酒店管理前景分析

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酒店管理前景分析范文第1篇

關(guān)鍵詞：低碳旅游；酒店管理模式

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及社會(huì)發(fā)展對(duì)環(huán)境帶來的影響，使得人們?cè)絹碓疥P(guān)注環(huán)境的問題，在經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域出現(xiàn)了一種新穎的發(fā)展模式—低碳旅游的方式，這種旅游方式主要是向低碳、環(huán)保的方向進(jìn)行發(fā)。酒店作為人們?cè)诼糜芜^程中必需的載體，在酒店管理中貫徹低碳旅游的理念具有重要的作用。在酒店的星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)中，不僅僅對(duì)酒店現(xiàn)有的硬件設(shè)備進(jìn)行評(píng)定，還包括酒店管理中的軟件水平、服務(wù)水平等內(nèi)容。為了更好地實(shí)現(xiàn)低碳旅游的效果，也為了更好的實(shí)現(xiàn)酒店自身良好的發(fā)展，在酒店管理中要納入低碳旅游的理念。在酒店管理中基于低碳理念分析在酒店管理中存在的問題，并結(jié)合在旅游的需求，以此改善酒店管理的現(xiàn)狀，促進(jìn)酒店管理的長效發(fā)展。在酒店管理中要注重低碳旅游理念的應(yīng)用，能夠讓顧客感受到綠色節(jié)能的發(fā)展理念。

一、低碳旅游現(xiàn)狀及前景分析

低碳旅游是低碳旅游生活中的重要組成部分，在低碳旅游中主要是注重碳的排放量作為最終的旅游目標(biāo)，在旅游方式中將這種倡導(dǎo)低碳排放、重視環(huán)保的方式統(tǒng)稱為綠色的旅游方式。在旅游行業(yè)發(fā)展中為了獲得長久持續(xù)的健康發(fā)展，就需要實(shí)現(xiàn)旅游和環(huán)境之間的協(xié)調(diào)發(fā)展，能夠做到旅游行業(yè)持續(xù)發(fā)展的同時(shí)，還能夠注重環(huán)境的保護(hù)。其中低碳旅游主要包括對(duì)旅游方式的轉(zhuǎn)變、對(duì)綠色、節(jié)約旅游方式的倡導(dǎo)，最終能夠?qū)崿F(xiàn)旅游和環(huán)境的雙重發(fā)展。在旅游行業(yè)發(fā)展中能夠意識(shí)到低碳旅游理念的應(yīng)用，也能夠意識(shí)到低碳旅游在旅游行業(yè)中的應(yīng)用對(duì)旅游行業(yè)發(fā)展的重要意義。例如在九寨溝風(fēng)景區(qū)就注重汽車尾氣對(duì)其環(huán)境的污染，以此禁止所有車輛進(jìn)入，而是讓游客選擇觀光旅游車，還注重退耕還林注重對(duì)環(huán)境的保護(hù)。正是因?yàn)榈吞悸糜斡^念的應(yīng)用，才能夠保證景區(qū)能夠擁有綠色的環(huán)境，并保證游客能夠進(jìn)行旅游，促使旅游行業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。

二、低碳旅游視角下酒店管理的要求

酒店發(fā)展的定位是服務(wù)行業(yè)，主要是為人們提供住宿的服務(wù)，傳統(tǒng)酒店的發(fā)展理念是以顧客為主，保證在酒店管理中能夠使得顧客滿意。在基于低碳視角下的酒店管理提出了更高的要求，低碳視角下的酒店管理在傳統(tǒng)酒店管理中的顧客至上的理念下更加注重低碳旅游的元素，能夠?yàn)轭櫩吞峁└迎h(huán)保、低能的綠色服務(wù)。具體來說主要是在酒店管理中秉承的是綠色服務(wù)的理念，能夠?yàn)轭櫩吞峁┚G色優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。此外，在酒店管理中還要注重企業(yè)文化的，要注重積極向上企業(yè)文化的樹立，以便為企業(yè)的發(fā)展樹立良好的形象，以便為企業(yè)的發(fā)展?fàn)幦∽畲蟮慕?jīng)濟(jì)利益，能夠在激烈的市場競爭中掙的一席之地。酒店在管理中還要注重內(nèi)部環(huán)境的低碳綠色化發(fā)展，要注重為顧客提供更加清潔、環(huán)保、安全的服務(wù)，并能夠保證酒店經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)還能夠注重環(huán)境的發(fā)展。在酒店的生產(chǎn)設(shè)計(jì)、設(shè)備管理等方面也要能夠滲透低碳節(jié)約的理念，能夠使得酒店以最小的投資獲得最大的利益，促進(jìn)酒店的健康持續(xù)發(fā)展。

三、當(dāng)前酒店管理現(xiàn)狀

（一）酒店發(fā)展文化與低碳旅游觀念不符

對(duì)酒店企業(yè)發(fā)展來說，一個(gè)企業(yè)要想獲得持續(xù)的發(fā)展只有具有一定的企業(yè)文化才能夠獲得健康持續(xù)的發(fā)展，企業(yè)文化也是企業(yè)發(fā)展中核心價(jià)值觀的體現(xiàn)，是企業(yè)發(fā)展中各項(xiàng)工作開展的指導(dǎo)思想。對(duì)于酒店發(fā)展來說企業(yè)文化對(duì)酒店的發(fā)展同樣具有重要的作用，酒店在發(fā)展中要能夠結(jié)合自身發(fā)展實(shí)際情況總結(jié)出適合自身企業(yè)發(fā)展的企業(yè)文化，企業(yè)文化的制定要和當(dāng)下社會(huì)發(fā)展的理念相適應(yīng)。但是在當(dāng)前酒店管理中卻存在以下問題：在酒店管理中酒店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)企業(yè)文化并不是那么重視，沒有認(rèn)識(shí)到企業(yè)文化對(duì)自身企業(yè)發(fā)展的重要性，僅僅認(rèn)為企業(yè)文化對(duì)自身發(fā)展來說是一種虛幻的內(nèi)容，并不能夠促進(jìn)酒店獲得實(shí)際的發(fā)展，所以對(duì)于企業(yè)發(fā)展中企業(yè)文化并沒有實(shí)際性的意義。酒店在發(fā)展中最先考慮到的是在發(fā)展中是否能夠獲得一定的經(jīng)濟(jì)利益，并不會(huì)考慮到企業(yè)員工的利益，這樣在酒店發(fā)展中員感受不到相應(yīng)的歸屬感。酒店在發(fā)展中并不會(huì)意識(shí)到自身發(fā)展對(duì)社會(huì)與環(huán)境的責(zé)任，這樣就與低碳旅游的發(fā)展理念不符合。

（二）酒店管理人員素質(zhì)有待提升

在企業(yè)發(fā)展中員工是其重要的組成部分，在企業(yè)發(fā)展中只有管理人員的素質(zhì)就較高才能夠更好地促進(jìn)酒店自身的發(fā)展。在低碳旅游視角下要注重對(duì)酒店管理人員素質(zhì)的提升，但是在當(dāng)前的酒店管理中管理人員的素質(zhì)不能很好地滿足酒店管理的要求。酒店行業(yè)的發(fā)展起步比較完，在人們的擇業(yè)觀念中酒店管理工作并不是職業(yè)中的首選，這樣就不能很好地吸引一些酒店管理的優(yōu)秀人才。在當(dāng)前酒店管理人員大部分是中年人，這些人群的文化素質(zhì)相對(duì)比較偏低，也沒有接受過比較正規(guī)的企業(yè)管理方面的訓(xùn)練，這樣就不能很好地適應(yīng)現(xiàn)代化發(fā)展下的酒店管理模式，這樣就會(huì)在一定程度上影響酒店管理的發(fā)展，也就不能很好地實(shí)施低碳旅游的發(fā)展理念。

（三）酒店管理的硬件設(shè)施以及服務(wù)水平有待提升

當(dāng)前酒店發(fā)展中的一些硬件設(shè)施還不能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)層次，酒店的設(shè)施也會(huì)有一定的缺陷。如一些酒店對(duì)溫度的調(diào)控是通過中央空調(diào)來完成，但是這樣對(duì)溫度的控制存在一定的缺陷。在酒店發(fā)展中對(duì)酒店設(shè)施的設(shè)置除了要考慮其服務(wù)的方便性之外還要能夠考慮到對(duì)環(huán)境的保護(hù)，為此，在設(shè)施的配置上要能夠考慮到對(duì)環(huán)境的保護(hù)，將節(jié)能環(huán)保放在首位。酒店本身是為人們提供住宿的場所，另外加之旅游景點(diǎn)的人員流動(dòng)比較大，很多酒店在節(jié)假日一般是出于供不應(yīng)求的狀態(tài)，但是酒店發(fā)展的目的是為了盈利，這樣就可能出現(xiàn)降低服務(wù)質(zhì)量的現(xiàn)象，這些都與低碳旅游的發(fā)展理念不相符。

