體驗式教學(xué)旅游管理論文
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設(shè)計旅游管理專業(yè)體驗式教學(xué)模式是一次大膽嘗試與創(chuàng)新，是對傳統(tǒng)教學(xué)模式的改變和顛覆。教學(xué)模式實質(zhì)上是一整套的方法論體系。此體系由教學(xué)思想、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)程序、具體的教學(xué)方式和技能、教學(xué)組織形式及教學(xué)評價手段等整合組成。從靜態(tài)上看，是一種教學(xué)的結(jié)構(gòu)，它是由教師、學(xué)生、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)手段、教學(xué)組織、教學(xué)評價方式等基本要素構(gòu)成。從動態(tài)上看，它是一種運行的流程。為此，針對教學(xué)模式的概念，我們在設(shè)計旅游專業(yè)體驗式教學(xué)模式時，可以從以下角度入手:
1、制定切實可行的人才培養(yǎng)方案
增加實踐教學(xué)環(huán)節(jié)以及校企合作模式，適應(yīng)市場需求從體驗式教學(xué)的角度分析，高校應(yīng)對旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案進(jìn)行重新審視，并制定旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)目標(biāo)及方案，在人才培養(yǎng)的制定上應(yīng)細(xì)分培養(yǎng)層次，有針對性地對不同專業(yè)方向、不同學(xué)歷層次的進(jìn)行科學(xué)培養(yǎng)，例如:為了使培養(yǎng)出來的學(xué)生能與社會需求相吻合，具有競爭力，很有必要對旅游人才市場進(jìn)行細(xì)分。第一種是以整體旅游人才市場為目標(biāo)，培養(yǎng)適合所有旅游企業(yè)的通才;二是將旅游管理專業(yè)總體人才市場細(xì)分為酒店管理、旅行社管理、餐飲管理、旅游規(guī)劃與開發(fā)等四個子市場再進(jìn)行專業(yè)細(xì)分，分別培養(yǎng)出精于酒店管理、餐飲企業(yè)管理等四大需求的人才;三是在將旅游管理總體人才市場細(xì)分為上述四個子市場的前提下，僅選擇其中一個或兩個子市場作為自己的目標(biāo)市場，創(chuàng)新旅游教學(xué)方法，改革旅游教學(xué)考評方式養(yǎng)人才，以滿足社會的需求。在確定了培養(yǎng)目標(biāo)之后，根據(jù)目標(biāo)市場的需求增加相應(yīng)的實踐教學(xué)，并且進(jìn)行校企合作，讓學(xué)生到企業(yè)中去實習(xí)、實踐，在真實的職業(yè)環(huán)境中鍛煉自己，使學(xué)生能在畢業(yè)之后迅速上崗，只有這樣，我們培養(yǎng)出來的人才才能更好地適應(yīng)旅游業(yè)的需求。
2、更新旅游教學(xué)內(nèi)容和方法
營造開放的旅游教學(xué)環(huán)境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣首先應(yīng)該更新的是教材，應(yīng)該選用在國內(nèi)比較有影響力和權(quán)威的教科書、報刊等作為教學(xué)的主要資源，形成開放式的、更新、更合理的知識體系，改變教材選用的“本土化”，適當(dāng)參照和引進(jìn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。其次，要進(jìn)行課程實踐性環(huán)節(jié)的創(chuàng)新。旅游管理專業(yè)中諸如《旅行社管理》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《餐飲管理》、《前廳與客房管理》等應(yīng)用性、實踐性強(qiáng)的課程，不僅要求學(xué)生掌握基本理論，還要求學(xué)生掌握一定的業(yè)務(wù)流程和具體操作。