Foods

SCIE

國際簡稱：FOODS 參考譯名：食品

主要研究方向：Immunology and Microbiology-Microbiology 非預警期刊審稿周期：約15.83天 11 Weeks

《食品》(Foods)是一本由MDPI (Basel, Switzerland)出版的以Immunology and Microbiology-Microbiology為研究特色的國際期刊，發表該領域相關的原創研究文章、評論文章和綜述文章，及時報道該領域相關理論、實踐和應用學科的最新發現，旨在促進該學科領域科學信息的快速交流。該期刊是一本開放期刊，近三年沒有被列入預警名單。該期刊享有很高的科學聲譽，影響因子不斷增加，發行量也同樣高。

2區中科院分區
Q1 JCR分區
4417 年發文量
4.7 IF影響因子
開放是否OA
2012 創刊年份
12 issues/year 出版周期
English 出版語言

Foods (ISSN 2304-8158) is an international, peer-reviewed scientific open access journal which provides an advanced forum for studies related to all aspects of food research. It publishes reviews, regular research papers and short communications. Our aim is to encourage scientists, researchers, and other food professionals to publish their experimental and theoretical results in as much detail as possible or share their knowledge with as much readers unlimitedly as possible. There is no restriction on the length of the papers. The full experimental details must be provided so that the results can be reproduced. There are, in addition, unique features of this journal:

? manuscripts regarding research proposals and research ideas will be particularly welcomed

? electronic files or software regarding the full details of the calculation and experimental procedure, if unable to be published in a normal way, can be deposited as supplementary material

? we also accept manuscripts communicating to a broader audience with regard to research projects financed with public funds

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Foods期刊信息

ISSN：2304-8158
出版語言：English
是否OA：開放
E-ISSN：2304-8158
出版地區：Switzerland
是否預警：否
出版商：MDPI (Basel, Switzerland)
出版周期：12 issues/year
創刊時間：2012
開源占比：0.9947
Gold OA文章占比：99.67%
OA被引用占比：1
出版國人文章占比：0.06
出版撤稿占比：0.0005...
研究類文章占比：88.07%

Foods CiteScore評價數據（2024年最新版）

CiteScore

SJR

SNIP

CiteScore 指數

7.4

0.87

1.231

學科類別	分區	排名	百分位
大類：Health Professions 小類：Health Professions (miscellaneous)	Q1	2 / 78	98%
大類：Health Professions 小類：Health (social science)	Q1	30 / 371	92%
大類：Health Professions 小類：Plant Science	Q1	60 / 516	88%
大類：Health Professions 小類：Food Science	Q1	64 / 389	83%
大類：Health Professions 小類：Microbiology	Q2	58 / 182	68%

名詞解釋：CiteScore 是衡量期刊所發表文獻的平均受引用次數，是在 Scopus 中衡量期刊影響力的另一個指標。當年CiteScore 的計算依據是期刊最近4年（含計算年度）的被引次數除以該期刊近四年發表的文獻數。例如，2022年的 CiteScore 計算方法為：2022年的 CiteScore =2019-2022年收到的對2019-2022年發表的文件的引用數量÷2019-2022年發布的文獻數量注：文獻類型包括：文章、評論、會議論文、書籍章節和數據論文。

Foods中科院評價數據

中科院 2023年12月升級版

Top期刊	綜述期刊	大類學科		小類學科
否	否	農林科學	2區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	2區

中科院 2022年12月升級版

Top期刊	綜述期刊	大類學科		小類學科
否	否	農林科學	2區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	2區

中科院 2021年12月舊的升級版

Top期刊	綜述期刊	大類學科		小類學科
否	否	農林科學	2區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3區

中科院 2021年12月基礎版

Top期刊	綜述期刊	大類學科		小類學科
否	否	農林科學	2區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	2區

中科院 2021年12月升級版

Top期刊	綜述期刊	大類學科		小類學科
否	否	農林科學	2區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3區

中科院 2020年12月舊的升級版

Top期刊	綜述期刊	大類學科		小類學科
否	否	農林科學	2區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3區

