年產60噸酸菜可行性研究報告
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一、項目概況
2、項目建設地點：************
3、項目聯系人：**********
聯系電話：************
4、項目建設類型：新建
5、項目建設規模與內容：新建年產60噸袋裝酸菜加工廠
6、項目投資估算：項目總投資為150萬元。其中固定資產投資為110萬元，流動資金40萬元。
7、效益分析：項目建成后，年創利稅10萬元。
二、項目建設的必要性和可行性
1、在東北不論是農村還是城市，每到冬季，家家腌酸菜，戶戶吃酸菜，可以說沒有任何蔬菜加工品的實用普及率比它高。近年來，酸菜已由原來的冬季食用，發展到四季食用。而隨著一句“翠花，上酸菜”歌詞在全國的傳唱，使酸菜這一最具東北特色的傳統食品，逐漸在南方也火起來，酸菜餃子、酸菜血腸等菜肴在南方也很受歡迎。
市場上賣的酸菜不少，但大都是由衛生條件極差的小作坊利用醋酸精泡制的酸化白菜或甘藍。這種產品為非發酵食品，不能稱之為傳統的酸菜。曾經有很長時間，垃圾酸菜沖擊著市場，威脅著老百姓的健康，酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩；不但能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。酸菜發酵是乳酸桿菌分解芥菜中糖類產生乳酸的結果。乳酸是一種有機酸，它被人體吸收后能增進食欲，促進消化，同時，芥菜變酸，其所含營養成分不易損失,可炒,可煮,可熬,主次皆宜,菜肴有清炒酸菜,酸菜扣肉,酸菜火鍋,鯽魚酸菜湯,酸菜土鴨,酸菜豬肚湯等等。
蘭西每年農民種植蔬菜量大、產量高，最愁的是出售、有的秋菜都扔到溝里或爛在地里，特別是秋季連雨幾天，農民的損失就更大了。此項目投產后，可解決附近鄉鎮的農民售菜問題，不僅能夠安置農村剩余勞動力，更能增加農民收入，更能成為蘭西農村經濟的又一個新的增長點。
2、可行性項目建設以市場為導向，充分發揮紅光鄉，耕地多，種菜多資源優勢。本項目的建設對推動紅光鄉蔬菜生產良性循環，做大優化產業結構及農村經濟結構的調整，促使蔬菜生產產業化經營有著促進作用和樣板示范作用，對促進農民增收和財政增收有著極其重要意義。通過對蔬菜的加工，增加了附加值，把大頭菜、白菜深加工，推動全鄉蔬菜種植。實行產、加、銷一體化服務，以市場為導向，企業(工廠)為龍頭，基地為背景，農戶依托，企業得到農民得益，國家穩定，從而促進紅光鄉農業經濟快速發展，項目的建設切合安遠農業發展方向，是非常可行的。
三、項目市場供求分析及預測
誰都知道東北人的特色菜是“酸菜燉粉條”，過去酸菜只有在冬天才能吃到，但這幾年情況卻不同了，只要你想吃酸菜，不論什么季節，在超市的柜臺上你都可以買到酸菜。
酸菜可以做多種美味佳肴，隨著人們生活水平不斷提高和人們生活節奏的加快，居住在住宅樓的居民不斷在增多，但腌制酸菜的住戶卻在減少，能夠吃上方便、衛生、有著濃郁地方風味的酸菜成了居民的一種渴望。把酸菜進行小包裝，既可以作食品又可以做佐料，方便了千家萬戶同時，也便于了流通。
四、項目建設內容、規模和投資概算
1、建設磚混加工車間一座，建筑面積500m2，按900元/m2計，需投資45萬元；
2、配套建設庫房、辦公室，建筑面積500m2，按900元/m2計，需投資45萬元；
3、購置加工設備、器具，投資10萬元；
4、運輸車1輛6萬元；
5、其他4萬元
以上4項合計投資為110萬元。
五、項目總投資及資金籌措
項目建設中加工廠建設投資110萬元，流動資金40萬元。二項合計，項目總投資為150萬元。資金全部自籌，資金已經到位。
六、效益分析與風險評價
1、經濟效益，工廠年生產60噸酸菜，可年創利潤40萬元，經濟效益顯著。
2、社會效益，項目建成后，形成固定資產110萬元，可帶動蔬菜的產業化經營，促進蔬菜產量提高及產品流通，最少可安排20人就業，社會效益顯著。有力地增強農業生產后勁及全面提高土地綜合生產能力，為全縣蔬菜產業發展起到典范作用。
風險評價
項目建設是加強農業的基礎地位，大力發展社會生產力的重要舉措，是踐行”三個代表”重要的具體行動，對穩定副業產業的長效發展有利。項目的投入，經濟效益明顯，社會效益顯著，項目建設不存在風險問題或風險極小。