四、低碳旅游視角下酒店管理模式的策略

（一）基于低碳旅游制定酒店管理的明確標(biāo)準(zhǔn)

在低碳旅游視角下酒店發(fā)展中為了更好地適應(yīng)其發(fā)展模式，酒店在發(fā)展中要能夠基于低碳視角發(fā)展模式下制定明確的發(fā)展質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，在標(biāo)準(zhǔn)的制定中要能夠結(jié)合低碳旅游的內(nèi)容。但是在酒店發(fā)展中包括有形的產(chǎn)品也包括一些無形的產(chǎn)品，這樣就給酒店標(biāo)準(zhǔn)的制定帶來了一定的挑戰(zhàn)，特別是對(duì)于無形產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)如何制定是需要思考的問題。對(duì)于無形的產(chǎn)品每個(gè)人的評(píng)價(jià)都不一樣，這樣就不能形成明確的標(biāo)準(zhǔn)。為此，在對(duì)酒店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行制定時(shí)要考慮到如下幾方面的因素：首先是酒店在當(dāng)前發(fā)展中的服務(wù)環(huán)境、服務(wù)水平等情況來制定酒店管理的標(biāo)準(zhǔn)化。此外，要根據(jù)酒店發(fā)展中制定的內(nèi)部制度來完善相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)。要對(duì)酒店管理的流程、服務(wù)環(huán)節(jié)等進(jìn)行全方位的分析，以此制定監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)為日后的酒店發(fā)展做好相應(yīng)的依據(jù)，促進(jìn)酒店的持續(xù)健康發(fā)展。此外，酒店在管理中還要注重不斷完善相應(yīng)的監(jiān)督體系，要做好監(jiān)督體系的保障制度，在酒店管理中通過進(jìn)行組織設(shè)計(jì)管理，設(shè)計(jì)分級(jí)、分層的制約制度，保證監(jiān)督體系的獨(dú)立、透明。此外，酒店在發(fā)展中還要注重相互學(xué)習(xí)，通過制定完善的監(jiān)督體系、方法等，以此更好地促進(jìn)酒店的健康持續(xù)發(fā)展。

（二）注重服務(wù)意識(shí)的提升

在酒店發(fā)展中最為重要的因素是能夠提供高質(zhì)量的服務(wù)，這樣才能夠在最大程度上滿足顧客的需求，促進(jìn)酒店的健康持續(xù)的發(fā)展。良好的服務(wù)質(zhì)量是一個(gè)綜合性的概念，主要是在酒店發(fā)展中能夠?yàn)轭櫩吞峁┢涫褂脙r(jià)值，服務(wù)質(zhì)量的好壞直接關(guān)系到酒店在市場發(fā)展中的情況。酒店行業(yè)的發(fā)展本身是服務(wù)行業(yè)，服務(wù)行業(yè)的發(fā)展本身提供的是服務(wù)，顧客是對(duì)服務(wù)的購買和消費(fèi)，服務(wù)主要是員工進(jìn)行提供，這樣就使得服務(wù)人員和顧客之間的關(guān)系變得更加的密切。在酒店管理中要注重服務(wù)水平的提升，以便更好地實(shí)現(xiàn)其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。為此，在酒店管理中要注重提升服務(wù)人員的服務(wù)意識(shí)，滿足顧客的需求，以此提升酒店的持續(xù)健康發(fā)展。

（三）注重服務(wù)人才素質(zhì)的提升

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人才成為社會(huì)發(fā)展的關(guān)鍵因素，對(duì)于酒店行業(yè)來說，更加需要優(yōu)秀的人才隊(duì)伍以便更好地提供服務(wù)。為此，在酒店發(fā)展中要注重對(duì)人才的吸納和培養(yǎng)。對(duì)于酒店行業(yè)發(fā)展來說首先要注重薪酬制度的建設(shè)，酒店在各項(xiàng)、工作、服務(wù)都要考慮在內(nèi)，并將這些納入到對(duì)服務(wù)人員的考核中，對(duì)服務(wù)人員的薪酬制度是以基本工作為基礎(chǔ)，然后加上客戶對(duì)其的滿意度，使用多勞多得薪酬制度，從而鼓勵(lì)服務(wù)人員的工作積極性。此外，要注重發(fā)揮工作人員的價(jià)值，人的價(jià)值一般會(huì)體現(xiàn)在事業(yè)和工作中，為此，在酒店發(fā)展中酒店管理人員首先要具有一定的活力，讓工作人員在酒店工作中能夠感受到自身具有一定的發(fā)展前途和潛力，這樣員工才能夠不斷的上進(jìn)，為酒店的發(fā)展發(fā)揮自己的價(jià)值。此外，在酒店管理中還要能夠結(jié)合每個(gè)員工的實(shí)際情況，從性格和特長來安排適應(yīng)的崗位，使得每個(gè)員工都能夠在各自的崗位上發(fā)揮自己的能力。此外，酒店在發(fā)展中要能夠?yàn)閱T工的發(fā)展提供一定的環(huán)境，要能夠從員工的角度出發(fā)，設(shè)置人性化的環(huán)境和場所，在工作之余可以組織一些活動(dòng)，通過活動(dòng)的開展一方面加強(qiáng)員工之間情感的交流，還能夠有助于員工在工作中更加和諧。

（四）注重低碳旅游酒店文化的建設(shè)

在低碳旅游視角下酒店在發(fā)展中要注重其文化的建設(shè)，在酒店發(fā)展中只有一定的核心價(jià)值觀才能夠促進(jìn)持續(xù)健康發(fā)展，在酒店管理中要能夠在低碳事業(yè)下注重酒店發(fā)展中的道德規(guī)范、意識(shí)、群體意識(shí)等的塑造。酒店文化的形成不僅對(duì)酒店的領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格、組織結(jié)構(gòu)等有重要的影響，還會(huì)影響到對(duì)酒店人才的培養(yǎng)。在酒店文化的建設(shè)中考慮到低碳旅游都概念，結(jié)合自身發(fā)展實(shí)際情況來塑造自身的企業(yè)文化，使得員工在發(fā)展中也能夠受到企業(yè)低碳文化的影響，不管是在理念上還是在行為上都能夠踐行低碳的理念，以此更好地促進(jìn)酒店自身的發(fā)展。在酒店文化的塑造中可以通過對(duì)低碳旅游理念的學(xué)習(xí)進(jìn)行建設(shè)，并將低碳的理念真正應(yīng)用到就酒店服務(wù)中，以此更好地促進(jìn)酒店持續(xù)健康發(fā)展。

結(jié)語

酒店作為符合行業(yè)要想取得健康持續(xù)的發(fā)展，低碳旅游是關(guān)鍵的因素，這就需要酒店在管理中能夠理解低碳管理模式，以便更好地促進(jìn)酒店的健康持續(xù)發(fā)展。但是在當(dāng)前酒店管理中還出現(xiàn)以下的問題：酒店管理中酒店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)企業(yè)文化并不是那么重視，沒有認(rèn)識(shí)到企業(yè)文化對(duì)自身企業(yè)發(fā)展的重要性，不會(huì)意識(shí)到自身發(fā)展對(duì)社會(huì)與環(huán)境的責(zé)任，這樣就與低碳旅游的發(fā)展理念不符合。人群的文化素質(zhì)相對(duì)比較偏低，也沒有接受過比較正規(guī)的企業(yè)管理方面的訓(xùn)練，可能出現(xiàn)降低服務(wù)質(zhì)量的現(xiàn)象，為此，這就需要在酒店管理中要能夠基于低碳視角發(fā)展模式下制定明確的發(fā)展質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，在標(biāo)準(zhǔn)的制定中要能夠結(jié)合低碳旅游的內(nèi)容。要對(duì)酒店管理的流程、服務(wù)環(huán)節(jié)等進(jìn)行全方位的分析，以此制定監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)為日后的酒店發(fā)展做好相應(yīng)的依據(jù)，在酒店管理中要注重服務(wù)水平的提升，以便更好地實(shí)現(xiàn)其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。要注重對(duì)人才的吸納和培養(yǎng)。能夠結(jié)合每個(gè)員工的實(shí)際情況，從性格和特長來安排適應(yīng)的崗位，使得每個(gè)員工都能夠在各自的崗位上發(fā)揮自己的能力。要注重其文化的建設(shè)，在酒店文化的建設(shè)中考慮到低碳旅游都概念，結(jié)合自身發(fā)展實(shí)際情況來塑造自身的企業(yè)文化。在酒店管理中還要不斷注重低碳旅游理念的應(yīng)用，以便更好地促進(jìn)經(jīng)濟(jì)和環(huán)境的和諧發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]余海燕.基于低碳旅游視角下酒店管理模式研究[J].經(jīng)營管理者,2016(23):149.

