酒店管理專業(yè)財(cái)務(wù)管理課程改革探析

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一、高職酒店管理專業(yè)財(cái)務(wù)管理課程教學(xué)現(xiàn)狀分析

長期以來，酒店財(cái)務(wù)管理課程教學(xué)采用傳統(tǒng)的以教師為中心，注重教學(xué)內(nèi)容講解與呈現(xiàn)的講授法，這種單項(xiàng)信息傳輸方式忽視了學(xué)習(xí)環(huán)境和學(xué)習(xí)活動的創(chuàng)立，不能充分發(fā)揮學(xué)生的能動性和積極性。以往的教學(xué)實(shí)踐中教師的體會是講授較吃力，而學(xué)生則感到枯燥難懂，并覺得專業(yè)術(shù)語多、難度大、理不清頭緒，甚至產(chǎn)生畏難情緒，失去學(xué)好這門課程的信心。為實(shí)現(xiàn)酒店財(cái)務(wù)管理課程培養(yǎng)目標(biāo)，提高教學(xué)質(zhì)量與效果，教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法與手段亟待改革與完善。

1.重知識輕能力。

目前大部分教師在財(cái)務(wù)管理課程教學(xué)，更多的是以理論知識的講授為主，但學(xué)生只能在大量理論灌輸和大量作業(yè)練習(xí)后，只記住了課程有許多計(jì)算公式和決策方法，卻不知如何運(yùn)用財(cái)務(wù)知識和技術(shù)手段去分析具體公司的財(cái)務(wù)狀況。忽視了學(xué)生在今后工作中對財(cái)務(wù)知識的實(shí)際應(yīng)用。

2.教學(xué)方法單一。

學(xué)生對學(xué)習(xí)該課程的積極性普遍不高，造成這一原因是多方面的，但從教學(xué)角度考慮，教學(xué)方法的單一、枯燥，課程教學(xué)都是采用課堂老師灌輸講授的教學(xué)方式，現(xiàn)代化的教學(xué)手段應(yīng)用極少，從而造成課程教學(xué)的沉悶、無趣，便使得學(xué)生提不起興趣去學(xué)習(xí)。財(cái)務(wù)管理課程屬于理論性較強(qiáng)、動手能力較弱的一門課程，如果在課程中一味的以理論教學(xué)為主，采取填鴨式教育，極容易造成學(xué)生的反感和消極態(tài)度。

3.學(xué)生對課程內(nèi)容掌握程度不高。

通過近幾年的教學(xué)實(shí)踐總結(jié)得出，雖然教師在課堂上竭盡全力講授相關(guān)的財(cái)務(wù)知識，但學(xué)生整體對課程內(nèi)容的掌握程度不高。隨著近幾年大學(xué)的一再擴(kuò)招，高職高專的錄取分?jǐn)?shù)線逐年下降，學(xué)生在中學(xué)時期就沒有打好良好的基礎(chǔ)。再加之財(cái)務(wù)課程中會涉及相關(guān)數(shù)學(xué)計(jì)算的內(nèi)容，大部分高職高專酒店管理專業(yè)的學(xué)生在大學(xué)期間沒有開設(shè)相關(guān)的數(shù)學(xué)課程，致使財(cái)務(wù)課程中的有些內(nèi)容學(xué)生難以理解。

4.課程考核方式呆板。

財(cái)務(wù)管理課程考核一般以考核學(xué)生對課程理論知識的熟悉程度，采取筆試閉卷形式，學(xué)生只要考前通過死記硬背的方式?jīng)_擊一下，也能順利通關(guān)，因此更容易導(dǎo)致學(xué)生在對課程沒有興趣情況下，只為考試而學(xué)習(xí)。

二、高職酒店管理專業(yè)財(cái)務(wù)管理課程改革策略

1.摒棄為學(xué)習(xí)財(cái)務(wù)而學(xué)財(cái)務(wù)的觀念。

21世紀(jì)是數(shù)字信息和財(cái)經(jīng)主導(dǎo)的時代，越來越多的人認(rèn)識到財(cái)務(wù)管理對于企業(yè)的重要性，財(cái)務(wù)管理已貫穿于企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的方方面面，它是企業(yè)決策的基礎(chǔ)和依據(jù)。作為管理者不必成為會計(jì)，但必須了解會計(jì)；不必從事財(cái)務(wù)工作，但必須成為財(cái)務(wù)管理的核心人物。本課程旨在培養(yǎng)學(xué)生的經(jīng)濟(jì)頭腦和邏輯思維能力，對其進(jìn)行啟蒙性的財(cái)務(wù)管理知識教育，使其對酒店行業(yè)中所涉及的財(cái)務(wù)知識有一個初步的認(rèn)知，最終形成一種財(cái)務(wù)思維模式，學(xué)會用數(shù)字說話，能夠自覺地運(yùn)用所學(xué)到的財(cái)務(wù)知識對工作生活中遇到的問題進(jìn)行分析和評價，并做出一定的決策。