Foods JCR評價數據（2023-2024年最新版）

按JIF指標學科分區	收錄子集	分區	排名	百分位
學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q1	38 / 173	78.3%

按JCI指標學科分區	收錄子集	分區	排名	百分位
學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q1	40 / 173	77.17%

Foods歷年數據統計

影響因子

中科院分區

Foods中國學者發文選摘

1、Reduction of Cd Uptake in Rice (Oryza sativa) Grain Using Different Field Management Practices in Alkaline Soils
Author: Zveushe, Obey Kudakwashe; Ling, Qin; Li, Xing; Sajid, Sumbal; de Dios, Victor Resco; Nabi, Farhan; Han, Ying; Dong, Faqin; Zeng, Fang; Zhou, Lei; Shen, Songrong; Zhang, Wei; Li, Zhi

Journal: FOODS. 2023; Vol. 12, Issue 2, pp. -. DOI: 10.3390/foods12020314
2、Purification, Characterization and Bioactivity of Different Molecular-Weight Fractions of Polysaccharide Extracted from Litchi Pulp
Author: Zou, Xiaoqin; Cai, Jiaxin; Xiao, Jiaxi; Zhang, Mingwei; Jia, Xuchao; Dong, Lihong; Hu, Kun; Yi, Yang; Zhang, Ruifen; Huang, Fei

Journal: FOODS. 2023; Vol. 12, Issue 1, pp. -. DOI: 10.3390/foods12010194
3、Preparation Process Optimization of Peptides from Agaricus blazei Murrill, and Comparison of Their Antioxidant and Immune-Enhancing Activities Separated by Ultrafiltration Membrane Technology
Author: Zou, Xian-Guo; Chi, Yun; Cao, Yu-Qin; Zheng, Miao; Deng, Ze-Yuan; Cai, Ming; Yang, Kai; Sun, Pei-Long

Journal: FOODS. 2023; Vol. 12, Issue 2, pp. -. DOI: 10.3390/foods12020251
4、Chestnuts in Fermented Rice Beverages Increase Metabolite Diversity and Antioxidant Activity While Reducing Cellular Oxidative Damage
Author: Zou, Jing; Hu, Yinghong; Li, Kuo; Liu, Yang; Li, Miao; Pan, Xinyuan; Chang, Xuedong

Journal: FOODS. 2023; Vol. 12, Issue 1, pp. -. DOI: 10.3390/foods12010164
5、ACE Inhibitory Peptides Derived from Muscovy Duck (Cairina moschata) Plasma
Author: Zhu, Zongshuai; Guo, Haoyu; Xu, Yan; Bassey, Anthony Pius; Ali, Ahtisham; Huang, Ming; Huang, Jichao

Journal: FOODS. 2023; Vol. 12, Issue 1, pp. -. DOI: 10.3390/foods12010050
6、The Sustainability of Sweet Potato Residues from Starch Processing By-Products: Preparation with Lacticaseibacillus rhamnosus and Pediococcus pentosaceus, Characterization, and Application
Author: Zhu, Lili; Sun, Hongnan; Ma, Mengmei; Mu, Taihua; Zhao, Guohua; Lwin, Moe Moe

Journal: FOODS. 2023; Vol. 12, Issue 1, pp. -. DOI: 10.3390/foods12010128
7、Progress in the Conversion of Ginsenoside Rb1 into Minor Ginsenosides Using beta-Glucosidases
Author: Zhu, Hongrong; Zhang, Rui; Huang, Zunxi; Zhou, Junpei

Journal: FOODS. 2023; Vol. 12, Issue 2, pp. -. DOI: 10.3390/foods12020397
8、Effects of Amylopectins from Five Different Sources on Disulfide Bond Formation in Alkali-Soluble Glutenin
Author: Zhou, Yu; Zhao, Jinjin; Guo, Junjie; Lian, Xijun; Wang, Huaiwen

Journal: FOODS. 2023; Vol. 12, Issue 2, pp. -. DOI: 10.3390/foods12020414