[2]陳靜.低碳旅游視角下酒店管理模式探討[J].湖北函授大學(xué)學(xué)報(bào),2016(09):90-91.

酒店管理前景分析范文第2篇

[關(guān)鍵詞]以學(xué)生為中心 酒店管理概論 教學(xué)改革

[中圖分類號(hào)]G642；F719-4 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]1009-5349（2016）24-0239-02

一、《酒店管理概論》課程“以學(xué)生為中心”教學(xué)改革的學(xué)習(xí)過程

（一）采用“以學(xué)生為中心”的教學(xué)理念

在酒店管理概論課程中嘗試采用“以學(xué)生為中心”的教學(xué)理念，由傳統(tǒng)的“教師、課堂、教材”向“學(xué)生、學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)過程”轉(zhuǎn)變。在教學(xué)設(shè)計(jì)過程中以學(xué)生的實(shí)際需要為出發(fā)點(diǎn)，以學(xué)生的“學(xué)”為基礎(chǔ)，著眼于學(xué)生的發(fā)展對(duì)課程進(jìn)行設(shè)計(jì)。尊重學(xué)生的教學(xué)主體地位，把課堂還給學(xué)生。同時(shí)，采取多元化的教學(xué)設(shè)計(jì)和手段，設(shè)計(jì)豐富多彩的教學(xué)活動(dòng)實(shí)現(xiàn)學(xué)生的積極主動(dòng)參與，如小組討論、案例研討、項(xiàng)目操作、團(tuán)隊(duì)合作等方式，采取“探究式”的提問方式引導(dǎo)學(xué)生思考，注重學(xué)生創(chuàng)造性思維和思辨能力的培養(yǎng)。

（二）改進(jìn)教學(xué)內(nèi)容和手段，兼顧學(xué)生需求和興趣

首先，在教學(xué)內(nèi)容安排上，在緊扣課程教學(xué)大綱要求的同時(shí)，做到既與當(dāng)下的社會(huì)實(shí)際發(fā)展?fàn)顩r相結(jié)合，也適當(dāng)兼顧學(xué)生的興趣和需要。比如，在課前安排了以團(tuán)隊(duì)合作的形式講解世界著名酒店及酒店集團(tuán)，讓學(xué)生分團(tuán)隊(duì)準(zhǔn)備講解內(nèi)容，團(tuán)隊(duì)自行組織上臺(tái)匯報(bào)，既讓學(xué)生了解酒店業(yè)的發(fā)展形式，也有利于激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的興趣；其次，在教學(xué)手段上，嘗試多種教學(xué)手段和方法的運(yùn)用來充分調(diào)動(dòng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的積極性，學(xué)生營造自主學(xué)習(xí)、討論、思考的氛圍。本門課程主要采用了以下方法和手段：

1.多媒體教學(xué)法

本課程制作了多媒體演示課件，將原來抽象、復(fù)雜的內(nèi)容用生動(dòng)的圖像和動(dòng)畫表現(xiàn)出來，使學(xué)生可以更直觀地理解教學(xué)內(nèi)容，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。

2.情景模擬教學(xué)

校內(nèi)完成的教學(xué)任務(wù)，實(shí)戰(zhàn)性較強(qiáng)的項(xiàng)目，盡可能地為學(xué)生創(chuàng)建一個(gè)較為真實(shí)的學(xué)習(xí)環(huán)境，在校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室實(shí)施情景模擬教學(xué)。學(xué)生分小組模擬酒店服務(wù)場景，教師提出問題供學(xué)生研討，一方面讓學(xué)生更好地了解工作的流程，另一方面也在很大程度上{動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性。

3.案例教學(xué)法

提供大量的來自真實(shí)酒店企業(yè)的案例供給學(xué)生閱讀研討，在經(jīng)過同學(xué)們分小組研討以及最后上臺(tái)陳述的過程中，一方面培養(yǎng)了學(xué)生溝通與表達(dá)能力，另一方面也培養(yǎng)了學(xué)生應(yīng)用所學(xué)知識(shí)分析問題與解決問題的能力。

4.企業(yè)調(diào)研法

為了強(qiáng)化學(xué)生對(duì)酒店企業(yè)的認(rèn)知，在課程的學(xué)習(xí)過程中，由學(xué)生深入到合作酒店了解酒店實(shí)際運(yùn)營狀況、人力資源管理制度分析、人力資源管理問題與爭議等現(xiàn)實(shí)問題，最終提交調(diào)研報(bào)告，其中對(duì)酒店有借鑒意義的報(bào)告會(huì)直接呈遞給合作酒店。通過深入酒店觀看酒店員工真實(shí)的工作狀態(tài)、體驗(yàn)酒店的整體氛圍，提高學(xué)生對(duì)酒店的認(rèn)可，找到歸屬感。

通過這些教學(xué)方法和手段的運(yùn)用，加深了學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的掌握，增強(qiáng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性和積極性，并且通過學(xué)生對(duì)課本知識(shí)與課外實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的對(duì)比和聯(lián)系，構(gòu)建學(xué)生自身對(duì)行業(yè)的了解和認(rèn)知。

（三）指導(dǎo)學(xué)生課外實(shí)踐，提升學(xué)生實(shí)踐技能

學(xué)生能力的培養(yǎng)離不開課堂外的實(shí)踐和鍛煉。在“以學(xué)生為中心”教學(xué)改革過程中，通過布置一定的實(shí)踐教學(xué)任務(wù)，提倡學(xué)生主動(dòng)參與，讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)，在實(shí)踐中鍛煉其搜索、處理信息、獲取新知識(shí)的能力。所以此輪改革也進(jìn)行了“課上”與“課下”相結(jié)合的形式，在課下組織了一系列的活動(dòng)來配合課堂教學(xué)以達(dá)到教學(xué)目標(biāo)。

（1）讓學(xué)生自己選擇感興趣的酒店集團(tuán)，通過小組合作完成對(duì)該酒店的調(diào)查，形成調(diào)查報(bào)告并以課堂主題匯報(bào)的形式與全班同學(xué)交流。通過這個(gè)活動(dòng)，學(xué)生能身臨其境深入到酒店企業(yè)，與職業(yè)人交流自己感興趣的問題，了解工作內(nèi)容，直觀地感受自己今后的工作環(huán)境，學(xué)生對(duì)此活動(dòng)反響較好。

（2）請(qǐng)職業(yè)經(jīng)理人進(jìn)校園講座，為學(xué)生介紹酒店職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃，使學(xué)生能清晰地知道自己未來職業(yè)的發(fā)展，為其今后的學(xué)習(xí)明確學(xué)習(xí)目標(biāo)和方向，同時(shí)樹立專業(yè)信心。

（3）布置讀書筆記，引導(dǎo)學(xué)生利用課外時(shí)間閱讀專業(yè)名人傳記或酒店集團(tuán)的成長史，并撰寫讀書報(bào)告，召開讀書交流會(huì)，讓學(xué)生通過課外閱讀加深對(duì)專業(yè)的認(rèn)知，熏陶專業(yè)氛圍。

（四）改革平時(shí)成績構(gòu)成，注重對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)過程的考核

“以學(xué)生為中心”的教學(xué)關(guān)注的是課程背后學(xué)生自身能力的提高，因此，加大了課程成績構(gòu)成中平時(shí)成績的比重（由原先的占總評(píng)成績的30%增加到50%），突出了對(duì)學(xué)生平時(shí)學(xué)習(xí)能力和實(shí)踐能力提高的過程性考核。具體構(gòu)成如下：

出勤10%（5分）、課堂表現(xiàn)10%（5分）、作業(yè)20%（10分）、讀書報(bào)告及交流20%（10分）、專業(yè)調(diào)查及交流20%（10分）、課前酒店集團(tuán)介紹20%（10分）。

二、“以學(xué)生為中心”教學(xué)改革的學(xué)習(xí)成果

通過對(duì)酒店管理概論課程“以學(xué)生為中心”的教學(xué)改革，對(duì)教學(xué)目標(biāo)的科學(xué)定位提供了思路，推動(dòng)了課程體系的重構(gòu)，同時(shí)促進(jìn)了課程內(nèi)容的全新設(shè)計(jì)，總體上推動(dòng)了專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的創(chuàng)新。