為提高學(xué)生實際操作能力和業(yè)務(wù)水平，可以采用現(xiàn)場教學(xué)、課堂模擬操練法、案例式教學(xué)、研討式教學(xué)等方法，以彌補傳統(tǒng)課堂講授和實際業(yè)務(wù)操作相脫節(jié)的缺陷。第三還要進(jìn)行教學(xué)方法的創(chuàng)新。選擇教學(xué)方法時，強(qiáng)調(diào)所采用的教學(xué)方法必須有助于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)潛能和培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力。根據(jù)所授課程的特點與具體的教學(xué)內(nèi)容，可以設(shè)計多種教學(xué)方法，如案例教學(xué)法、知識競賽法、創(chuàng)業(yè)大賽法、角色扮演法等。
3、改善旅游教學(xué)設(shè)施
改革現(xiàn)有旅游教學(xué)組織形式目前，旅游管理專業(yè)的教學(xué)實施普遍投入不足，很多高校都是依然是黑板加粉筆的教學(xué)模式，甚至有些院校連多媒體教學(xué)設(shè)備都嚴(yán)重不足。這些旅游教學(xué)設(shè)施方面的不足，成為旅游管理專業(yè)體驗式教學(xué)模式設(shè)計的最大障礙。因此，必須加強(qiáng)對旅游教學(xué)設(shè)施的投入和建設(shè)，不斷擴(kuò)建旅游專業(yè)的模擬實訓(xùn)室，例如導(dǎo)游模擬實訓(xùn)室、客房模擬實訓(xùn)室、模擬餐廳、模擬酒吧、模擬前臺、模擬商務(wù)談判室、茶藝實訓(xùn)室等，建立屬于自己的實訓(xùn)基地，這對增強(qiáng)學(xué)生綜合運用知識的能力與業(yè)務(wù)實操能力有極大的促進(jìn)作用，真正為體驗式教學(xué)模式設(shè)計奠定良好的基礎(chǔ)。
4、轉(zhuǎn)變教師在教學(xué)過程中的角色
改革旅游管理專業(yè)的考評方法旅游管理專業(yè)的實踐應(yīng)用性，要求教師不但要有豐富的理論知識、靈活多變的教學(xué)組織能力，而且還必須具備豐富的旅游業(yè)閱歷和經(jīng)驗、嫻熟的操作能力以及從事旅游實證研究的能力。在體驗式教學(xué)模式中，教師不能僅僅以知識傳授者的身份出現(xiàn)，而應(yīng)向“以學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)”的方向轉(zhuǎn)變，以體驗式教學(xué)的組織者、促進(jìn)者、環(huán)境構(gòu)建者與評價者作為角色定位。教師要根據(jù)每門專業(yè)課的特點，有針對性地制定評估手段、評估標(biāo)準(zhǔn)，改變“憑一張試卷評價學(xué)生”的不合理現(xiàn)象，積極采用筆試、情景模擬、實際操作等相結(jié)合的方式以及考評小組綜合打分的方式評估學(xué)生的學(xué)習(xí)成績和實踐能力，并且改變在成績中的分?jǐn)?shù)構(gòu)成，提高實踐成績所占的比例，加大對學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)和實踐動手能力的評估。
二、旅游管理專業(yè)體驗式教學(xué)模式的實施
旅游管理專業(yè)在體驗式教學(xué)理論的指導(dǎo)下，結(jié)合本專業(yè)應(yīng)用性強(qiáng)，知識面寬、綜合性強(qiáng)等特點，對教學(xué)環(huán)境、教學(xué)設(shè)施、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)組織過程以及教師的觀念等各個環(huán)節(jié)進(jìn)行調(diào)整和修改，積極改進(jìn)旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案，為旅游管理專業(yè)的體驗式教學(xué)改革提供參考和依據(jù)。同時，旅游管理專業(yè)的體驗式教學(xué)在實施的過程中還需要反復(fù)地進(jìn)行理論上的研討和實踐上的總結(jié)，不斷地摸索、改進(jìn)、發(fā)展和完善，從而實現(xiàn)旅游管理專業(yè)真正的體驗式教學(xué)。
作者：陳曉艷單位：陜西學(xué)前師范學(xué)院
