食品與發酵工業雜志

北大期刊 CSCD期刊統計源期刊

主管單位：中國輕工業聯合會主辦單位：中國食品發酵工業研究院有限公司;全國食品與發酵工業信息中心

半月刊審稿周期：預計1-3個月全年訂價：￥1300.00

《食品與發酵工業》由王潔擔任主編，創刊于1970年，由中國輕工業聯合會主管、中國食品發酵工業研究院有限公司;全國食品與發酵工業信息中心主辦的一本工業領域專業期刊。主要刊載該領域內的原創性研究論文、綜述和評論等，力求及時、準確、全面的反映該領域的政策、技術、應用市場及動態。

11-1802/TS 國內刊號
0253-990X 國際刊號
1.45 影響因子
79959 總被引量
2-331 郵發代號
1970 創刊時間

期刊收錄： 北大期刊(中國人文社會科學期刊)CSCD 中國科學引文數據庫來源期刊(含擴展版)統計源期刊(中國科技論文優秀期刊)知網收錄(中)維普收錄(中)萬方收錄(中)CA 化學文摘(美)JST 日本科學技術振興機構數據庫(日)國家圖書館館藏上海圖書館館藏農業與生物科學研究中心文摘

投稿咨詢雜志訂閱

食品與發酵工業期刊信息

出版語言：中文
創刊時間：1970年
國際刊號：0253-990X
主編：王潔
紙張開本：A4
國內刊號：11-1802/TS
出版地區：北京
發行周期：半月刊
郵發代號：2-331

食品與發酵工業期刊榮譽

食品與發酵工業投稿須知

1.本刊只接受未曾公開發表過的稿件，請勿一稿兩投。

2.《食品與發酵工業》采用雙盲審，來稿正文（包括中英文）請不要出現作者單位、通信地址、郵政編碼、聯系電話及個人簡介。獲得基金資助的文章不須在原稿上注明基金項目名稱。作者信息請在投稿過程中相應的步驟里詳細填寫，文章錄用后，編輯部會通知作者向正文中并添加所有作者姓名（一旦確定，文稿中的作者姓名和署名順序不能再變動）、單位及基金資助信息。

3本刊編輯部對來稿有修改權，對所發文章有版權。請認真閱讀版權協議，如投稿成功，視為默許該協議。

4.文責自負。不得以任何方式抄襲、剽竊或侵吞他人學術成果。

食品與發酵工業編輯部聯系方式

地址：北京朝陽區霄云路32號

郵編：100027

主編：王潔

食品與發酵工業發文選摘

1、黑曲霉脂肪酶tglE的基因克隆與生化特征解析

作者：叢珊滋; 田康明; 張新; 路福平; 王正祥
2、基于乳糖水解酶的乳酸乳球菌乳糖代謝多樣性研究

作者：鄧笑穎; 楊宇; 姜楊; 劉小鳴; 趙建新; 張灝; 陳衛
3、增強海藻糖胞內積累提高大腸桿菌耐受性與乙醇產率

作者：王驚春; 田康明; 苗佳; 王彩喆; 金鵬; 王正祥
4、屎腸球菌纖維素結合域谷氨酸脫羧酶構建及其酶學性質

作者：楊勝遠; 林謙; 賴麗萍; 黃婷婷
5、一株高產淀粉酶扣囊復膜孢酵母的產酶條件優化及酶學性質研究

作者：孫思佳; 翟磊; 白秀彬; 許玲; 于盼盼; 姚粟
6、高產胞外多糖植物乳桿菌篩選及其發酵工藝優化

作者：張文平; 趙英杰; 羅晟; 程新
7、金屬離子對植物乳桿菌RS66CD生物膜形成及環境耐受性的影響

作者：趙佳偉; 敖曉琳; 蔡義民; 劉書亮; 陳安均; 萬胡; 徐飛; 王帆; 何金陽
8、啤酒腐敗菌耐乙酸乳桿菌種特異性檢測體系的建立與應用

作者：曹偉華; 羅娜; 孫義玄; 涂京霞; 劉靜; 王德良; 郝建秦; 欒春光; 包怡紅
9、謝瓦散囊菌CICC 41584產香特性及在濃香型白酒大曲生產中的應用

作者：崔香香; 白飛榮; 于學健; 白秀彬; 許玲; 于盼盼; 姚粟
10、濃香白酒綿甜感官與風味構成相關性研究

作者：胡景輝; 常強; 蔣超; 宋濤; 陳彬; 江偉; 韓興林; 李楠

食品與發酵工業期刊評價分析

年發文量和被引次數

影響因子和立即指數

食品與發酵工業期刊評價報告

年份	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022
被引次數	4613	4659	4856	4942	5213	5814	6749	7916	9335	10907
影響因子	0.62	0.68	0.73	0.76	0.94	1.17	1.42	1.59	1.82	2.07
立即指數	0.06	0.07	0.1	0.13	0.12	0.23	0.36	0.43	0.55	0.61
發文量	548	550	562	566	539	553	1026	1092	1111	1142
被引半衰期	6.74	6.99	6.94	6.97	6.77	5.85	5.07	4.31	3.26	3.12
引用半衰期	5.38	5.53	5.63	5.9	5.86	5.79	5	4.57	4.44	4.34
期刊他引率	0.94	0.93	0.93	0.94	0.93	0.92	0.85	0.84	0.87	0.88
平均引文率	18.7	18.7	18.1	22.4	24.6	26.5	31.3	32.5	30.1	28.4