（一）完成課程教學(xué)目標(biāo)，達(dá)到教學(xué)目的

通過本門課程學(xué)習(xí)，基本完成了課程“寬知識(shí)、強(qiáng)能力、高素質(zhì)、賦情感”的教學(xué)目標(biāo)。通過課堂學(xué)習(xí)，學(xué)生掌握了酒店管理的基本內(nèi)容和基本方法，建立起了該門課程較為系統(tǒng)的知識(shí)框架；基本培養(yǎng)了學(xué)生良好的職業(yè)習(xí)慣，初步樹立起學(xué)生酒店管理意識(shí)、服務(wù)意識(shí)、奉獻(xiàn)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

（二）培養(yǎng)專業(yè)興趣，樹立專業(yè)信心

通過課程中的酒店調(diào)研環(huán)節(jié)，使大部分學(xué)生從大一入學(xué)對(duì)專業(yè)的一無所知、迷茫到對(duì)專業(yè)初步建立了了解和認(rèn)知。有同學(xué)表示“通過對(duì)酒店企業(yè)的實(shí)際考察調(diào)研，使我從被調(diào)劑的不滿與毛躁變得開始熱愛酒店管理這個(gè)專業(yè)與酒店的工作，為我以后的專業(yè)實(shí)習(xí)與參加工作打好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?！币灿型瑢W(xué)表示“酒店管理專業(yè)是近幾年才興起的專業(yè)，在選擇這個(gè)專業(yè)之前，我們對(duì)這個(gè)專業(yè)幾乎一無所知，但是在學(xué)習(xí)了相關(guān)酒店知識(shí)，參觀了五星級(jí)酒店之后，我們對(duì)這個(gè)專業(yè)充滿了期待，使我對(duì)酒店管理專業(yè)充滿了熱情與信心?！边@種類似的感想不止一個(gè)兩個(gè)學(xué)生有，很多學(xué)生們都通過一學(xué)期的課程和實(shí)踐加深的了對(duì)專業(yè)的認(rèn)知，并初步建立起專業(yè)興趣，為學(xué)生今后從事酒店行業(yè)打下了基礎(chǔ)。

（三）提升專業(yè)能力，拓寬專業(yè)視野

在“以學(xué)生為中心”教學(xué)改革過程中，針對(duì)每個(gè)教學(xué)內(nèi)容選擇典型案例，通過案例引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入知識(shí)學(xué)習(xí)、能力培養(yǎng)、態(tài)度養(yǎng)成的目標(biāo)教學(xué)過程。案例以小組討論、角色扮演、情景模擬等形式完成，按照發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的程序，小組給出案例分析結(jié)論。不僅培養(yǎng)專業(yè)能力，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生觀察事物、搜集信息、團(tuán)隊(duì)合作、語言表達(dá)等方法和社會(huì)能力，以實(shí)現(xiàn)學(xué)生專業(yè)能力培養(yǎng)。同時(shí)圍繞學(xué)生的學(xué)習(xí)，以培養(yǎng)學(xué)生的知識(shí)應(yīng)用能力、問題分析能力、實(shí)踐操作能力選擇適合的教學(xué)方法，為學(xué)生創(chuàng)造充分的實(shí)踐機(jī)會(huì)。

另外，第二課堂配合課堂教學(xué)，組織學(xué)生以小組為單位閱讀《毫無保留――一句承諾成就萬豪傳奇》《雅高――一個(gè)酒店傳奇的誕生》《金牌標(biāo)準(zhǔn)》等專業(yè)書籍。通過學(xué)生們的課外閱讀及讀書報(bào)告分享會(huì)，相互交流讀書感受，開闊了學(xué)生的視野，豐富了專業(yè)知識(shí)，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生良好的自學(xué)能力和閱讀能力。通過閱讀專業(yè)書籍，有的學(xué)生感概“在讀此書之前，有一個(gè)錯(cuò)誤的認(rèn)知，認(rèn)為客房工作量比前廳繁雜許多，后來才知曉前廳部工作的繁冗程度是最大的了……讓我們不知不覺中愛上了酒店這個(gè)行業(yè)?！币灿袑W(xué)生指出“這本書帶給我最大的感受是酒店管理≠服務(wù)員≠端盤子，因?yàn)檫@是一個(gè)實(shí)際應(yīng)用性很強(qiáng)的專業(yè)，我們不僅要掌握相關(guān)專業(yè)知識(shí)，如何把它們運(yùn)用好才是重點(diǎn)。”

三、《酒店管理概論》課程“以學(xué)生為中心”教學(xué)改革的體會(huì)

（一）加深了對(duì)“以學(xué)生為中心”教學(xué)理念的理解

通過課程教學(xué)改革，對(duì)什么是以學(xué)生為中心，為什么要以學(xué)生為中心以及在教學(xué)過程中如何更好地融入以學(xué)生為中心的教學(xué)觀有了一些初步的探索。深刻體會(huì)到在課堂教學(xué)過程中，學(xué)生是教學(xué)過程的主要參與者，是學(xué)習(xí)的主體。在教學(xué)^程中，要充分尊重學(xué)生個(gè)體發(fā)展，注意將教師引導(dǎo)與學(xué)生能力發(fā)展和成人、成才教育相結(jié)合。要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的以教師授課為主的教學(xué)模式，向以探討、互動(dòng)、平等、分析問題和解決能力為主的“以學(xué)生為中心”的教學(xué)模式轉(zhuǎn)變。為學(xué)生營造一種自我學(xué)習(xí)的氛圍和環(huán)境，最大限度地調(diào)動(dòng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的積極性，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、互動(dòng)學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)的能力，從而實(shí)現(xiàn)應(yīng)用型人才培養(yǎng)。

（二）備課的時(shí)候要“備學(xué)生”，做好學(xué)情分析，因材施教

在以往的教學(xué)過程中，教師在備課時(shí)往往重視“備教材”“備課堂”，而忽視“備學(xué)生”。在“以學(xué)生為中心”教學(xué)過程中，要一改常態(tài)，重視“備學(xué)生”。不管是開課前，還是授課過程中，都要做好學(xué)情分析。不僅要了解所教授學(xué)生已有的知識(shí)結(jié)構(gòu)，更要關(guān)注學(xué)生的專業(yè)能力、專業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)訴求。只要真正了解學(xué)生希望通過本門課程學(xué)習(xí)想要達(dá)到知識(shí)、能力、人格上的需求，才能根據(jù)學(xué)生現(xiàn)狀，設(shè)定科學(xué)的教學(xué)目標(biāo)，設(shè)計(jì)合理的教學(xué)過程；同時(shí)在教學(xué)過程中，要尊重學(xué)生的個(gè)性化差異，因材施教。

例如，本門課程面對(duì)的是大一的學(xué)生，面對(duì)學(xué)生第一志愿錄取率低、對(duì)專業(yè)缺乏認(rèn)知，缺乏專業(yè)學(xué)習(xí)興趣和動(dòng)力、職業(yè)導(dǎo)向不明確（職業(yè)發(fā)展目標(biāo)模糊）、對(duì)抽象理論理解差的現(xiàn)狀。而這個(gè)現(xiàn)狀如果不解決，會(huì)導(dǎo)致學(xué)生在今后的學(xué)習(xí)中專業(yè)學(xué)習(xí)主動(dòng)性差，對(duì)專業(yè)不熱愛，不想從事本專業(yè)工作，進(jìn)而導(dǎo)致學(xué)風(fēng)差，大學(xué)學(xué)習(xí)沒有目標(biāo)，就業(yè)對(duì)口率低等一系列的問題。因此，在開課前要思考如何通過本門課程，提高學(xué)生對(duì)專業(yè)的了解和認(rèn)知，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)的興趣和熱愛，激發(fā)其學(xué)習(xí)積極性，而這就需要設(shè)計(jì)合理的教學(xué)過程和教學(xué)環(huán)節(jié)來實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)，在教學(xué)中，真正發(fā)揮學(xué)生的主體作用，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性、參與性。