2.充分考慮經(jīng)濟(jì)法規(guī)對企業(yè)理財(cái)?shù)挠绊憽?/p>

企業(yè)在理財(cái)過程中,或多或少都要和政府、投資者、債權(quán)人及其他單位和個人發(fā)生關(guān)系。社會主義市場經(jīng)濟(jì)是法制經(jīng)濟(jì),在市場經(jīng)濟(jì)的環(huán)境中,企業(yè)的經(jīng)濟(jì)行為是由各類經(jīng)濟(jì)法規(guī)來規(guī)范的,企業(yè)與府的關(guān)系主要依靠稅法來協(xié)調(diào).企業(yè)與投資者的關(guān)系,受到《公司法》等企業(yè)規(guī)下由股東大會制定公司章程及有關(guān)決議的制約.企業(yè)與債權(quán)人的關(guān)系,則是依據(jù)《合同法》通過雙方共同簽訂的合同來協(xié)調(diào)。因而,企業(yè)的理財(cái)活動,無論是籌資、投資還是利潤分配,都要遵守國家的有關(guān)法律法規(guī)并考慮到這些法律法規(guī)對企業(yè)理財(cái)?shù)挠绊懞妥饔谩?/p>

3.課程設(shè)計(jì)要以企業(yè)資金運(yùn)作流程為主線，增設(shè)創(chuàng)業(yè)教育。

創(chuàng)業(yè)是發(fā)現(xiàn)機(jī)會并付諸行動的過程，是一個企業(yè)從無到有、從小到大的發(fā)展歷程，每一步都充滿坎坷。創(chuàng)業(yè)需要的不僅僅是勇氣和智慧，更需要相關(guān)的知識和能力。財(cái)務(wù)管理的主要內(nèi)容包括投資管理、籌資管理、營運(yùn)資金管理和利潤分配管理四個方面，在教學(xué)過程中應(yīng)全方位、多角度的對學(xué)生展開創(chuàng)業(yè)精神的培養(yǎng)和創(chuàng)業(yè)知識的講解。

三、高職酒店管理專業(yè)財(cái)務(wù)管理課程改革實(shí)施建議

基于高職學(xué)生不同于其他普通高等院校學(xué)生在心理行為和學(xué)習(xí)上的特點(diǎn)分析，高職酒店管理專業(yè)財(cái)務(wù)管理課程教學(xué)可以采取以下幾個方面的改進(jìn)措施。

1.準(zhǔn)確把握教學(xué)內(nèi)容取舍度。

一門課程的教學(xué)改進(jìn)，首要任務(wù)就是重新思考教學(xué)內(nèi)容是否符合專業(yè)行業(yè)發(fā)展的成果和動態(tài)；是否符合高職教育特點(diǎn)，注重理論與實(shí)踐的結(jié)合；是否符合所在專業(yè)課程體系連貫性、縱深性學(xué)習(xí)，避免與其他課程出現(xiàn)高度重復(fù)性；是否符合學(xué)生學(xué)習(xí)規(guī)律，教學(xué)內(nèi)容由淺入深，環(huán)環(huán)相扣。

2.教學(xué)內(nèi)容決定教學(xué)方法的選擇。

教學(xué)方法的適當(dāng)運(yùn)用，是保證教學(xué)全過程的前提條件，教學(xué)內(nèi)容依托教學(xué)方法來展示，學(xué)生通過教師合理的教學(xué)方法全身心融入教學(xué)全過程，積極參與教學(xué)互動。教學(xué)過程中應(yīng)以設(shè)計(jì)完成的項(xiàng)目活動為基礎(chǔ)，通過多情景模擬、角色體驗(yàn)、角色互換、情景再現(xiàn)、案例分析等多種手段，強(qiáng)調(diào)學(xué)生做中學(xué)，突出技能培養(yǎng)目標(biāo)，注重對學(xué)生實(shí)際操作能力的訓(xùn)練。

3.改進(jìn)課程教學(xué)評價方法。

目前財(cái)務(wù)管理課程考核大多采用以期末考試定成績的單一方式，且考試形式多為閉卷理論知識題。這種方式只能考核學(xué)生對課程內(nèi)容的基本熟知程度，學(xué)生平時放松學(xué)習(xí)，在期末花短時間能沖刺也基本可以考試通過，這樣，開始僅對學(xué)生學(xué)習(xí)情況的一次檢查，無法考核學(xué)生綜合運(yùn)用知識的能力。因此，教學(xué)評價的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)體現(xiàn)項(xiàng)目驅(qū)動、實(shí)踐導(dǎo)向課程的特征，體現(xiàn)理論與實(shí)踐、操作的統(tǒng)一，以能否完成項(xiàng)目實(shí)踐活動任務(wù)以及完成情況給予評定。

作者：李峰 許文素 鹿彥 單位：青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院