大學(xué)生食堂調(diào)查報(bào)告

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大學(xué)生食堂調(diào)查報(bào)告范文第1篇

總結(jié)一：食堂問(wèn)卷調(diào)查報(bào)告一、引言

古人云：“民以食為天”，馬克思也充分的闡述了人只有在衣食住行得到滿(mǎn)足過(guò)后，才可能進(jìn)一步的發(fā)展自己。而在當(dāng)今的大學(xué)里，食堂與學(xué)生群體之間也存在著復(fù)雜的關(guān)系，基于食堂對(duì)學(xué)生群體生活影響的重要性，我們生管會(huì)對(duì)我院學(xué)生們開(kāi)展食堂現(xiàn)狀的問(wèn)卷調(diào)查，其中包括調(diào)查價(jià)格，飯菜的滿(mǎn)意度，服務(wù)滿(mǎn)意度等方面，并進(jìn)行充分思考，進(jìn)而提出了一定的建議。

二、現(xiàn)狀

大學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧的因素，這種現(xiàn)狀如果任其發(fā)展的話(huà)，勢(shì)必會(huì)阻礙學(xué)校的正常運(yùn)行，為了解我校學(xué)生食堂服務(wù)整體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)?，F(xiàn)將部分有代表性的調(diào)查結(jié)果報(bào)告如下：

(1)飯菜價(jià)格：在此次調(diào)查中，近50%的同學(xué)認(rèn)為食堂飯菜價(jià)格合理，40.5%的同學(xué)認(rèn)為食堂的飯菜價(jià)格偏高，而認(rèn)為食堂的飯菜價(jià)格很高的同學(xué)占13.4%。由此可見(jiàn)大部分同學(xué)對(duì)食堂的飯菜價(jià)格還是可以接受的。

(2)飯菜質(zhì)量：近50%的同學(xué)認(rèn)為食堂的飯菜質(zhì)量很高，他們從沒(méi)吃過(guò)變質(zhì)的飯菜，僅有2.9%少數(shù)的同學(xué)吃到過(guò)變質(zhì)的飯菜。由此可見(jiàn)食堂的飯菜質(zhì)量還是很高的，同學(xué)們對(duì)飯菜質(zhì)量持滿(mǎn)意的態(tài)度。

(3)食堂餐具衛(wèi)生：關(guān)于食堂餐具衛(wèi)生滿(mǎn)意程度的反映是：26.6%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況良好，干凈，52.2%的同學(xué)認(rèn)為一般，其中17.2%的同學(xué)認(rèn)為食堂的衛(wèi)生狀況糟糕，覺(jué)得臟。看來(lái)食堂在衛(wèi)生方面還有待加強(qiáng)。

(4)食堂服務(wù)：超過(guò)一半的同學(xué)認(rèn)為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度冷淡，僅僅只有12.5%的同學(xué)認(rèn)為是熱情。同時(shí)同學(xué)提出一些對(duì)餐廳服務(wù)的要求，如認(rèn)真計(jì)算價(jià)格，希望減少被刷錯(cuò)卡的次數(shù)，帶上口罩與手套，這也是同學(xué)們對(duì)衛(wèi)生安全的要求。

(5)菜的種類(lèi)：在調(diào)查中，有近52.9%的同學(xué)認(rèn)為食堂的菜式品種只能用還行，湊合的詞來(lái)評(píng)，27.5%的同學(xué)覺(jué)得菜式應(yīng)該有所創(chuàng)新。僅僅就3.3%的同學(xué)認(rèn)為食堂的菜式品種是豐富多彩，令人滿(mǎn)意。由此可見(jiàn)，食堂需要在種類(lèi)方面多下點(diǎn)功夫，多研究新菜，提高同學(xué)們對(duì)菜的滿(mǎn)意度。

在此次調(diào)查中，還有眾多的結(jié)果數(shù)據(jù)，但這里僅列舉一些典型的數(shù)據(jù)來(lái)說(shuō)明我們食堂的現(xiàn)狀，在很大范圍內(nèi)，還存在很多不容忽視的情況，如學(xué)生在食堂的插隊(duì)情況、飯菜份量多少問(wèn)題的情況等等，這些調(diào)查結(jié)果是值得反思，但在這里我們僅做描述性的介紹，以供讀者真實(shí)、客觀(guān)的了解本校食堂的現(xiàn)狀。

