介組織的作用，加強行業自律。設立舉報投訴電話，開展消費者滿意度評價活動。重視新聞媒體的輿論監督，大張旗鼓地宣傳報道超市食品加工經營和安全監管中的好典型，對影響惡劣的違法違規案件要公開曝光。

三、幾點要求

（一）加強組織領導

這次大中型超市食品安全專項整治行動是貫徹省政府20*年食品安全專項整治行動方案的重要內容之一，各級食品安全委員會要高度重視，具體工作由安委會辦公室統一組織。各市（區）要結合當地實際，提出具體實施目標和措施，認真抓好超市的自查自糾、監管部門監督檢查、綜合監管部門聯合檢查驗收等環節，切實抓好工作落實。嚴格實行責任制和責任追究制，部門間要通力合作，加強超市食品安全綜合執法、聯合執法和日常監管。

（二）明確部門責任

在這次集中整治工作中，各職能部門要按照誰主管誰負責、誰許可誰負責的原則，抓好各項工作落實。工商部門負責超市內食品質量監督檢查，嚴厲查處銷售不合格食品及其他質量違法行為，查處食品虛假廣告；衛生部門負責超市食品加工經營的衛生許可和衛生監管；質監部門負責超市食品配送單位的生產加工質量日常監管，嚴格生產許可。

（三）加強督查檢查

各市（區）和各有關部門要加強對超市食品安全專項整治行動的監督檢查，對工作不力、轄區內超市食品加工經營秩序混亂、群眾反映強烈的部門和監管人員要通報批評，情節嚴重者要追究相關部門和人員責任。

加強大中型超市食品抽檢評價工作，及時有關整治行動、整治成效和評價結果。

省食品安全委員會辦公室于7月下旬對各地超市食品安全專項整治行動工作情況以不定時抽查的方式進行督查檢查。督查結束后，由省食品安全委員會辦公室匯總有關情況，專題上報省政府，并向全省通報。

各市（區）食品安全委員會辦公室和省級有關部門于8月10日前將這次超市食品安全專項整治行動工作總結報送省食品安全委員會辦公室。