旅游管理專業學生酒店實習現狀

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摘要:酒店業是旅游產業的一部分，且在人們逐漸提升的經濟水平與生活水平中成為越來越重要的部分，高星級的酒店的數量也在不斷的增長就可以充分的表明旅游業中酒店的重要性，因此作為旅游管理專業的學生來說，酒店實習管理也是較為關鍵的一種訓練，但是實際上我國的本科生在院校酒店實習過程中遇到了諸多的問題，使得效果并沒有達到理想，下文就針對旅游管理專業學生在酒店實習如何在高校、酒店、學生之間進行協調，進行相關的管理研究，希望可以對未來學生的發展有更好的幫助。

關鍵詞:旅游管理專業;酒店實習管理

近年來，隨著我國的經濟的發展，人們的生活水平也在不斷的提高，我國的旅游業也逐漸成為GDP貢獻者之一，而我國的旅游業發展的同時也帶動著酒店行業的突飛猛進的發展，高星級的酒店業由原來的屈指可數變得越來越多，而21世紀酒店行業的發展也必然會對酒店管理專業人才的需求量增加，而這類人才的培養就來源于旅游管理專業，因酒店業需要的是專業知識與專業技能都有的綜合性人才，因此酒店實習過程是必不可少且是非重要的，下文就著重對旅游管理專業學生的酒店實習管理進行分析。

1酒店實習管理概述

酒店行業作為一個綜合性的服務產業，就需要有實踐動手能力以及豐富專業知識的復合型人才，而這些專業技能就來源于旅游管理專業學科的教授，而實踐能力則需要來源于酒店實習，因此酒店實習又是一種將學生的所學知識與實際結合的一種方式，加強學生對知識的理解與靈活感悟，且在具體工作中鍛煉自己以及自覺的發揮優勢，看到不足，這些都是對于培養酒店管理人才必不可少的步驟。但是對于如何進行實習還有很多的問題出現，首先是學校對于實習不夠重視，會壓縮酒店實習的時間，其次是酒店方面為了減少成本損失，也會將學生作為勞動力去用，與一般中職學生所做的沒有差別，而沒有達到鍛煉的目的，最后是學生方面對于實習本身不夠重視，應付程度居多。各個方面都會有問題出現，亟待解決。

2酒店實習管理方案探究

2．1旅游管理專業實習酒店管理原則

2．1．1目標性

酒店實習是對學生的一種有目的的訓練而成立的實習項目，因此要想在實習過程中達到一些目的，那么就要確立明確的目標以及科學的管理方式，酒店一定會有一定的影響，但是可以確保在最少的資源消耗的前提下達到最優的效果。

2．1．2計劃性

酒店實習并不是一次兩次的合作，而是一個長遠的有序發展的過程，因此計劃實習是非常有必要的，這就需要與酒店達成協議，并對每一個階段的訓練以及管理都有詳細的規劃與預估，使得高校、酒店人員、實習學生都知道自己的職責與相互關系。

2．1．3整體優化性

酒店實習的成功不僅僅是需要高校與學生的努力，也需要酒店得配合與支持，才能在整個過程中實現優化，即整體優化。這就需要在各個細節處都做到足夠優，例如選擇經驗豐富有責任的教師作為實習指導老師，與管理水平先進的高星級酒店進行合作等等。

2．2借鑒國外酒店實習模式

國外酒店實習過程已經相對成熟，也發展出幾種實習模式，我們可以進行借鑒與模仿，來提升我國的酒店實習管理經驗。國外經典的酒店實習模式大致分為4種———洛桑模式、康奈爾模式、澳大利亞模式以及日本模式。4種模式都各有自己的特色，前兩種是根據酒店的名稱命名，前者來源于瑞思洛桑酒店，后者來源于美國。洛桑模式是國際上公認的一個較為成功的酒店實習管理模式，該模式甚至占到了整個教學實踐的五分之三之多，且課程上會根據時代的變化不斷的進行更新與創新，對于教師也會嚴格要求在3－5年后要會企業中去進行知識的充實與更新，這樣保證學生學到的知識都是順應時展與需求的，這樣也有利于學生在企業中能夠更快的適應與融入。這些對于中國眾多的大學生人口來說有一定的困難，但是可以進行借鑒，結合自身的能力與情況進行取舍，這樣才能使得我國的酒店實習管理有更多的進步。

通過本文的簡要介紹，我們已經大致的對旅游管理專業學生的酒店實習管理有了一定的認識，知其重要性后才能夠更為重視實習過程，而實習中出現的問題也都可以在不斷的修改與協調下變得更為和諧，隨著社會經濟的不斷發展以及人們生活質量的提高，旅游業以及酒店的管理就勢必需要更多的人才，而高校有責任培養出更多的優異的綜合性人才，且酒店也有義務提供一個適宜的環境來為社會的未來提供一個鍛煉嘗試的機會，相信在不久的未來，高校、酒店、學生之間可以有效的協調，使得旅游管理專業的學生更好的進行酒店實習，會有更多的人才被培養出來為社會做出自己的貢獻。

參考文獻:

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作者：張洪艷 單位：沈陽師范大學