餐飲消費重點督查工作計劃

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為進一步加強餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局《關于印發(fā)年餐飲消費環(huán)節(jié)重點監(jiān)督檢查及抽驗工作計劃的通知》（國食藥監(jiān)食[]63號）和《市衛(wèi)生局關于進一步做好年餐飲消費環(huán)節(jié)重點監(jiān)督檢查工作的通知》（咸政衛(wèi)函[]33號）精神，結合我區(qū)實際，現(xiàn)將我區(qū)的該項工作計劃印發(fā)給你們，請認真貫徹執(zhí)行。

一、重點工作

（一）餐飲經(jīng)營單位現(xiàn)場食品安全監(jiān)督檢查

1、監(jiān)督檢查餐飲經(jīng)營單位執(zhí)行衛(wèi)生許可制度情況和從業(yè)人員健康管理制度情況。繼續(xù)嚴厲查處無證經(jīng)營行為，規(guī)范小餐飲單位的衛(wèi)生管理。

2、監(jiān)督檢查餐飲經(jīng)營單位落實食品采購進貨驗收、索證索票和規(guī)范臺賬等制度情況，嚴厲查處采購和使用不符合衛(wèi)生要求原料的行為。結合衛(wèi)生部等9部門聯(lián)合開展的全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作，重點檢查未列入食品添加劑衛(wèi)生標準仍在違法使用的食品添加劑。

3、監(jiān)督檢查餐飲經(jīng)營單位落實量化分級管理的要求，不斷健全完善信用等級分類管理、質量安全承諾、衛(wèi)生監(jiān)督公示等相關制度的情況，進一步加強餐飲經(jīng)營單位自律意識。

4、監(jiān)督檢查學校和建筑工地食堂執(zhí)行衛(wèi)生許可制度、落實量化分級管理等相關規(guī)定的情況，推動學校和建筑工地食堂食品安全管理規(guī)范化。

二、工作要求

1、各單位在本計劃基礎上制定各自監(jiān)督檢查工作計劃，并按照信息匯總表要求分別于年6月18號、11月18日前將及監(jiān)督檢查工作總結（電子版和紙質文件）報區(qū)衛(wèi)生局。

2、監(jiān)督檢查范圍包括各類型的餐飲單位、學校和建筑工地食堂。重點是餐飲衛(wèi)生管理水平相對落后的經(jīng)營單位，特別是城鄉(xiāng)結合部和農(nóng)村。

3、嚴格執(zhí)法，加大對違法行為的查處力度，認真落實執(zhí)法工作責任，嚴格依法行政，防止不作為和亂作為。對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，要及時依法嚴肅查處。典型案件和大案要案及時曝光并上報我局。