普洱茶文化論文

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普洱茶文化論文范文第1篇

鄔夢兆，男，1934年出生于馬來西亞柔佛州。

歷任廣州市委副書記、第八屆廣州市政協主席，現任廣州茶文化促進會會長。

事跡簡介：

2000年鄔夢兆創辦了“廣州國際茶文化節” 、“廣州國際茶博會”，并連續成功舉辦11年至今從未間斷，并以此為平臺，匯集、交流、推介優秀的茶文化研究成果和中國六大類茶產品、茶器具，培育終端消費者，繁榮茶市場茶經濟，使“嘆茶”（注：嘆為粵語享受的意思）成為了廣州的新時尚。2003年起，他為推廣普洱茶和傳揚普洱茶文化，在全國率先組織策劃如“普洱陳茶一條龍展”、“聽千年琴聲，品百載普洱”等各種類型的普洱茶普及活動；在他組織的“哥德堡號來華”、“泛珠三角9+2茶文化論壇”等大型茶事活動中積極為各商家出謀劃策，指導普洱茶企業進行品牌建設；通過他多年不遺余力的推動，有力地促進了云南普洱茶在廣州的傳播以及普洱茶產業的迅速發展。

張芳賜

張芳賜，男，漢族， 1932年8月生，1954年畢業于安徽大學農學院茶業專業。

云南農業大學茶學院教授。

事跡簡介：

一、創建云南農大茶學專業。1972年，受命組建云南農大茶學專業，于1973年開始招生。茶學專業至今已畢業2000多名學生。

二、五十余年來，在國內外學術刊物上發表研究論文20余篇，主要有《云南山茶屬二新種》、《中國大茶樹》、《云南各民族飲茶習俗》、《云南山茶屬新變種――邦崴茶》、《祖國名茶――昆明十里香》、《云南茶樹品種資源及利用意見》等。參加《茶樹原產地――云南》一書的編寫，以大量的調查事實和科學論據，無可辯駁的證明了云南是世界茶樹原產地。參加了全國高等農業院校統編教材《茶樹育種學》編寫修訂，獲國家優秀教材獎；還主編了《茶經淺釋》一書等。

普洱茶文化論文范文第2篇

馬來西亞紫藤文化企業集團茶藝學習中心主任、講師。

馬來西亞吉隆坡慈濟大學社會教育推廣中心.茶道講師。

馬來西亞國民大學分校宿舍村華文學會.茶道講師。

新加坡南洋理工大學中文學會.茶道講師。

中國.福建.漳州.漳州科技學院（原漳州天福茶職業技術學院）客座講師。

茶網主筆。

中國海峽茶道雜志每月專欄作者。

馬來西亞光明日報每周專欄“茶人的第三只眼”作者。

著作：《茶人的第三只眼》、《喝茶慢》。編著《約會中國茶》（合編）。

西班牙

喝茶要到喝咖啡的地方，馬德里市內露天咖啡座順帶供應茶，吃Tapas（Tapas是西班牙飲食國粹，常是一碟菜配塊面包）的小酒館也有茶，都是袋泡紅茶，呈現方式要視那里格局大小以及收費而定，較高者用瓷茶杯托組、茶匙，上桌時茶包已在杯里，熱水浸泡著，味道浸好了把茶包取出放杯托邊緣，餐桌上有糖瓶、奶罐，要調味的話自己加入茶中，用茶匙攪拌后喝。

較大眾化的便是一個沒有打開的茶包置杯外，用紙杯盛裝熱水，一起交給買茶者，買茶者自己打開茶包投入熱水里，糖和奶粉是紙包裝條狀形的，撕開倒入茶中調味。

為何侍應生不將茶包直接放入熱水中才供應客人呢？一說喝茶者可自己拿捏浸泡時間，但也有可能為了節省人力。

馬德里有正式吃下午茶的茶室，比如有家名為Living in London，有30種以上茶葉供選擇，它特別強調“late-afternoon”即“很遲的下午”，表示它依照英式傳統下午四時才開始，2人1頓的英式下午茶收費20歐元，包括茶葉有“Chelsea”紅茶，二層點心架上有溫熱司空餅、奶脂牛油、果醬、三文治、羊角面包與曲奇餅。但這種茶室似是為了應付游客所需，本地人去消費的極少。馬德里的火車站可找到茶店，店里除了紅茶，也有幾餅普洱。大眾喝葡萄酒的習慣較多于喝茶。