（三）課程教學(xué)要符合市場需求、結(jié)合企業(yè)職業(yè)崗位要求

應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)的過程是理論與實(shí)踐逐步融合的過程，其培養(yǎng)途徑應(yīng)是“以學(xué)生為中心”，突出學(xué)生能力培養(yǎng)。這種培養(yǎng)應(yīng)以適應(yīng)社會(huì)需求為目標(biāo)，以培養(yǎng)實(shí)踐應(yīng)用能力為主線，理論教學(xué)過程中也不能脫離實(shí)踐環(huán)節(jié)。因此，在“以學(xué)生為中心”的課堂教學(xué)改革過程中，一定要結(jié)合市場需求、崗位職業(yè)能力來合理安排課堂教學(xué)中理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)的比例。酒店管理專業(yè)是實(shí)踐性較強(qiáng)的專業(yè)，所以從大一學(xué)生開始，就要注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，在教學(xué)改革過程中，理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)的比例基本達(dá)到1：1。

四、《酒店管理概論》課程“以學(xué)生為中心”教學(xué)改革的創(chuàng)新點(diǎn)

課堂教學(xué)與課外實(shí)踐相結(jié)合，校企共建，學(xué)做一體，服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)。利用吉林省實(shí)踐合作教育基地（長春香格里拉大酒店）及其他合作教育基地（長春凱悅酒店、長春益田喜來登酒店等），通過校企合作的方式，實(shí)現(xiàn)資源共享，進(jìn)行有針對(duì)性的現(xiàn)場教學(xué)。與實(shí)踐基地開展理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)等領(lǐng)域的多方位合作；同時(shí)充分利用第二課堂專業(yè)調(diào)查的機(jī)會(huì)，將專業(yè)調(diào)查與課堂教學(xué)相結(jié)合，使學(xué)生在學(xué)校學(xué)過的理論知識(shí)應(yīng)用到酒店管理實(shí)踐中，這也是檢驗(yàn)學(xué)習(xí)效果的最佳方式；另外，聘請(qǐng)校外專家、酒店企業(yè)第一線的管理者參與本課程的教學(xué)活動(dòng)，他們有著豐富的管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，通過他們的講授或開設(shè)的講座（酒店職業(yè)生涯規(guī)劃及就業(yè)前景分析），使學(xué)生在最短的時(shí)間內(nèi)了解行業(yè)動(dòng)態(tài)，為培養(yǎng)學(xué)生的角色意識(shí)，樹立從業(yè)信心，培養(yǎng)專業(yè)興趣，塑造職業(yè)素養(yǎng)提供保障，逐步形成酒店服務(wù)與管理的專業(yè)能力，為吉林省地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)。

【參考文獻(xiàn)】

酒店管理前景分析范文第3篇

【關(guān)鍵詞】旅游者;短期租房;競爭策略;經(jīng)營模式

隨著中國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長,休假制度的日益完善,國內(nèi)居民的旅游消費(fèi)模式也發(fā)生了改變,從之前團(tuán)隊(duì)觀光的旅游模式逐漸進(jìn)入大規(guī)模商務(wù)、休閑度假的旅游的消費(fèi)階段,而在旅游地的住宿形式也在發(fā)生變化,從過去星級(jí)酒店的團(tuán)隊(duì)住宿,轉(zhuǎn)向更加多元的住宿形態(tài),其中旅游地各種形式的短期租房形成,以其經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、方便自由的特點(diǎn),得到了越來越多商務(wù)客人、休閑度假旅游者、自助游客的青睞。

短期租房通常是指租期在三天到三個(gè)月的房屋租賃交易。從普通居民住宅,到酒店式公寓再到度假別墅,各種居住類物業(yè)都可以作為短期租房的房源。

一、短期租房的效益分析

1.短期租房能夠很好的滿足旅游者在旅游城市或旅游景區(qū)短期逗留的居住需求。

租期較短且完全靈活的住宿方式,使旅游者可隨意安排自己的生活、工作地點(diǎn)或行程,特別是在旅游旺季,多數(shù)旅游景點(diǎn)、旅游城市酒店曝滿,“一房難求“時(shí),利用多種物業(yè)類型的短期租房可以滿足更多旅游者的住宿需求?？梢哉f,短期租房的旅游者既可解決短時(shí)間內(nèi)在旅游地居住的問題,節(jié)省了酒店賓館的高昂費(fèi)用,并帶來了更濃度的旅游體驗(yàn),性價(jià)比非常高。

2.短期租房能夠使閑置房產(chǎn)資源投入市場,實(shí)現(xiàn)價(jià)值,為旅游地帶來更多的經(jīng)濟(jì)效益。

對(duì)旅游地市場來說,短期租房能夠填補(bǔ)市場空白,因此可以加快房屋循環(huán),可以使閑置房屋資源實(shí)現(xiàn)其市場價(jià)值。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),我國空置商品房面積已超過8000萬平方米,主要集中在比較發(fā)達(dá)的大中型城市、沿海地區(qū)和旅游城市,使這一部分空置房進(jìn)入市場可以減少閑置資源的浪費(fèi),得到租金收入,增加旅游地居民和投資者的收益。

二、旅游者短期租房市場發(fā)展現(xiàn)狀

1.旅游者短期租房市場發(fā)展現(xiàn)狀

(1)大多數(shù)城市供小于求。在我國北京、上海等大型旅游城市,租期在幾天到一兩個(gè)月的旅游短期租房需求在所有租房需求中所占比例越來越大。如北京奧運(yùn)期間,大量京外、國外游客、媒體記者以及各類工作人員涌向北京,有相當(dāng)一部分游客選擇在場館周邊短期租賃房屋居住。但由于短期租房市場不規(guī)范,欠成熟,旅游者缺乏租房渠道;而各種物業(yè)形態(tài)的房東欠缺短期租房的市場意識(shí),存在短期租房管理風(fēng)險(xiǎn)、利益風(fēng)險(xiǎn)的顧慮。

(2)產(chǎn)品細(xì)分不夠,缺乏專業(yè)短期租房服務(wù)。目前,旅游地出現(xiàn)了家庭旅館、短期公寓、酒店分時(shí)度假、鄉(xiāng)村別墅等提供短期出租的產(chǎn)品形態(tài),但產(chǎn)品在價(jià)格、檔次、服務(wù)、市場目標(biāo)客戶與其它求職短租、學(xué)生短租、工作短租等產(chǎn)品沒有明顯的差異化。

(3)專業(yè)短期租房經(jīng)營商開始出現(xiàn),但未形成行業(yè)規(guī)模。比如在上海,已出現(xiàn)業(yè)主將物業(yè)交由酒店公司委托出租,包括長租到短租甚至鐘點(diǎn)房,同時(shí)提供洗衣、打掃、代購車票、安排旅游線路等服務(wù),短期租住的客戶有60%是外地來上海短期出差的商務(wù)人士和旅游者。在杭州、青島等旅游城市,也有一些專業(yè)短期租房機(jī)構(gòu)和零散的私人家庭旅館開展該類業(yè)務(wù),主要面對(duì)旅游人士提供客棧式服務(wù)。由于以上經(jīng)營商的發(fā)展仍處在初期階段,行業(yè)上還沒有形成一定規(guī)模,甚至還有大量租戶對(duì)于這樣的機(jī)構(gòu)還感到陌生。

2.旅游者短期租房市場發(fā)展需要解決的關(guān)鍵問題

(1)安全。由于短期租房的物業(yè)除酒店式公寓外,大多分散在居民區(qū),而對(duì)于旅游者來講,陌生環(huán)境的居民區(qū)讓人缺乏安全感。因此,物業(yè)所在環(huán)境及物業(yè)本身的安全程度能否讓租戶滿意,是短期租房能否成功達(dá)成交易的重要決定因素。

(2)地理位置。旅游者短期租房市場面向的目標(biāo)顧客群決定了對(duì)物業(yè)所在的地理位置有一定的要求,是否位于旅游地附近、與旅游景區(qū)交通是否方便、是否便于旅游生活體驗(yàn)等都是旅游者租房選擇的重要因素。如奧運(yùn)的短租房不一定是高檔公寓,但必須交通方便,最好是在奧運(yùn)場館周邊或靠近主干道以及軌道交通。

(3)服務(wù)。旅游者短期居住需要咨詢、委托代辦、生活居住、休閑旅游等各方面的服務(wù),特別是居住地的衛(wèi)生條件是旅游者在考慮是否居住的重要因素,這取決于短期租房的經(jīng)營商或房主是否提供對(duì)房間進(jìn)行經(jīng)常性清理的服務(wù),當(dāng)然,這一服務(wù)將直接導(dǎo)致出租方收取的租金高低。較成熟的短期租房機(jī)構(gòu)都會(huì)對(duì)旅游者提供經(jīng)常性和專業(yè)性的各項(xiàng)服務(wù)。

(4)押金。押金問題包括押金數(shù)量和交付方式兩個(gè)方面。由于短期租房很多租戶是通過網(wǎng)絡(luò)預(yù)定房間,并且需要在較短時(shí)間內(nèi)就能人住,租金支付手段也是需要解決的一個(gè)問題。

