漁業(yè)水產(chǎn)品質(zhì)量安全整治方案

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為進(jìn)一步提高我市水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，保障水產(chǎn)品消費(fèi)安全，結(jié)合廣東省海洋與漁業(yè)局《關(guān)于下達(dá)2009年廣東省水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控計(jì)劃的通知》（粵海漁函〔2009〕112號(hào)）精神，制訂2009年水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控計(jì)劃如下：

一、指導(dǎo)思想

為深入實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀、狠抓工作落實(shí)，以構(gòu)建和諧漁業(yè)、和諧社會(huì)為目標(biāo)，高度重視并不斷深化水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控工作，加大監(jiān)督抽查和執(zhí)法力度，以科學(xué)管理推動(dòng)水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的深入開(kāi)展。把水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控與深化水產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作緊密結(jié)合，把例行監(jiān)控與監(jiān)督抽查緊密結(jié)合；完善水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控與水產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)法有機(jī)結(jié)合的工作機(jī)制；推行水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控工作規(guī)范，逐步把水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控工作制度化、常態(tài)化，促進(jìn)海洋與漁業(yè)經(jīng)濟(jì)健康、可持續(xù)發(fā)展。

二、監(jiān)控工作內(nèi)容

（一）省下達(dá)我市養(yǎng)殖產(chǎn)品藥物殘留監(jiān)控任務(wù)

根據(jù)省海洋與漁業(yè)局《2009年廣東省水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控計(jì)劃》，省局今年下達(dá)我市養(yǎng)殖產(chǎn)品藥物殘留抽檢任務(wù)為50個(gè)樣品（具體抽樣方案見(jiàn)附表2）。抽檢對(duì)象為具一定規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)、集約化養(yǎng)殖場(chǎng)等，重點(diǎn)是無(wú)公害或綠色水產(chǎn)品產(chǎn)地、出口原料基地、健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地等及上一年度出現(xiàn)不合格結(jié)果的生產(chǎn)企業(yè)，包括對(duì)蝦、鰻魚(yú)、鮑魚(yú)等品種。檢測(cè)項(xiàng)目為氯霉素、孔雀石綠和呋喃西林、呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因代謝物、甲基睪丸酮（蝦、蟹不檢）。除肌肉檢測(cè)外，必要時(shí)抽檢水體和底泥。

（二）省下達(dá)我市水產(chǎn)苗種藥物殘留監(jiān)控任務(wù)

省局下達(dá)我市水產(chǎn)苗種藥物殘留抽檢任務(wù)為20個(gè)樣品（具體抽樣方案見(jiàn)附表3）。抽檢對(duì)象為具一定規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)、并以已頒發(fā)苗種生產(chǎn)許可證和上一年度出現(xiàn)不合格結(jié)果的苗種場(chǎng)為重點(diǎn)；抽檢品種包括鰻魚(yú)、對(duì)蝦、鮑魚(yú)等主導(dǎo)品種，樣品可為苗種樣或水樣、底泥，具體由當(dāng)?shù)睾Ｑ笈c漁業(yè)局與檢測(cè)機(jī)構(gòu)視實(shí)際情況商定。檢測(cè)項(xiàng)目為氯霉素、孔雀石綠和呋喃西林、呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因代謝物。

（三）省下達(dá)我市天然海區(qū)增養(yǎng)殖貝類有毒有害物質(zhì)例行監(jiān)控任務(wù)

省局今年下達(dá)我市天然海區(qū)增養(yǎng)殖貝類有毒有害物質(zhì)抽檢任務(wù)為20個(gè)樣品（具體抽樣方案見(jiàn)附表4），主要在南澳縣實(shí)施。抽檢對(duì)象為具一定規(guī)模的增養(yǎng)殖場(chǎng)及已劃型的貝類生產(chǎn)區(qū)，抽檢品種包括牡蠣、扇貝、花蛤、江珧、文蛤、貽貝等，不包括室內(nèi)人工養(yǎng)殖貝類。檢測(cè)項(xiàng)目為大腸桿菌、細(xì)菌總數(shù)、鉛、銅、鎘、腹瀉性貝類毒素（DSP）、麻痹性貝類毒素（PSP）、副溶血性弧菌、沙門(mén)氏菌、李斯特菌等。

（四）省下達(dá)我市天然水域有毒有害魚(yú)類毒素監(jiān)控任務(wù)

省局今年下達(dá)我市天然水域有毒魚(yú)類毒素例行監(jiān)控任務(wù)為10個(gè)（具體抽樣方案見(jiàn)附表5）。主要在南澳縣、濠江區(qū)等重點(diǎn)海捕區(qū)域?qū)嵤坏┌l(fā)現(xiàn)毒素要及時(shí)警示、封閉產(chǎn)地，結(jié)果不列入執(zhí)法范圍，不合格結(jié)果不通知被檢方。

（五）省下達(dá)我市市場(chǎng)水產(chǎn)品藥物殘留監(jiān)控任務(wù)

省局下達(dá)我市市場(chǎng)水產(chǎn)品藥物殘留抽檢任務(wù)20個(gè)（具體抽樣方案見(jiàn)附表6），定于*大洋水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)實(shí)施。抽檢樣品可為水產(chǎn)品或水樣，抽檢品種以交易大宗養(yǎng)殖品種為主，包括魚(yú)類、蝦類、甲魚(yú)、養(yǎng)殖貝類（鮑魚(yú)、花蛤、東風(fēng)螺）等，具體與檢測(cè)機(jī)構(gòu)視實(shí)際情況商定。除水樣和蝦、蟹、貝類不檢甲基睪丸酮外，其它檢測(cè)項(xiàng)目與養(yǎng)殖品種抽檢項(xiàng)目相同。