三、存在的問(wèn)題及建議

通過(guò)我們的調(diào)查，我們不難發(fā)現(xiàn)存在眾多的問(wèn)題，在對(duì)食堂的問(wèn)卷調(diào)查和走訪(fǎng)中，我們總結(jié)了一些的結(jié)論，并提出了相應(yīng)的建議，具體的表述為以下幾點(diǎn)：

(1)價(jià)格方面：飯菜的價(jià)牌調(diào)整需及時(shí)，以免同學(xué)們產(chǎn)生不必要的誤會(huì)，對(duì)此提出的辦法是對(duì)價(jià)格給予公示。部分同學(xué)認(rèn)為葷素菜的價(jià)格不合理，有的素菜的價(jià)格比葷菜高。

(2)服務(wù)方面：工作人員的態(tài)度要溫和，特別是男工作人員(注意戴好口罩和手套)。同時(shí)部分的同學(xué)認(rèn)為食堂應(yīng)該延長(zhǎng)時(shí)間，同時(shí)增設(shè)窗口。建議用鐵勺子，方便。現(xiàn)在開(kāi)設(shè)了訂餐的服務(wù)，方便了同學(xué)們，深受同學(xué)們的好評(píng)。

(3)飯菜方面：針對(duì)早餐，同學(xué)們普遍認(rèn)為稀飯過(guò)稀，還建議應(yīng)該增設(shè)品種，如小籠包，飯團(tuán)等。當(dāng)然這主要看食堂，考慮到時(shí)間，人員可否行。針對(duì)中晚飯，同學(xué)們提出應(yīng)增加素菜的種類(lèi)及菜法的燒法。除此，有部分同學(xué)提出食堂的湯類(lèi)過(guò)少，口味過(guò)淡?，F(xiàn)在天氣漸冷，建議食堂應(yīng)注意飯菜的保溫。

通過(guò)此次的調(diào)查，作為學(xué)校的后勤保障部門(mén)，更加深入地了解學(xué)生的用餐需求，從而在日后在餐飲方面提供更有針對(duì)性的服務(wù)及進(jìn)一步提高業(yè)務(wù)水平，為全校師生營(yíng)造一種更愉悅，和諧的校園氛圍。

總結(jié)二：食堂問(wèn)卷調(diào)查報(bào)告調(diào)查目的：為了提高食堂工作質(zhì)量、服務(wù)廣大同學(xué)，更加的完善有關(guān)單位的服務(wù)質(zhì)量以及提高工作人員的素質(zhì)，查漏補(bǔ)缺、取長(zhǎng)補(bǔ)短，為同學(xué)們帶來(lái)更佳舒適的生活環(huán)境，我們組特別做此問(wèn)卷，為今后學(xué)校對(duì)食堂的管理提供一定的參考資料。

調(diào)查結(jié)果分析：

一、同學(xué)們對(duì)食堂就餐環(huán)境的滿(mǎn)意程度

調(diào)查顯示大多數(shù)同學(xué)都選擇在食堂就餐，但仍有的同學(xué)表示對(duì)食堂的就餐環(huán)境并不是很滿(mǎn)意。總體來(lái)說(shuō)同學(xué)們對(duì)我校食堂就餐環(huán)境滿(mǎn)意程度不是很高。希望學(xué)校能夠針對(duì)這一問(wèn)題采取相應(yīng)的措施加以整頓和管理。

二、同學(xué)們對(duì)在食堂就餐時(shí)服務(wù)的滿(mǎn)意程度

調(diào)查結(jié)果顯示，大部分同學(xué)還能接受食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度，但也仍有許多同學(xué)認(rèn)為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度不好。從同學(xué)陳述中得知同學(xué)們普遍認(rèn)為食堂的打卡服務(wù)做得最好，但在泰山廳為民族同學(xué)提供的清真菜區(qū)和餐具衛(wèi)生方面有待提高。同時(shí)同學(xué)們還希望增加免費(fèi)湯桶的供應(yīng)，將湯勺換成一次性的，服務(wù)人員換上一次性口罩和手套，晚上增加夜宵等一些服。這些情況也表明食堂的服務(wù)有許多欠缺的地方，希望學(xué)?；蚴程媚懿扇∫恍┫嚓P(guān)措施加以改。

