學生營養(yǎng)餐管理工作意見

前言：本站為你精心整理了學生營養(yǎng)餐管理工作意見范文，希望能為你的創(chuàng)作提供參考價值，我們的客服老師可以幫助你提供個性化的參考范文，歡迎咨詢。

一、提高認識。高度重視學生“蛋奶工程”安全工作

市93名學生在食用寶雞“人人高”乳制品公司生產(chǎn)的奶制品后。對學生的身心健康造成了一定的影響，相繼出現(xiàn)了不同程度的惡心、頭痛、腹痛、嘔吐和發(fā)燒等癥狀。給我縣“蛋奶工程”安全實施敲響了警鐘。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、有關(guān)部門和各學校要深刻吸取這兩起事件的教訓，舉一反三，警鐘長鳴，清醒認識學生“蛋奶工程”安全實施的重要性，進一步提高認識，切實增強抓好學校學生“蛋奶工程”安全工作的責任感和緊迫感，牢固樹立“安全第一，預防為”理念，認真研究加強學校“蛋奶工程”安全的工作措施，切實做好學校學生“蛋奶工程”安全工作。

二、嚴把六個關(guān)口。確保“蛋奶工程”食品安全

1嚴格食品采購關(guān)。牛奶是省上指定合格食品廠家之一的銀橋奶廠生產(chǎn)的銀橋牌221ml純牛奶；面包是一鳴食品廠生產(chǎn)的一鳴牌75克面包；雞蛋必須有縣檢疫部門出具產(chǎn)品檢疫合格證才予以接收。任何學校和個人均不得私自采購“蛋奶工程”食品。各級各校“蛋奶工程”食品采購必須是縣上公開招標的中標供應(yīng)商。

2嚴格食品配送關(guān)。當面查驗食品保質(zhì)期、食品出廠家是否符合規(guī)定要求。嚴禁委托中間方或其他人代送食品，蛋奶工程”食品供貨商必須直接將食品配送到校。否有食品檢驗檢疫報告。供貨商和學校食品專管人員交、接食品資料一定要填寫齊全，包括食品生產(chǎn)日期、送到日期、食品數(shù)量、食用到期日期等資料，并簽名認可。

3嚴格食品儲藏關(guān)。專用儲藏室必須配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設(shè)施。食品出入庫記錄要齊全詳實，蛋奶工程”食品必須存放在專用儲藏室。必須有專職的蛋奶工程”管理員。儲藏室的食品要擺放整齊、規(guī)范合理、及時清庫和盤庫。絕不允許出現(xiàn)食品亂堆亂放、霉變過期的現(xiàn)象發(fā)生。

4嚴格雞蛋加工關(guān)。加工雞蛋前要用活動水清洗干凈；食品管理員一定要做到全程監(jiān)控。做到食品留樣24小時備檢制。各校在雞蛋食品加工和食用過程中一定要做到安全衛(wèi)生。且當天食用的雞蛋食品必須留樣。

5嚴格食品食用關(guān)。班主任老師在領(lǐng)取“蛋奶工程”食品時必須當面查看食品是否有破損、膨脹變質(zhì)、雞蛋未煮熟等現(xiàn)象。方可發(fā)給學生。并且班主任老師要實行跟餐制。各校“蛋奶工程”食品溫熱和加工熟后。確認無誤后。

6嚴格工程責任關(guān)。營養(yǎng)餐“蛋奶工程”食品必須有專人管理和專項管理制度。凡對進入學校的蛋奶工程食品質(zhì)量把關(guān)不嚴、保管不善、加工不規(guī)范造成群體性衛(wèi)生事件的要依紀依法追究相關(guān)責任人和管理人員的責任。對“蛋奶工程”每道管理環(huán)節(jié)都要明確責任。

三、強化部門協(xié)作。夯實工作責任

涉及部門和單位多。各部門一定要按照縣委、縣政府的安排部署，實施營養(yǎng)餐蛋奶工程覆蓋面廣。持續(xù)時間長。通力協(xié)作，密切配合，各司其職，各負其責，切實將這一重要工作抓緊抓好。教育部門負責制定計劃實施方案和辦法，完善管理制度機制，抓好日常管理等各項基礎(chǔ)性工作。宣傳部門負責組織新聞媒體做好計劃實施的各項宣傳報道工作。財政部門負責落實、管理和撥付專項補助資金。食品藥品監(jiān)督部門負責營養(yǎng)餐“蛋奶工程”食品安全的綜合監(jiān)督，定期開展學校食品安全檢查。衛(wèi)生部門負責學校食品衛(wèi)生的日常監(jiān)督，組織開展學生營養(yǎng)與健康狀況跟蹤監(jiān)測，開展從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓。工商部門負責對營養(yǎng)餐食品供應(yīng)環(huán)節(jié)的監(jiān)管。物價部門負責做好營養(yǎng)餐“蛋奶工程”食品的成本價格審核工作。審計部門負責對“蛋奶工程”計劃資金進行專項審計。監(jiān)察部門負責對“蛋奶工程”計劃實施過程中監(jiān)察對象違規(guī)違紀問題的查處。其他各有關(guān)部門要在各自的職責范圍內(nèi)配合做好營養(yǎng)餐“蛋奶工程”計劃的實施工作。

四、努力營造有利于蛋奶工程實施的良好環(huán)境

宣傳“蛋奶工程”食品的營養(yǎng)價值、偽劣蛋奶食品的鑒別方法和食品安全衛(wèi)生知識。積極配合和支持“蛋奶工程”教育局牽頭在5月上旬組織藥監(jiān)、工商、衛(wèi)生、質(zhì)檢、畜產(chǎn)等部門對全縣所有學校“蛋奶工程”管理人員進行一次食品安全知識專題培訓，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各學校要充分利用健康課、家長會、講座、板報、展板等形式。引導學生、家長樹立科學膳食、衛(wèi)生保健、安全防范意識。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)學校要在5月中旬前對學生實施培訓，并開足開齊體育課、早操和課間操，加強課外鍛煉，保證學生每天一小時的鍛煉時間，促進青少年學生的身心健康成長。