三、旅游者短期租房市場需求前景分析

在歐美城市,短期租房有非常成熟的市場,可供短期出租的物業(yè)類型有家庭旅館、青年旅舍、短租公寓、短租別墅,提供該類服務(wù)的專業(yè)機(jī)構(gòu)也較多見,像法國的studio 6,日本的“櫻花之家”等。在歐洲的大多數(shù)城市,短期租房市場也比較完善,通?？梢酝ㄟ^互聯(lián)網(wǎng)預(yù)定房源,其中包括高、中、低各種檔次的物業(yè),租期從一周到兩、三月都可接受,同時(shí)客戶還可以得到周到的服務(wù),比如由專門人員接送到租住地點(diǎn)、導(dǎo)游、訂期打掃房間等。

筆者認(rèn)為,以下幾個(gè)因素的共同作用,將給旅游者短期租房市場帶來較大需求。

1.國內(nèi)外旅游人數(shù)的增加。中國從改革開放以來的30年間,入境過夜旅游人數(shù)從72萬人次增加到5471.98萬人次,增長75倍,年均增幅16.1%;1993年至2007年的15年間,國內(nèi)旅游人數(shù)從4.1億人次增長到16.1億人次,年均增速達(dá)到10.3%;迅速增長的國內(nèi)外旅游人數(shù)形成了巨大的短期租房潛在市場。

2.現(xiàn)代旅游方式的更新變化。旅游者日趨理智化,越來越多的游客不再扎堆旅游勝地,而是更多追求個(gè)性化的農(nóng)家樂、自駕游、深度游、休閑度假游等;很多人已厭倦了外出時(shí)住賓館的枯燥乏味,而短期租房可以將旅游地溫馨的生活氣息傳遞給租戶,同時(shí)旅游者能夠體會(huì)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土民情,相對(duì)于普通的酒店可以提高租戶的心理舒適感。

3.房地產(chǎn)市場的發(fā)展使空置物業(yè)數(shù)量增加。我國持有第二、三套物業(yè)的業(yè)主數(shù)量增多,空置物業(yè)的增加,這給投資族帶來一定壓力和風(fēng)險(xiǎn),因此這些投資者需要盡快盤活手中物業(yè),在無法將房屋長期出租的空置時(shí)期,需要短期出租來實(shí)現(xiàn)投資回報(bào)。同時(shí)近年旅游地各種形態(tài)酒店數(shù)量的增長,市場競爭的加劇,也需要傳統(tǒng)的酒店行業(yè)尋求新的經(jīng)營形態(tài)。

四、旅游者短期租房經(jīng)營模式分析

1.旅游者短期租房經(jīng)營模式

短期租房經(jīng)營商作為該市場價(jià)值系統(tǒng)的中間環(huán)節(jié),是將房源(上游價(jià)值鏈)與短期租戶(買方價(jià)值鏈)連接起來的渠道價(jià)值鏈,經(jīng)營商通過對(duì)房屋資源的整合,使房屋資源的價(jià)值得以實(shí)現(xiàn)和增值(租金回報(bào)),同時(shí)為租戶提供了價(jià)值(居住及服務(wù))。以下幾種為旅游者提供短期租房的經(jīng)營模式在我國已經(jīng)出現(xiàn),可以看作是短期租房經(jīng)營商對(duì)兩段價(jià)值鏈的資源進(jìn)行的整合。

(1)單純中介

單純作為房源與租戶中介的經(jīng)營方式,經(jīng)營商負(fù)責(zé)收集和短期租房的招租和求租信息,不負(fù)責(zé)對(duì)物業(yè)的管理和對(duì)租戶的服務(wù),通過收取傭金或手續(xù)費(fèi)的方式盈利。商務(wù)旅游者和大眾旅游者可以通過傳統(tǒng)房產(chǎn)中介機(jī)構(gòu)尋找房源,如北京奧運(yùn)期間,北京奧組委推薦了鏈家地產(chǎn)、二十一世紀(jì)不動(dòng)產(chǎn)、等5家房產(chǎn)經(jīng)紀(jì)機(jī)構(gòu)作為奧運(yùn)租房簽約機(jī)構(gòu),為奧運(yùn)期間的國內(nèi)外游客提供短租服務(wù)。

此模式較靈活,可以定期從房主處收取服務(wù)費(fèi),或每促成一項(xiàng)交易從中提取一定比例的傭金,經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)較小;但不易對(duì)衛(wèi)生、安全、服務(wù)等進(jìn)行統(tǒng)一的標(biāo)淮化管理。

(2)物業(yè)托管

這種模式是短期租房經(jīng)營商充當(dāng)物業(yè)托管者的角色,將不同業(yè)主的物業(yè)進(jìn)行統(tǒng)一管理,統(tǒng)一短租信息,并全面負(fù)責(zé)租戶的接待及安排入住,通過向房主收取一定的管理費(fèi),或從租金收益中提取一定比例的費(fèi)用實(shí)現(xiàn)盈利。

產(chǎn)權(quán)式酒店就屬于這一經(jīng)營模式,以酒店的房間為單位,酒店開發(fā)商將每間客房分割成獨(dú)立產(chǎn)權(quán)(擁有產(chǎn)權(quán)證)分別出售給投資者,投資者將客房委托酒店管理公司統(tǒng)一出租經(jīng)營,以獲取年度客房經(jīng)營利潤。在一些旅游度假地、大型旅游景區(qū),各類產(chǎn)權(quán)酒店的酒店管理公司大部分的經(jīng)營業(yè)務(wù)都是為度假游客、商務(wù)會(huì)議游客提供短期出租服務(wù)。

(3)連鎖加盟

在這種模式下,經(jīng)營商吸引愿意提供短租的房主作為聯(lián)盟成員,采用統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生、安全、服務(wù)、定價(jià)方式,通過統(tǒng)一的租金、押金支付手段和預(yù)定方式經(jīng)營,經(jīng)營商通過收取傭金、手續(xù)費(fèi)、加盟費(fèi)等盈利,如上海的笑天短租公寓。

這種經(jīng)營模式下,在聯(lián)盟內(nèi)部要考慮市場細(xì)分、產(chǎn)品細(xì)分的現(xiàn)象,如起步較早的杭州“戀之家”短租公寓網(wǎng)變成了專門的求職公寓網(wǎng),上海已經(jīng)有了上海商務(wù)短租公寓網(wǎng),杭州“家到家”的經(jīng)營者也正在準(zhǔn)備增加一批供高端的商務(wù)、海外旅游者居住的單身公寓,隨著市場的不斷發(fā)展,這種趨勢將越來越明顯。

(4)長租短出和自有物業(yè)出租

長租短出是經(jīng)營商長期租賃業(yè)主公寓或住宅,通常是簽訂兩年以上合同,再通過短期租賃給客人的經(jīng)營模式。由于短期出租的租金比長期出租租金高,短期出租收取的租金高出長期租金的部分作為自己的盈利。這種模式由于要按照合同付給房主租金,一旦短期租金收益不理想,將面臨虧本,因此風(fēng)險(xiǎn)較大。自有物業(yè)出租為房主既是業(yè)主又是經(jīng)營商的自營模式,這種模式規(guī)模較小,通常就是經(jīng)營自己家的兩三套房子,相對(duì)風(fēng)險(xiǎn)也較小。

這些房源通常都在旅游景區(qū)附近,旅游城市中心,以家庭旅館的形態(tài)存在居多。如?？诮鹳Q(mào)中路的夢苑別墅區(qū),曾經(jīng)的20多棟別墅,從2007年開始,迅速變成了20多家家庭旅館,三亞的家庭旅館由5年前的10多家猛增至近600家;2009年,廈門鼓浪嶼在“家庭旅館”品牌行政指導(dǎo)建設(shè),家庭旅館數(shù)量已由最初的7家發(fā)展到目前的35家。

2.打造經(jīng)營商竟?fàn)巸?yōu)勢的策略

(1)通過互聯(lián)網(wǎng)、電子商務(wù)平臺(tái)旅游者短期租房信息。充分利用網(wǎng)絡(luò)電子商務(wù)對(duì)資源的整合能力,提高短租信息量及搜集量,提高經(jīng)營及入住效率,如北京奧運(yùn)期間,作為北京奧組委推薦的房產(chǎn)經(jīng)紀(jì)機(jī)構(gòu)“鏈家地產(chǎn)”針對(duì)奧運(yùn)旅游者在網(wǎng)站上設(shè)立“2008奧運(yùn)短租”專區(qū)以及專門的2008租售熱線,公布《2008北京租房手冊(cè)》全中英文對(duì)照版,指導(dǎo)國內(nèi)外奧運(yùn)游客在北京租房,介紹租房流程以及熱點(diǎn)地區(qū)的租賃市場。