三、同學(xué)們對(duì)食堂的菜價(jià)和質(zhì)量的滿(mǎn)意程度

從調(diào)查結(jié)果我們可以看出，同學(xué)都表示食堂的飯菜價(jià)格不合理，質(zhì)量與菜價(jià)不符合等問(wèn)題。食堂的菜價(jià)特別是肉類(lèi)菜價(jià)不合理，讓許多同學(xué)無(wú)法接受。將其與菜的質(zhì)量相比，同學(xué)們每天攝入的營(yíng)養(yǎng)元素是不足的.這可能會(huì)影響到一些同學(xué)的健康狀況。為了滿(mǎn)足更多學(xué)生的需求，希望食堂能適當(dāng)調(diào)整一些菜價(jià)，改進(jìn)味道，并增加一些有營(yíng)養(yǎng)的菜色。

總結(jié)

通過(guò)這次調(diào)查，我們初步了解了在校學(xué)生對(duì)食堂就餐環(huán)境,服務(wù)態(tài)度和菜價(jià)，質(zhì)量的滿(mǎn)意程度。調(diào)查結(jié)果表明大多數(shù)同學(xué)基本能接受食堂目前的狀況，但存在一部分同學(xué)對(duì)食堂目前的狀況感到不滿(mǎn)。這主要集中在食堂的服務(wù)差,菜價(jià)高,質(zhì)量與菜價(jià)不符這些問(wèn)題上。食堂作為第三產(chǎn)業(yè)，其主要工作就是給在校大學(xué)生提供良好的就餐環(huán)境，服務(wù)學(xué)生，并保證學(xué)生每天的營(yíng)養(yǎng)攝入量。同時(shí)，食堂還應(yīng)考慮到同學(xué)們都是從不同地方來(lái)泰醫(yī)求學(xué)的，大家都沒(méi)有經(jīng)濟(jì)收入，都是靠父母辛苦掙錢(qián)來(lái)讀書(shū)，不可能花很多錢(qián)在就餐上，若食堂菜價(jià)太貴，這必會(huì)給一部分同學(xué)造成經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。長(zhǎng)期以來(lái)食堂在學(xué)校里形成了壟斷形式，在餐飲方面來(lái)說(shuō)是供不應(yīng)求，這就給食堂造成了沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境。因此在菜價(jià)和菜的質(zhì)量方面會(huì)存在一些不合理的地方。希望學(xué)校和食堂的負(fù)責(zé)人能為學(xué)生著想，減輕學(xué)生的一些生活負(fù)擔(dān)，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，不要讓學(xué)生在專(zhuān)心學(xué)習(xí)的同時(shí)還要擔(dān)心他們的飲食問(wèn)題。

總結(jié)三：食堂問(wèn)卷調(diào)查報(bào)告調(diào)查背景：隨著市場(chǎng)價(jià)格的升高，我校食堂也對(duì)各種飯菜的價(jià)格作了一些調(diào)整，并引起了不同程度的反響，因此我們部門(mén)遵上級(jí)指示做了此次調(diào)查問(wèn)卷并作出相應(yīng)的分析。

調(diào)查目標(biāo)：通過(guò)調(diào)查,了解食堂服務(wù)的狀況，探求食堂服務(wù)的問(wèn)題 , 為相關(guān)部門(mén)解決食堂問(wèn)題獻(xiàn)言獻(xiàn)策,促進(jìn)食堂改善服務(wù)質(zhì)量，提高大家對(duì)食堂的滿(mǎn)意度，切實(shí)提高我校教師、學(xué)生的生活水平。

調(diào)查方法：?jiǎn)柧碚{(diào)查

調(diào)查內(nèi)容：學(xué)校食堂的用餐環(huán)境、餐具衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、飯菜價(jià)格、飯菜口味、飯菜衛(wèi)生狀況、飯菜品種豐富程度、周菜單及執(zhí)行情況、工作人員服務(wù)態(tài)度、對(duì)食堂管理和服務(wù)總體評(píng)價(jià)、是否歡迎該食堂繼續(xù)為師生提供服務(wù)這些內(nèi)容。

