高職酒店管理專業發展戰略分析
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1.1職業化辦學理念日趨成熟，確立“校企合作”的辦學模式近幾年來，河北省高職酒店管理專業積極學習和借鑒國內外成功經驗，不斷探索并逐漸形成了以就業為導向、以服務為宗旨、以社會需要為出發點和落腳點的辦學理念和辦學思路，確立了校企合作，產學研相結合的特色辦學模式。
1.2實踐教學逐步加強，實踐基地建設得到完善和發展與普通高等教育相比，高職教學具有明顯的實踐性特征，強調學生實踐技能的培養。在日常教學中，高職院校積極強化實踐性教學環節，不斷健全實踐性教學體系。為確保實踐教學的順利開展，我省各類高職酒店管理院校不斷加強對實訓實習基地的建設力度，實訓場所設施設備不斷完善，同時積極探索與企業的合作，創造良好的實訓條件，建設穩定的校外頂崗實習基地。
1.3學生就業空間大，就業平臺廣闊在京津冀一體化的背景下，良好的旅游大環境給酒店業人才提供了廣闊的就業空間，據資料顯示，酒店管理專業畢業生人數與區域內四星級以上酒店就業崗位需求量的比例不小于1：8；行業間競爭加劇、專業人才的匱乏給酒店專業人才的脫穎而出帶來了諸多機遇，發展空間廣、升值潛力大。畢業1－2年即可有不低于30%的學生成為基層管理人員，畢業3-5年，繼續從事酒店工作的學生，90%以上已成為中基層管理人員。酒店作為服務行業的排頭兵，規范的服務標準，出色的職業態度，造就了酒店人具備了良好的服務意識、吃苦耐勞的品質，較強的動手操作能力等服務行業所必需的通用能力，增強了酒店從業人員的職業競爭力，事實證明，這一優勢使畢業生的就業平臺更加廣闊。
2河北高職酒店管理專業發展過程中存在的問題
2.1就業易，招生難，專業人才數量不能滿足行業需要酒店管理專業已成為全球十大熱門專業之一，據不完全統計，中國每年有近10萬個酒店、餐飲行業的崗位緊缺。河北省酒店業基層服務人員的缺口每年十幾萬人，中、高層管理人員的需求在幾萬人。以目前河北省每年高職院校招收的酒店管理專業學生計劃數來看，遠不能滿足本省的用人需求，更不用說京津冀地區了。因此，河北高職酒店管理專業畢業生的就業前景十分廣闊，個人發展空間巨大。但與此同時，社會大眾對酒店從業者的社會地位仍存在一定偏見。長期以來，由于固有的傳統觀念和偏見作祟，對酒店職業依然存有偏見。再加上從業人員待遇不高，工作辛苦，這就使得眾多高考過后的學生和家長難以接受此專業。面對行業企業對人才的迫切的需求，在招生困難的事實面前，出現專業發展不能滿足行業需要及發展的問題。
2.2教學設計針對性不足，不能滿足學生需要，教學效果難以保證因為目前人們存在對酒店管理專業固有的偏見，與其他熱門專業對比，酒店管理專業的生源質量相對較低。同時，在實際教學管理中，很多院校沒有關注生源結構中人數的差異、特點的不同，將這些學生編在同一班級，按照統一的人才培養方案進行培養，教學設計針對性不足，教學效果難以保證。
2.3教學模式有待完善和提高，學生職業素養不能滿足企業需要社會和用人單位普遍反映酒店管理專業學生職業素養不高。職業素養不簡單等同于職業技能，二者存在一定差異。在日常教學過程中，高職院校過分強調專業理論知識和實踐技能的學習，忽視了對學生的職業道德教育。在此背景下，高職學生的專業信念、職業責任感以及敬業精神有待進一步提升，缺乏創新精神和學習精神，職業延續性較差。
3一體化背景下的河北高職酒店管理專業發展戰略
3.1落實國家相關政策，加大高職院校的扶持力度“政府主導、行業指導、企業參與”的職教理念從文件變為現實，提升了職教質量，實現了院校內涵式發展，更為中國經濟的轉型升級提供了不竭動力。打造升級版的現代職業教育，既是現實需要，更是長遠大計。校企合作已經得到多地的政策支持，河北省也應該在京津冀一體化背景下，盡快出臺相應政策，落實國家有關規定，在財政投入制度，職業院校生均經費標準或公用經費標準，職業院校基本辦學條件等方面進行規范，為高職酒店管理專業發展提供政策支持。
3.2以實踐教學為改革重點，創新校企合作機制體制將實踐教學改革作為酒店管理專業改革的重點，創新校企合作的機制體制。從宏觀上講，政府建立獎勵行業企業參與專業建設的激勵機制，增強校企共建合作建設專業、開發課程的積極性，深化校企合作內容及方式；從微觀上說，院校可通過向財政部門爭取撥款、與企業共同建設以及向社會爭取捐款的方式來構建酒店管理實踐基地，豐富高職院校酒店管理專業的實踐教學資源。
3.3創新高職教育發展模式，盡快實現“三個對接”
3.3.1一體化背景下，重新定位專業培養目標，實現專業設置與產于需求的對接專業設置與產業需求對接、課程內容與職業標準對接、教學過程與生產過程的對接是對我國職業教育發展的客觀要求。產業的需求就是專業設置及發展的依據。酒店管理專業在建設過程中，要緊密聯系京津冀一體化給行業企業帶來的變化，在進行行業調研的前提下，準確定位專業培養目標。
3.3.2一體化背景下，改革課程體系及教學內容，促進課程內容與職業標準的對接在課程內容與職業標準的對接上，以行業的標準為依據，制定課程標準，選取學習項目內容，提高學生的實踐動手操作能力；平衡理論與實踐課程的關系，精心設計管理課程內容，創新教學方式方法，提高酒店管理專業人才的管理技能，增強其就業核心競爭力，為其后續職業發展做好準備。
3.3.3一體化背景下，繼續推進校企合作的深入與創新，助力教學過程與生產過程對接的實現教學過程和生產過程的對接，充分考慮生源的實際情況，以學生的實際接收能力為依據，實現實際工作任務與教學項目的轉變，將教學和生產進行有機融合，增強學習的有效性，這是對接過程中的重要任務，亦是校企合作深入的主要體現。除了要做好教學設計外，在校企共建教學過程中督導檢查體系，加強專兼職師資隊伍的建設工作，制定科學合理的教學考核標準和辦法，從而推進校企合作的不斷深入。
作者：張娟玲王建英單位：石家莊信息工程職業學院