(2)合理定價(jià)。在旅游者可接受的范圍內(nèi)制訂租金,該租金水平應(yīng)當(dāng)能夠反應(yīng)租戶得到的價(jià)值,如服務(wù)價(jià)值、地理優(yōu)勢、物業(yè)環(huán)境等,同時(shí)能夠體現(xiàn)成本,包括業(yè)主要求的租金和提供相關(guān)服務(wù)的成本,介于長期租賃和星級(jí)酒店的報(bào)價(jià)之間。如世博會(huì)期間,世博園附近某小區(qū)內(nèi)的家庭旅館,一套精裝修117平方米的三房,步行至世博場館只需3分鐘,短租報(bào)價(jià)9000元-1萬元/月,由于世博短租市場主要以參展廠商、商務(wù)人士、游客為主,價(jià)格承受能力遠(yuǎn)高于長期租戶;而同時(shí)上海世博期間5月份酒店報(bào)價(jià)為五星級(jí)1600元左右、四星級(jí)700元左右、三星級(jí)400元左右。

(3)打造產(chǎn)品特色,提供特色服務(wù)。可以通過房屋裝修風(fēng)格、提供特色服務(wù)、及相關(guān)優(yōu)惠等措施形成自己的經(jīng)營特色及差異化競爭優(yōu)勢。如浙江開展鄉(xiāng)村旅游,打造具有濃厚地方農(nóng)村特色的“鄉(xiāng)村大院”,融合民俗文化,供游人住宿。

(4)拓展上下游客戶資源,構(gòu)筑行業(yè)聯(lián)盟。擴(kuò)大自己的房源網(wǎng)絡(luò)及市場網(wǎng)絡(luò),與旅游產(chǎn)業(yè)的其它業(yè)者集成聯(lián)盟,構(gòu)筑統(tǒng)一的網(wǎng)絡(luò)宣傳和銷售平臺(tái),共同分享價(jià)值鏈,提高行業(yè)的競爭力。如新疆喀納斯、云南麗江等一些旅游區(qū)的自助旅游市場較大,旅游區(qū)內(nèi)和中心城市的短租經(jīng)營商經(jīng)常與戶外裝備經(jīng)銷商、旅行社、大學(xué)校園戶外旅游社團(tuán)、自助游俱樂部等進(jìn)行業(yè)內(nèi)資源共享,形成行業(yè)聯(lián)盟。

(5)快速預(yù)定、靈活解決押金支付?？s短旅游者預(yù)定與入住所需的時(shí)間間隔,使押金的支付和退還盡量方便,提高經(jīng)營效率,方便客戶。

參考文獻(xiàn)

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酒店管理前景分析范文第4篇

［關(guān)鍵詞］青島；會(huì)展旅游;旅游經(jīng)濟(jì)

［中圖分類號(hào)］F592.7 ［文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼］A ［文章編號(hào)］2095-3283(2012)01-0076-02

一、會(huì)展旅游的基本內(nèi)涵

會(huì)展旅游是指借助舉辦各種類型的會(huì)議、展覽會(huì)、博覽會(huì)、交易會(huì)、招商會(huì)、文化體育、科技交流等活動(dòng)，吸引游客前來洽談經(jīng)貿(mào)合作，觀光旅游，溝通信息，文化交流，并帶動(dòng)交通、旅游、商貿(mào)等多項(xiàng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一種旅游活動(dòng)形式。從旅游需求來看，會(huì)展旅游是指特定群體到特定地方去參與各類會(huì)議、展覽活動(dòng)，并附帶有相關(guān)的參觀、游覽及考察等內(nèi)容的一種旅游活動(dòng)形式；從旅游供給來看，會(huì)展旅游是特定機(jī)構(gòu)或企業(yè)以組織參與各類會(huì)議、展覽等相關(guān)活動(dòng)為目的而推出的一種專項(xiàng)旅游產(chǎn)品。

二、青島市會(huì)展旅游的發(fā)展現(xiàn)狀

（一）區(qū)位、交通、旅游資源條件優(yōu)越

1.區(qū)位、交通條件

青島市位于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)區(qū)，地處山東半島東南部，東南瀕臨黃海，是連接?xùn)|南海域和西北內(nèi)陸的重要交通樞紐，西北連接內(nèi)陸，近鄰華東、華北兩大經(jīng)濟(jì)區(qū)，膠濟(jì)鐵路、大萊龍鐵路等干線及濟(jì)青、濰萊等9條高速公路成為青島融入內(nèi)陸的紐帶。青島港是著名的天然良港，是中國黃海沿岸和環(huán)太平洋西岸重要的國際貿(mào)易口岸和海運(yùn)樞紐，有集裝箱、礦石、原油和煤炭碼頭，有通往450多個(gè)港口的97條國際航線。隨著“環(huán)黃海經(jīng)濟(jì)合作圈”的逐漸形成，東北亞自由貿(mào)易區(qū)的設(shè)立推進(jìn)，將促進(jìn)青島會(huì)展業(yè)的國際化進(jìn)程，青島會(huì)展旅游業(yè)的發(fā)展空間廣闊。

2.旅游資源條件

青島市依山傍海、風(fēng)景秀麗、氣候宜人，是我國著名濱海旅游勝地和國家級(jí)歷史文化名城，擁有美麗的濱海風(fēng)光、中西合璧的歷史文化、豐富多彩的節(jié)慶活動(dòng)等旅游資源，每年吸引成千上萬的國內(nèi)外游客前來觀光游玩。

（二）辦展經(jīng)驗(yàn)豐富，配套設(shè)施良好

1.辦展經(jīng)驗(yàn)

青島會(huì)展業(yè)起步較晚，但發(fā)展較快。改革開放以來到20世紀(jì)90年代末，以“青洽會(huì)”為主，分散舉辦過一些零星展會(huì)，但規(guī)模不大，影響力較小。隨著2000年青島國際會(huì)展中心一期竣工投入使用，依托旅游、海洋、港口等優(yōu)勢的青島會(huì)展業(yè)后來居上，呈現(xiàn)快速發(fā)展勢頭。經(jīng)過近年來的精心培育，青島會(huì)展經(jīng)濟(jì)由小變大，由弱變強(qiáng)，不斷向國際化、專業(yè)化和市場化方向發(fā)展，形成了一批知名會(huì)展品牌。APEC技展會(huì)、電博會(huì)、時(shí)裝周、航博會(huì)、漁博會(huì)、工博會(huì)等展覽會(huì)在國內(nèi)外的知名度也不斷提升，行業(yè)影響力和權(quán)威度逐步提高。2006—2010年，青島市蟬聯(lián)“中國十佳會(huì)展城市”獎(jiǎng)。

2.會(huì)展場館

目前，青島室內(nèi)展覽面積約11.65萬平方米，有4500～50000平方米的不同規(guī)模展館6個(gè)，其中4個(gè)綜合型展館、2個(gè)主題展館，初步形成了規(guī)模梯次；小型展館位于行政中心區(qū)，大型展館位于嶗山區(qū)，場館空間布局比較合理。目前，展覽面積最大、功能最齊全的青島國際會(huì)展中心位于風(fēng)光旖旎的青島高新區(qū)世紀(jì)廣場，瀕臨大海，環(huán)境優(yōu)美，設(shè)施完善，建筑面積為13.98萬平方米，是青島市承辦會(huì)展的主要場所。室內(nèi)展覽面積5萬平方米，可設(shè)置近3000個(gè)國際標(biāo)準(zhǔn)展位，室外展覽面積5萬平方米。即將于2012年投入使用的即墨南山國際會(huì)展中心，建筑面積將達(dá)到20萬平方米，其中標(biāo)準(zhǔn)展館面積12萬平方米，擁有6000個(gè)標(biāo)準(zhǔn)展位。

（三）產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢明顯

青島市會(huì)展經(jīng)濟(jì)是以青島市國際會(huì)展中心的正式投入使用為標(biāo)志，進(jìn)入快速發(fā)展階段，近年來會(huì)展規(guī)模和數(shù)量持續(xù)擴(kuò)大。2006—2010年，伴隨著“奧帆賽”在青島的成功舉辦，會(huì)展數(shù)量和規(guī)模始終保持快速增長。近年來，僅國際會(huì)展中心就舉辦各種類型展會(huì)363場，年均增速高達(dá)17.3%，累計(jì)展覽面積達(dá)到220.49萬平方米，年均遞增15.2%。