調(diào)查結(jié)果：這次問(wèn)卷調(diào)查共發(fā)放問(wèn)卷57份，收回 57份，有效問(wèn)卷57份，這次問(wèn)卷調(diào)查程序合理，主體廣泛，性別分布合理，覆蓋了各個(gè)年級(jí)和各個(gè)區(qū)域的人群，調(diào)查結(jié)果可以公正有效地反映我校食堂的總體情況.調(diào)查情況附后表。

改進(jìn)措施;

1、飯菜質(zhì)量基本滿(mǎn)意，但同學(xué)們希望多增加些品種、地方小吃，注意營(yíng)養(yǎng)搭配。

2、飯菜價(jià)格適中，適當(dāng)增加分量。

3、衛(wèi)生工作要繼續(xù)加強(qiáng)，希望食堂對(duì)此要有高度的重視。

大學(xué)生食堂調(diào)查報(bào)告范文第2篇

關(guān)鍵詞：互聯(lián)網(wǎng)+；高校餐飲；信息化；互聯(lián)網(wǎng)訂餐

1“互聯(lián)網(wǎng)+”的概念

從中國(guó)電子商務(wù)研究中心監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的信息來(lái)看，2014年中國(guó)餐飲行業(yè)O2O市場(chǎng)營(yíng)業(yè)額達(dá)到943.7億元，與2013年相比，增長(zhǎng)了51.5%。其中O2O在線(xiàn)用戶(hù)數(shù)量達(dá)到了1.89億，超過(guò)中國(guó)網(wǎng)民總數(shù)的1/3。預(yù)計(jì)到2017年年底，中國(guó)餐飲行業(yè)O2O市場(chǎng)規(guī)模有可能會(huì)超過(guò)2000億元?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”實(shí)際上是創(chuàng)新2.0背景下的互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展新形態(tài)、新業(yè)態(tài)，是信息社會(huì)創(chuàng)新2.0背景下互聯(lián)網(wǎng)形態(tài)的又一次推進(jìn)。新一代信息技術(shù)發(fā)展催生了創(chuàng)新2.0，而創(chuàng)新2.0又反過(guò)來(lái)作用于新一代信息技術(shù)形態(tài)的形成與發(fā)展，重塑了物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、社會(huì)計(jì)算、大數(shù)據(jù)等新一代信息技術(shù)的新形態(tài)，并進(jìn)一步推動(dòng)信息社會(huì)以用戶(hù)創(chuàng)新、開(kāi)放創(chuàng)新、大眾創(chuàng)新、協(xié)同創(chuàng)新為特點(diǎn)的有效發(fā)展。因此，改變了人們的生產(chǎn)、工作、生活方式，也引領(lǐng)了創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展的“新常態(tài)”。

2目前高校餐飲信息化現(xiàn)狀

目前大部分高校餐飲工作的信息化建設(shè)還比較落后，在管理方面基本上處于一個(gè)粗放以及依靠經(jīng)驗(yàn)管理的階段。高校餐飲管理工作的復(fù)雜性給餐飲環(huán)節(jié)的各項(xiàng)管理工作帶來(lái)了相當(dāng)大的難度。主要有以下幾大問(wèn)題：（1）學(xué)生食堂價(jià)格方面。學(xué)生食堂的飯菜價(jià)格是保障校園安全穩(wěn)定的重要基礎(chǔ)之一，不能隨便漲價(jià)。（2）高校食堂現(xiàn)在用的主要方式是師生員工刷校園一卡通支付餐費(fèi)，其余一部分為人工操作。（3）成本核算方面。成本方面主要是人工登記核算，既容易出錯(cuò)，也不好控制，特別是成本內(nèi)容太多，比如近年來(lái)由于政府對(duì)于水、電、氣等物價(jià)上漲的調(diào)控因素以及員工工資及福利上調(diào)帶來(lái)的成本壓力等等。如果精確核算成本，有利于利潤(rùn)分析和后期控制成本。（4）庫(kù)存管理方面。庫(kù)存方面大多單位是采取少了則補(bǔ)的策略，不僅容易有失誤，在的確有需要的時(shí)候沒(méi)有庫(kù)存；從而為部門(mén)相關(guān)操作人員及財(cái)務(wù)人員帶來(lái)重復(fù)工作。（5）部門(mén)之間信息溝通方面。部門(mén)之間信息溝通不暢，致使各個(gè)獨(dú)立核算單位之間信息無(wú)法共享，無(wú)法進(jìn)行資源匯總與重組，并無(wú)法在此基礎(chǔ)上再加工、再利用。（6）許多高校擁有多個(gè)校區(qū)及多個(gè)學(xué)生和教工餐廳，這些食堂的地理位置相對(duì)分散，很難實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一的協(xié)調(diào)管理。為了解決高校餐飲工作各流程環(huán)節(jié)出現(xiàn)的相關(guān)問(wèn)題，部分高校餐飲單位開(kāi)始定制、升級(jí)符合本校的現(xiàn)代化餐飲管理信息化系統(tǒng)，提高餐飲管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

