Comprehensive Reviews In Food Science And Food Safety

SCIE

國際簡稱：COMPR REV FOOD SCI F 參考譯名：食品科學與食品安全綜合評價

主要研究方向：工程技術-食品科技非預警期刊審稿周期：約稿?周期不定

《食品科學與食品安全綜合評價》(Comprehensive Reviews In Food Science And Food Safety)是一本由Wiley-Blackwell出版的以工程技術-食品科技為研究特色的國際期刊，發表該領域相關的原創研究文章、評論文章和綜述文章，及時報道該領域相關理論、實踐和應用學科的最新發現，旨在促進該學科領域科學信息的快速交流。該期刊是一本未開放期刊，近三年沒有被列入預警名單。該期刊享有很高的科學聲譽，影響因子不斷增加，發行量也同樣高。

1區中科院分區
Q1 JCR分區
134 年發文量
12 IF影響因子
未開放 是否OA
82 H-index
2002 創刊年份
Quarterly 出版周期
English 出版語言

Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety (CRFSFS) is one of the peer-reviewed on-line journals of the Institute of Food Technologists (IFT). It has been published since 2002 (www.ift.org). Review papers provide in-depth coverage of a narrowly defined topic on any food science or food safety aspect, including nutrition, engineering, microbiology, sensory evaluation, physiology, genetics, economics, regulations, and history. A typical review embodies careful assessment of all pertinent studies (weaknesses, strengths, discrepancies in findings) so that insightful, integrative interpretations, summaries, and conclusions are presented. For either an unsolicited or an invited manuscript authors should submit to the Scientific Editor a suitable title, a brief outline, and a short statement describing the importance of the topic and how the presentation will advance food science and food technology

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Comprehensive Reviews In Food Science And Food Safety期刊信息

ISSN：1541-4337
出版語言：English
是否OA：未開放
E-ISSN：1541-4337
出版地區：UNITED STATES
是否預警：否
出版商：Wiley-Blackwell
出版周期：Quarterly
創刊時間：2002
開源占比：0.1136
Gold OA文章占比：18.86%
OA被引用占比：0.0169...
出版國人文章占比：0.16
出版撤稿占比：0
研究類文章占比：0.00%

Comprehensive Reviews In Food Science And Food Safety CiteScore評價數據（2024年最新版）

CiteScore

SJR

SNIP

CiteScore 指數

26.2

2.74

3.379

學科類別	分區	排名	百分位
大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Food Science	Q1	4 / 389	99%

名詞解釋：CiteScore 是衡量期刊所發表文獻的平均受引用次數，是在 Scopus 中衡量期刊影響力的另一個指標。當年CiteScore 的計算依據是期刊最近4年（含計算年度）的被引次數除以該期刊近四年發表的文獻數。例如，2022年的 CiteScore 計算方法為：2022年的 CiteScore =2019-2022年收到的對2019-2022年發表的文件的引用數量÷2019-2022年發布的文獻數量注：文獻類型包括：文章、評論、會議論文、書籍章節和數據論文。

Comprehensive Reviews In Food Science And Food Safety中科院評價數據

中科院 2023年12月升級版

Top期刊	綜述期刊	大類學科		小類學科
是	是	農林科學	1區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	1區

中科院 2022年12月升級版

Top期刊	綜述期刊	大類學科		小類學科
是	是	農林科學	1區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	1區

中科院 2021年12月舊的升級版

Top期刊	綜述期刊	大類學科		小類學科
是	是	農林科學	1區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	1區

中科院 2021年12月基礎版

Top期刊	綜述期刊	大類學科		小類學科
是	是	工程技術	1區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	1區

中科院 2021年12月升級版

Top期刊	綜述期刊	大類學科		小類學科
是	是	農林科學	1區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	1區

中科院 2020年12月舊的升級版

Top期刊	綜述期刊	大類學科		小類學科
是	是	農林科學	1區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	1區

Comprehensive Reviews In Food Science And Food Safety JCR評價數據（2023-2024年最新版）

按JIF指標學科分區	收錄子集	分區	排名	百分位
學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q1	3 / 173	98.6%

按JCI指標學科分區	收錄子集	分區	排名	百分位
學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q1	13 / 173	92.77%

Comprehensive Reviews In Food Science And Food Safety歷年數據統計

影響因子

中科院分區

Comprehensive Reviews In Food Science And Food Safety中國學者發文選摘

1、Inhibitory mechanisms of promising antimicrobials from plant byproducts: A review
Author: Qian, Mengyan; Ismail, Balarabe B.; He, Qiao; Zhang, Xinhui; Yang, Zhehao; Ding, Tian; Ye, Xingqian; Liu, Donghong; Guo, Mingming

Journal: COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY. 2023; Vol. , Issue , pp. -. DOI: 10.1111/1541-4337.13152
2、A comprehensive review of the principles, key factors, application, and assessment of thawing technologies for muscle foods
Author: Zhang, Yuanlv; Liu, Guishan; Xie, Qiwen; Wang, Yanyao; Yu, Jia; Ma, Xiaoju

Journal: COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY. 2023; Vol. 22, Issue 1, pp. 107-134. DOI: 10.1111/1541-4337.13064
3、An overview of bitter compounds in foodstuffs: Classifications, evaluation methods for sensory contribution, separation and identification techniques, and mechanism of bitter taste transduction
Author: Yan, Jingna; Tong, Huarong

Journal: COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY. 2023; Vol. 22, Issue 1, pp. 187-232. DOI: 10.1111/1541-4337.13067
4、Dityrosine in food: A review of its occurrence, health effects, detection methods, and mitigation strategies
Author: Li, Bowen; Yang, Yuhui; Ding, Yinyi; Ge, Yueting; Xu, Yuncong; Xie, Yanli; Shi, Yonghui; Le, Guowei

Journal: COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY. 2023; Vol. 22, Issue 1, pp. 355-379. DOI: 10.1111/1541-4337.13071
5、Fortification by design: A rational approach to designing vitamin D delivery systems for foods and beverages
Author: Maurya, Vaibhav Kumar; Shakya, Amita; Bashir, Khalid; Jan, Kulsum; McClements, David Julian

Journal: COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY. 2023; Vol. 22, Issue 1, pp. 135-186. DOI: 10.1111/1541-4337.13066
6、Advances in riboswitch-based biosensor as food samples detection tool
Author: Dong, Xiaoze; Qi, Shuo; Khan, Imran Mahmood; Sun, Yuhan; Zhang, Yin; Wang, Zhouping

Journal: COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY. 2023; Vol. 22, Issue 1, pp. 451-472. DOI: 10.1111/1541-4337.13077
7、Natural and low-caloric rebaudioside A as a substitute for dietary sugars: A comprehensive review
Author: Wang, Yang; Luo, Xiang; Chen, Li; Mustapha, Abdullateef Taiye; Yu, Xiaojie; Zhou, Cunshan; Okonkwo, Clinton Emeka

Journal: COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY. 2023; Vol. 22, Issue 1, pp. 615-642. DOI: 10.1111/1541-4337.13084
8、Distilled beverage aging: A review on aroma characteristics, maturation mechanisms, and artificial aging techniques
Author: Wang, Lulu; Chen, Shuang; Xu, Yan

Journal: COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY. 2023; Vol. 22, Issue 1, pp. 502-534. DOI: 10.1111/1541-4337.13080