（六）我市配套增養(yǎng)殖區(qū)水體有毒有害物質(zhì)監(jiān)控任務(wù)

我市今年安排40個(gè)抽樣指標(biāo)用于配套省抽檢計(jì)劃（具體抽檢方案見(jiàn)附表7）。主要側(cè)重于養(yǎng)殖水域水樣的檢測(cè)。抽檢對(duì)象為具一定規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)、集約化養(yǎng)殖場(chǎng)、重點(diǎn)養(yǎng)殖海區(qū)等，主要是無(wú)公害或綠色水產(chǎn)品產(chǎn)地、出口原料基地、健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地等。檢測(cè)項(xiàng)目為大腸桿菌、溶氧量、PH、COD、石油類、銅、鎘、鋅等。該項(xiàng)任務(wù)由*市海洋與漁業(yè)環(huán)境監(jiān)測(cè)站負(fù)責(zé)抽檢。

（七）機(jī)動(dòng)抽樣

主要用于省局開(kāi)展專項(xiàng)監(jiān)督抽查、應(yīng)對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量安全突發(fā)事件和元旦、春節(jié)期間的專項(xiàng)抽檢等，具體方案另行下達(dá)。

三、工作要求

（一）狠抓落實(shí)，確保成效

根據(jù)省的統(tǒng)一部署和市配套指標(biāo)，我市全年抽檢各類樣品160個(gè)左右（具體分配情況見(jiàn)附表1），要求各區(qū)縣海洋與漁業(yè)部門(mén)對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控工作要給予高度重視，落實(shí)責(zé)任機(jī)構(gòu)、落實(shí)專人負(fù)責(zé)，制訂具體實(shí)施方案，確保監(jiān)控任務(wù)按時(shí)、按質(zhì)完成；同時(shí)，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，制訂地方監(jiān)控計(jì)劃。請(qǐng)各區(qū)縣海洋與漁業(yè)局將貫徹落實(shí)的情況于3月27日前報(bào)市局漁業(yè)科。

（二）各司其職，精心組織

本計(jì)劃由市局組織實(shí)施，各地海洋與漁業(yè)局及其所屬漁政部門(mén)等要嚴(yán)格按照《廣東省水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控工作規(guī)范（試行）》的要求，加強(qiáng)溝通，緊密配合，各司其職。市海洋與漁業(yè)資源環(huán)境監(jiān)測(cè)站配合有關(guān)檢測(cè)部門(mén)做好樣品抽檢、監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)收集等工作。

（三）嚴(yán)肅認(rèn)真，按章辦事

各級(jí)海洋與漁業(yè)主管部門(mén)、漁政部門(mén)、技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)、病害防治機(jī)構(gòu)、海洋環(huán)境監(jiān)測(cè)部門(mén)和有關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)要一絲不茍，嚴(yán)格按有關(guān)規(guī)范、要求辦事。對(duì)不合格樣品必須依法、依規(guī)嚴(yán)肅查處。原則上同一養(yǎng)殖單位、同一養(yǎng)殖批次、同一養(yǎng)殖品種，農(nóng)業(yè)部、省、市三級(jí)不得重復(fù)抽樣（陽(yáng)性跟蹤抽樣除外）

（四）突出監(jiān)控重點(diǎn)，及時(shí)掌握監(jiān)控情況

本次抽檢對(duì)象主要為一定規(guī)模種苗場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)、集約化養(yǎng)殖場(chǎng)及較大型以上水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)等，重點(diǎn)是無(wú)公害或綠色水產(chǎn)品產(chǎn)地、出口原料基地、健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地等上一年度出現(xiàn)陽(yáng)性結(jié)果的生產(chǎn)基地，具體抽檢品種由所在地海洋與漁業(yè)局與檢測(cè)機(jī)構(gòu)視實(shí)際情況商定。除不合格結(jié)果及相關(guān)檢測(cè)報(bào)告、監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)按《廣東省水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控工作規(guī)范（試行）》及時(shí)通報(bào)外，合格樣品檢測(cè)報(bào)告將由檢測(cè)部門(mén)每三個(gè)月集中送一次市海洋與漁業(yè)局，再轉(zhuǎn)交被檢單位或個(gè)人。

（五）抽樣頻率和時(shí)間要求

原則上要求苗種的抽檢頻率每?jī)蓚€(gè)月一次，三月下旬開(kāi)始第一次抽檢，至七月底結(jié)束；養(yǎng)殖產(chǎn)品的抽檢每?jī)傻饺齻€(gè)月一次，五月份開(kāi)始第一次抽檢，至十一月結(jié)束；天然海區(qū)增養(yǎng)殖貝類有毒有害物質(zhì)監(jiān)控每?jī)傻饺齻€(gè)月一次，三月份開(kāi)始第一次抽檢，至十二月結(jié)束；市場(chǎng)交易品種抽檢每?jī)傻饺齻€(gè)月一次，四月份開(kāi)始第一次抽檢，至十二月結(jié)束，其中“五一”和國(guó)慶、中秋期間要加大抽檢密度；其它項(xiàng)目的抽檢頻率、時(shí)間由檢測(cè)機(jī)構(gòu)與市局協(xié)調(diào)商定，并報(bào)省局質(zhì)安處備案。

（六）抽檢依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)。

抽樣、檢測(cè)、判定的依據(jù)見(jiàn)附表8、附表9，未有指定的均按照農(nóng)業(yè)部的檢測(cè)方法和限量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。