3餐飲的發(fā)展趨勢(shì)

自古“民以食為天”，中國(guó)就更兼有“食不厭精”的飲食傳統(tǒng)。2011年以來(lái)，高校餐飲工作隨著高校學(xué)生人數(shù)飆升以及外賣(mài)行業(yè)沖擊比較大所帶來(lái)的一系列問(wèn)題的情況下，高校食堂信息化管理的實(shí)施具有客觀(guān)必然性。高校餐飲也開(kāi)始尋找新的銷(xiāo)售和營(yíng)銷(xiāo)渠道。同時(shí)，互聯(lián)網(wǎng)作為一種先進(jìn)的工具對(duì)傳統(tǒng)的高校餐飲的滲透作用也越來(lái)越明顯，線(xiàn)上互聯(lián)網(wǎng)和線(xiàn)下高校餐飲單位相結(jié)合的餐飲行業(yè)O2O市場(chǎng)隨之走熱。從國(guó)際背景來(lái)看，0pentable，groupon和yelp等企業(yè)的順利上市為國(guó)內(nèi)同行樹(shù)立了學(xué)習(xí)標(biāo)桿；從國(guó)內(nèi)背景來(lái)看，以百度，阿里和騰訊為代表的三大巨頭紛紛爭(zhēng)奪餐飲O2O市場(chǎng)，直接推動(dòng)了餐飲行業(yè)的發(fā)展。團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站是目前餐飲在線(xiàn)銷(xiāo)售的最為重要的渠道，在各大團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站中，美團(tuán)網(wǎng)、大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)和拉手網(wǎng)的餐飲銷(xiāo)售排名前三，在移動(dòng)端，各大餐飲O2O企業(yè)中大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)、美團(tuán)網(wǎng)、糯米網(wǎng)占據(jù)優(yōu)勢(shì)。目前“互聯(lián)網(wǎng)+高校餐飲”的發(fā)展趨勢(shì)已成必然，主要呈現(xiàn)以下幾個(gè)方面趨勢(shì)：（1）智慧化工作。目前各高校都在積極推進(jìn)“智慧化校園”建設(shè)工作，使得高校餐飲從原材料采購(gòu)、入庫(kù)、出庫(kù)、收入、支出等各項(xiàng)工作不再填寫(xiě)繁瑣的紙張單據(jù)，通過(guò)信息系統(tǒng)，在計(jì)算機(jī)上制單做業(yè)務(wù)，數(shù)據(jù)化單據(jù)不但節(jié)省了大量的紙張，大幅度降低勞動(dòng)強(qiáng)度，更節(jié)省了更多人力物力；更重要的是，從所有環(huán)節(jié)可以自動(dòng)導(dǎo)入數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)無(wú)縫銜接不但減少了差錯(cuò)，制單容易，也大幅度降低了人員的工作強(qiáng)度，更深層次上說(shuō)，形成了高校餐飲單位部門(mén)和崗位之間的監(jiān)督和制約機(jī)制；信息系統(tǒng)幫助崗位人員步入現(xiàn)代化工作階段，制單、審核都有足夠的相關(guān)數(shù)據(jù)可以參考，降低工作強(qiáng)度；對(duì)單據(jù)和作業(yè)流水進(jìn)行自動(dòng)統(tǒng)計(jì)和分析，單據(jù)也能反饋給領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)管部門(mén)，監(jiān)督檢查和追溯更方便。（2）標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化是中式餐飲的方向，也是未來(lái)規(guī)模化發(fā)展的唯一出路，高校餐飲單位通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)軟件升級(jí)，產(chǎn)品研發(fā)可以不斷推出符合師生員工需要并且成本合理的菜品和標(biāo)準(zhǔn)配料、配方。（3）業(yè)務(wù)漏洞少，成本全可控，效益有保障。過(guò)去高校餐飲工作主要靠人工，結(jié)算靠月底盤(pán)庫(kù)，從原材料采購(gòu)到產(chǎn)品出售各個(gè)環(huán)節(jié)的漏洞多。