葡萄牙

葡萄牙是歐洲茶文化濫觴之地，葡萄牙天主教神父Jasper de Cruz于1560年在中國傳教時曾寫過有關茶的信回家，這是歐洲最早記載茶的文字，也是最初飲茶的資訊傳播與開發期。那時葡萄牙人與遠東的貿易路線是這樣，他們從澳門獲得中國茶葉運到里斯本，然后用荷蘭東印度公司的船只運到法國、荷蘭等國家。及后1662年葡萄牙公主Catherine of Braganza of Portugal與當時英國國王Charles II結婚，從娘家帶去很多茶葉陪嫁，更是英國下午茶形式形成的重要契機，但擁有悠久歷史不代表現在的葡萄牙茶風蓬勃。

里斯本、巴塞隆拉市內沒有什么專門喝茶的茶室，想要喝茶的話，小酒館或咖啡座有供應袋泡紅茶，或在家里自己泡來喝，市內有商店可找到精美的有柄瓷杯及杯托組，和置放已經泡過水的茶包小瓷碟。

用餐后一般有“咖啡或茶”提供的習慣這里并不通行，餐廳通常從頭到尾喝葡萄酒。倒是無論大小旅館的歐陸式早餐天天都有“咖啡或茶”的陪伴，普遍用Lipton品牌，各種風味的紅茶，一包包排列整齊，一排排盛裝在一個木盒子里，精致可愛。

有家豪華酒店在葡萄牙馬德拉島上名為Reid’s Palace，有真正英式下午茶提供，消費的多是游客，在傳統的休息室和露臺上進行，有很好的瓷器與茶葉，有精致的如手指般大小的三文治、司空餅和蛋糕，每人收費32.50歐元。特別請求來喝茶的客人：請注意，為了讓我們的下午茶精致而隆重地進行，我們恭敬地請您穿著正式服裝。請避免穿著短褲或運動服。

荷蘭

Dr. Thomas Short于1730年在倫敦發表的論文指出，荷蘭東印度公司最初（17世紀初）是用一種名叫Sage的藥草與中國交換茶葉，一磅的Sage藥草換三磅茶葉。

荷蘭是歐洲地域最先做起茶葉貿易的，茶葉昂貴罕有，與姜、糖一樣成為新的香料品項，要從藥劑師手上才能購得，直至1675年，茶葉才變成荷蘭食品商店里的常見食品。

荷蘭人率先在旅館附屬的餐廳提供茶、簡便茶具及熱水裝備給住客，讓他們可以提著在旅館附屬露天小酒館的花園里泡茶喝，算是歐洲地域喝茶先鋒。

后來由于種種政治與經濟因素，1826年間，荷蘭在當時荷屬東印度群島（即印尼）開辟茶園種植茶樹生產自己的茶葉，到了1892年，荷蘭大部分茶葉進口自印尼，是歐洲地區除了英國在印度以外，另一個自制自供自給茶葉，改變茶業生態的地方。

如今阿姆斯特丹仍然遺留著強烈的茶文化痕跡，街上的精致生活用品店可找到一些舊瓷，有柄茶杯及杯托組。街道上很多商店的櫥窗也用茶壺（瓷質或鋁質）做裝飾。離市中心火車站不遠處有個愛茶者開的店，一層賣茶葉，都用日本收藏過來的老茶桶裝茶葉，還有一塊用來展示舊茶具的空間，供客人參觀。

如今，荷蘭東印度公司的總部變作了阿姆斯特丹大學的校舍，往日用于運載茶葉的帆船則陳列在該市帆船博物館。這些都變作一段段歷史或一個個古董，供陳列用而已。

現實生活中，人們對茶的愛好與需求的感情似乎已經消失。在識途老馬的帶領下，可找到一兩家精巧優雅的小咖啡館，下午時分供應咖啡或午茶與點心，往往很溫馨，像走入朋友的家聊天的樣子，但是不是在“喝茶”對于他們已經不重要了，他們注重的是聚會。

一般在街上可買到的茶，就是一個紙杯裝熱水，另備一個未開封的茶包。

直布羅陀

可在咖啡座點茶喝，多以有柄白瓷茶杯及杯托組呈現，奶罐糖罐擺在桌上，如有需要自行加入調味。

比利時

比利時一般大眾并不熱衷喝茶。它出產巧克力，故此在布魯塞爾城有家酒店名Hotel Amigo，在他們的酒吧，每天下午3時至5時半供應下午茶配套，以茶與巧克力為伍制造新風格來吸引游客，茶葉：Mariage Frères混合紅茶，茶點：巧克力慕斯，餡餅，布魯塞爾威化烤餅，speculoos曲奇餅、三文治，茶以外還加上熱巧克力，每位19.90歐元，如再加一杯葡萄酒或香檳，每位29.50歐元。當地Neuhaus巧克力品牌曾出品以茉莉花茶、普洱茶、荔枝紅茶調入巧克力作為新口味巧克力。