三、青島市會(huì)展旅游發(fā)展中存在的問題

（一）會(huì)展旅游品牌知名度不高

雖然青島市每年固定舉辦中國國際消費(fèi)電子博覽會(huì)、青島國際啤酒節(jié)等著名會(huì)展項(xiàng)目，但國際大型展會(huì)的數(shù)量和規(guī)模還是與國內(nèi)一線城市有很大差距，青島市的會(huì)展旅游品牌知名度遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上北京、上海等一線城市，甚至與同為二級(jí)城市的大連也有一定差距。近年來，我國各地會(huì)展業(yè)發(fā)展競爭日趨激烈，深圳、成都、南京、杭州、寧波、大連等城市會(huì)展業(yè)的發(fā)展走在了全國前列。青島市會(huì)展業(yè)要在激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟，就要緊緊圍繞當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大趨勢，結(jié)合青島產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)推出自己的會(huì)展旅游產(chǎn)品。

（二）會(huì)展旅游的綜合服務(wù)能力有待加強(qiáng)

會(huì)展旅游業(yè)作為都市旅游的重要組成部分，其發(fā)展不僅需要良好的硬件設(shè)施，而且要具備良好的城市總體環(huán)境和國際交往的綜合能力。北京、上海等大城市的地鐵、城市道路狀況比較好，接待國際國內(nèi)旅游者人數(shù)在我國名列前茅。此外，北京已與7個(gè)國家的23個(gè)城市結(jié)為友好城市，147個(gè)國家在京有駐華使館，外國金融機(jī)構(gòu)在京的代表機(jī)構(gòu)近300家，17家外資銀行在京設(shè)立了分行，眾多的跨國公司在京設(shè)立了辦事處。青島市的各項(xiàng)會(huì)展旅游服務(wù)設(shè)施較北京、上海等一線城市還存在一定的差距，亟需提高和加強(qiáng)。

（三）會(huì)展旅游市場化程度低

青島市也有自己知名的大型展會(huì)，比如消費(fèi)電子博覽會(huì)、時(shí)裝周、航海博覽會(huì)等，但這些展會(huì)大多由政府主辦，而非由企業(yè)主導(dǎo)，與市場脫節(jié)。政府在主導(dǎo)會(huì)展旅游業(yè)發(fā)展中，行政干預(yù)過多而市場化程度較低，從而導(dǎo)致會(huì)展旅游業(yè)缺乏競爭力，嚴(yán)重制約行業(yè)的發(fā)展。

（四）會(huì)展旅游缺乏專業(yè)人才

相對(duì)于其他城市，青島擁有的高等學(xué)府?dāng)?shù)量不相上下，但是開設(shè)會(huì)展專業(yè)的高校數(shù)量卻不多。據(jù)調(diào)查，目前只有青島科技大學(xué)和青島酒店管理學(xué)院兩所高校開設(shè)了會(huì)展相關(guān)專業(yè)，專業(yè)院校和會(huì)展專業(yè)畢業(yè)生的缺乏會(huì)使青島市會(huì)展旅游業(yè)發(fā)展陷入瓶頸。

（五）會(huì)展旅游相關(guān)管理制度不完善

目前，青島市會(huì)展旅游的發(fā)展水平仍處于初級(jí)階段，市場機(jī)制不完善，尚未形成完整的體系。此外，政府及行業(yè)協(xié)會(huì)的監(jiān)管力度也不夠到位，會(huì)展旅游發(fā)展過程中，違規(guī)現(xiàn)象屢見不鮮，重復(fù)辦展、對(duì)象不明、管理混亂的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，這給參展商及與會(huì)者留下極其不好的印象，損害了青島市的整體形象，不利于青島市會(huì)展旅游的長遠(yuǎn)發(fā)展。

四、青島市會(huì)展旅游業(yè)發(fā)展對(duì)策

（一）打造國際會(huì)展旅游品牌

要努力把中國國際消費(fèi)電子博覽會(huì)、APEC技展會(huì)等加入青島元素，使青島的自然和人文優(yōu)勢更完美地和這些展會(huì)相結(jié)合，打造出具有青島特色的國際會(huì)展旅游品牌。

（二）提高會(huì)展旅游綜合服務(wù)能力

舉辦會(huì)展是一項(xiàng)大規(guī)模的系統(tǒng)工程，從基礎(chǔ)設(shè)施講，如交通的通達(dá)性、停車場地的容納能力、通訊條件等。因此，政府要努力改善基礎(chǔ)設(shè)施條件，完善會(huì)展場館及配套設(shè)施。只有現(xiàn)代化的大型場館及配套設(shè)施，才能吸引規(guī)模大、層次高的會(huì)議及展覽。

此外，青島市還應(yīng)努力提高軟件配套和專業(yè)化服務(wù)水平，全面擴(kuò)大對(duì)外宣傳，積極爭取國際會(huì)議組織和會(huì)議公司等來青島舉辦高層次論壇、獎(jiǎng)勵(lì)會(huì)議、采購會(huì)議等多種形式的會(huì)議。進(jìn)一步提升會(huì)議服務(wù)水平，逐步成為承接中高端會(huì)議為主的國際知名會(huì)展旅游城市。

（三）完善會(huì)展旅游市場化運(yùn)作機(jī)制

首先，要整合公共資源、市場資源和社會(huì)資源，調(diào)動(dòng)社會(huì)各方面力量，鼓勵(lì)和扶持符合青島市產(chǎn)業(yè)政策導(dǎo)向、經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益雙贏的會(huì)展活動(dòng)與會(huì)展企業(yè)優(yōu)先發(fā)展，最大程度地發(fā)揮會(huì)展旅游業(yè)對(duì)青島市經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的帶動(dòng)作用。

其次，政府部門應(yīng)逐步淡出對(duì)會(huì)展活動(dòng)的直接參與，充分發(fā)揮市場配置資源的作用，建立起政府推動(dòng)、以企業(yè)為主體、市場化運(yùn)作的良性長效發(fā)展機(jī)制，盡快形成繁榮活躍、監(jiān)管適度、有序發(fā)展的市場環(huán)境。

（四）加快培養(yǎng)會(huì)展旅游專業(yè)人才

青島市應(yīng)在相關(guān)高校學(xué)科體系中，增設(shè)會(huì)展旅游相關(guān)專業(yè)，加快培養(yǎng)高層次的會(huì)展管理和會(huì)展服務(wù)人才。同時(shí)，加強(qiáng)會(huì)展旅游在職人員的培訓(xùn)，可以定期請(qǐng)國內(nèi)外的專家學(xué)者開展有關(guān)會(huì)展組織設(shè)計(jì)、經(jīng)濟(jì)管理、服務(wù)理念方面講座，著重培養(yǎng)包括策劃、設(shè)計(jì)、組織等管理型人才；施工、會(huì)務(wù)、演藝、科技、物流等實(shí)施型人才；導(dǎo)游、接待、翻譯、安保、銀行、餐飲、保健等配套服務(wù)型人才。形成協(xié)調(diào)統(tǒng)一的團(tuán)隊(duì)，為青島市會(huì)展旅游發(fā)展提供人力資源保障。創(chuàng)造條件，建立完善的人才引進(jìn)、培養(yǎng)和激勵(lì)機(jī)制，吸引和促進(jìn)更多的會(huì)展人才在青島創(chuàng)業(yè)發(fā)展，形成會(huì)展核心型人才與輔助型、支持型人才相配套，多層次、立體化的會(huì)展人才體系。建立會(huì)展業(yè)專業(yè)人才培訓(xùn)基地，培養(yǎng)會(huì)展業(yè)市場策劃、營銷、服務(wù)與管理人才。

（五）健全會(huì)展旅游行業(yè)法規(guī)及相關(guān)制度

2007年11月，青島市政府頒布了《青島市會(huì)展業(yè)管理暫行辦法》，為青島市會(huì)展業(yè)健康發(fā)展提供了保障。會(huì)展旅游業(yè)應(yīng)參照此辦法完善行業(yè)管理制度，提高行政執(zhí)法水平，把會(huì)展旅游業(yè)納入法制管理軌道，提升規(guī)范化運(yùn)作程度。鼓勵(lì)依法成立會(huì)展行業(yè)組織，加強(qiáng)行業(yè)自律，維護(hù)會(huì)員利益，發(fā)揮行業(yè)組織在制定會(huì)展業(yè)服務(wù)規(guī)范、建立會(huì)展業(yè)評(píng)估體系、會(huì)展資訊信息以及引導(dǎo)規(guī)范經(jīng)營等方面的作用。

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