隨著信息化管理的深入，這些問(wèn)題因各高校實(shí)行“7S精益化管理”“6T管理”等先進(jìn)管理機(jī)制和方法，而徹底解決。信息化食堂將采購(gòu)價(jià)格和品質(zhì)優(yōu)化、用量?jī)?yōu)化、業(yè)務(wù)傳遞優(yōu)化，產(chǎn)品成本優(yōu)化、工作績(jī)效優(yōu)化，高校餐飲單位效益由此得到有力保障。（4）日常高校餐飲單位營(yíng)業(yè)全流程被置于可計(jì)劃的精細(xì)化管控狀態(tài)。由生產(chǎn)計(jì)劃按標(biāo)準(zhǔn)配方可以自動(dòng)計(jì)算用料，并按標(biāo)準(zhǔn)配給各班組進(jìn)行備料、領(lǐng)用、加工、燒制，高校食堂從此步入全面計(jì)劃的良性經(jīng)營(yíng)狀態(tài)。（5）餐廳售飯和后勤供應(yīng)一體化。餐廳數(shù)字化售飯與高校餐飲單位收發(fā)存和收支、成本核算管理完整結(jié)合，涵蓋食堂營(yíng)業(yè)售飯和后勤供應(yīng)全過(guò)程，管理更方便，評(píng)估更科學(xué)。高校師生員工可以通過(guò)網(wǎng)頁(yè)、微信、APP等了解食堂每日食譜，還可查看個(gè)人消費(fèi)記錄。主動(dòng)消費(fèi)模式，將大幅度提高師生員工對(duì)飲食服務(wù)的滿(mǎn)意度。（6）互聯(lián)網(wǎng)訂餐便捷迅速，開(kāi)啟校園訂餐新模式。高校師生員工可以通過(guò)網(wǎng)頁(yè)、微信、APP在線(xiàn)訂餐，餐飲單位受理后產(chǎn)生準(zhǔn)確的加工計(jì)劃，按訂單備料和加工，由此徹底改變廚房主導(dǎo)型的經(jīng)營(yíng)模式，扭轉(zhuǎn)為師生員工為主導(dǎo)的良性餐飲服務(wù)模式。按訂單備料和生產(chǎn)是餐飲行業(yè)的最佳營(yíng)業(yè)模式。信息化餐廳將菜品銷(xiāo)售情況被統(tǒng)計(jì)和分析后，更方便餐飲單位對(duì)計(jì)劃和產(chǎn)品部門(mén)進(jìn)行監(jiān)督，可以大幅度提高餐飲單位營(yíng)業(yè)計(jì)劃的質(zhì)量，由此將餐飲單位領(lǐng)進(jìn)更高層次的經(jīng)營(yíng)階段。目前，中國(guó)進(jìn)入經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)，總理提出“互聯(lián)網(wǎng)＋”來(lái)推動(dòng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。面對(duì)這一情況，企業(yè)必須與時(shí)俱進(jìn)。變革要從自身開(kāi)始，首先是企業(yè)界思維模式的轉(zhuǎn)變。餐飲業(yè)應(yīng)貫徹落實(shí)“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開(kāi)放、共享”五大發(fā)展新理念，以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線(xiàn)，以提質(zhì)增效為核心，積極推動(dòng)產(chǎn)品升級(jí)和模式創(chuàng)新，加快推進(jìn)餐飲業(yè)的現(xiàn)代化、國(guó)際化。高校餐飲未來(lái)將成為線(xiàn)上互聯(lián)網(wǎng)連接線(xiàn)下的最大入口。但是當(dāng)前高校餐飲信息化主要應(yīng)用與校內(nèi)分析階段。而未來(lái)，當(dāng)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)與更官方的跨行業(yè)數(shù)據(jù)融合，結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)思維等，其大數(shù)據(jù)營(yíng)銷(xiāo)價(jià)值將為線(xiàn)上線(xiàn)下高校餐飲單位創(chuàng)造更大的價(jià)值。

作者:趙東 單位:常州大學(xué)

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