省域茶葉發展影響因素透析

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福建茶葉自身因素

茶葉生產水平有待提高

福建茶葉生產基礎設施的機械化、標準化程度不高，管理水平粗放。如全國最大產茶區的寧德，由于茶園長期使用無機肥，造成土壤肥力下降，產量減少。一些地方還片面追求產量而采取密植免耕的辦法，使茶樹密度過大，降低了茶葉品質［4］。

茶葉包裝

茶葉包裝是茶葉品質的重要保證。目前福建茶葉市場上包裝方面存在的問題主要有：一是包裝材料存在安全隱患。許多茶企為了節約成本，在茶葉包裝上使用廢棄物包裝，廢舊材料中有害物質的殘留會融合在新包裝之中，造成二次污染。而且，塑料包裝或茶葉包裝時在封口熔融加熱均可釋放出有害物質，這也會影響茶葉的品質。二是存在過度包裝傾向，浪費資源。三是實際茶葉包裝與國家強制標準不符，影響消費者正確選購。

出口市場結構單一

福建茶葉的主要出口國家和地區是日本和香港，2010年上半年福建共對日本出口茶葉4518噸，增長1．8％；對香港出口1626噸，微降2．4％；兩者合計占同期福建省茶葉出口總量的77．6％［5］；其他主要貿易國家或地區還有美國、德國、澳門、馬來西亞、新加坡等，但出口數量有限。可見福建省茶葉出口市場集中化程度過高、結構單一，一旦主要出口市場受阻，福建茶葉出口將面臨較大的市場風險。此外，隨著日本消費者口味的變化，烏龍茶不再是日本消費者的首選，綠茶已經開始擠占烏龍茶市場，而且日本人對茶飲的需求受氣候影響較大，如果天氣不是很炎熱其需求也不大。因此，福建茶葉出口市場結構需要進一步調整，開發多種茶類資源優勢，提高出口產品差異化水平，化解出口市場結構單一帶來的風險。

茶葉農殘問題

茶葉農殘問題一直存在并困擾著福建茶企，經過政府和企業的多年努力，農殘問題在一定程度上得到了控制，但問題并沒有得到根本性解決。根據福建省質量技術監督局公布的數據，2012年第二季度累計抽查福建省企業生產的烏龍茶（鐵觀音）、紅茶、綠茶、花茶等茶葉產品887批次，經檢驗有11批次樣品農藥三氯殺螨醇殘留超標，占抽樣批次數的1．2％。三氯殺螨醇是一種低毒高效的有機氯殺螨劑，分解緩慢，對人、畜等有低等毒性。因為其自然條件下不容易降解，農業部在1997年6月曾發文禁止在茶樹上使用該藥。但在此次被檢的茶企中三氯殺螨醇殘留實測值達到了0．9mg／kg，是標準規定限量的9倍。

國內市場的競爭

在國內茶葉市場上，福建的主要競爭對手是浙江和云南兩大茶葉主產省。兩省加大對當地茶業拓展市場的扶持，加劇了國內市場競爭。昔日被貶為“老坑茶”、“伯父茶”的普洱茶異軍突起，正成為市場新寵，以“龍井”為標志的浙江綠茶以歷史悠久、品質優良、品牌響亮等著稱，閩茶的國內市場份額正在不斷被搶奪［6］。2011年，浙江已躍居中國茶葉出口省份全國第一位。由此可見，閩茶在國內市場上面臨的競爭對手亦十分強勁。

促進福建茶葉市場健康發展的對策

推進茶葉包裝新技術的應用

在高度提倡健康環保理念的今天，茶葉的包裝技術應該積極推進低碳包裝，包裝材料使用綠色環保的可降解紙制品。同時，針對市場上經常出現的以次充好茶葉，福建茶葉包裝應大力推進防偽技術并重視品牌包裝的重要作用。防偽包裝技術能夠使消費者對于茶葉品質的確定有了更好的技術支持平臺，而品牌包裝則將企業產品獨特的個性、品質與企業良好信譽結合起來，對于產品在國內、國際市場上銷售通路的開拓意義重大。

加快福建茶產業的轉型升級

福建粗放的茶葉發展已無法滿足消費者越來越精細化的需求，其轉型升級勢在必行。因此，福建茶業發展應推廣與應用“以茶為主，多種經營”的生態茶園模式，改造低產低效茶園，并大力發展茶葉深加工，開發生產名優茶產品，打造茶品牌。同時，在茶葉市場開發上應結合閩茶悠久的歷史文化底蘊，通過第三產業帶動或茶葉教育等的宣傳，提高福建茶葉市場競爭力。

嚴格控制茶葉農殘

面對國際上日益嚴苛的茶葉檢驗標準，應通過各種渠道，將新標準及時傳達到出口茶企和茶葉生產基地，加強茶葉生產源頭的風險控制，普及和加強對茶農的農殘檢驗標準認識。在生產過程中科學、合理使用農藥，從源頭上嚴格控制茶葉農殘。在茶葉檢驗指標上，建議國家相關管理部門參照各進口國標準要求提高相關檢驗標準，嚴格監管茶葉生產流程各環節，規范茶葉生產中的農藥使用，與國際標準實現全面接軌。建立和完善出口茶葉的安全監測和預警系統，提高出口茶葉把關的有效性和在產、供、銷出現安全衛生問題時的快速反應能力［8］。

本文作者：彭虹1陳靖2作者單位：1福建農林大學金山學院2福州市晉安區對外貿易經濟合作局