Trends In Food Science & Technology

SCIE

國際簡稱：TRENDS FOOD SCI TECH 參考譯名：食品科技趨勢

主要研究方向：工程技術-食品科技非預警期刊審稿周期：約1.0個月

《食品科技趨勢》(Trends In Food Science & Technology)是一本由Elsevier Ltd出版的以工程技術-食品科技為研究特色的國際期刊，發表該領域相關的原創研究文章、評論文章和綜述文章，及時報道該領域相關理論、實踐和應用學科的最新發現，旨在促進該學科領域科學信息的快速交流。該期刊是一本未開放期刊，近三年沒有被列入預警名單。該期刊享有很高的科學聲譽，影響因子不斷增加，發行量也同樣高。

1區中科院分區
Q1 JCR分區
307 年發文量
15.1 IF影響因子
未開放 是否OA
162 H-index
1990 創刊年份
Irregular 出版周期
English 出版語言

Trends in Food Science & Technology is one of the premier international peer-reviewed journals publishing critical reviews and commentaries of current technology, food science and human nutrition. Its role is to fill the gap between the specialized primary journals and general trade magazines by focusing on the most promising new research developments and their current and potential food industry applications in a readable, scientifically rigorous way.

Topics include new or novel raw materials including bioactive compounds, ingredients and technologies; molecular, micro- and macro-structure; new developments in food engineering; rapid techniques for online control; novel processing and packaging technologies; advanced biotechnological and nanoscience developments and applications in food research; quality assurance methods and application of -omics techniques; risk assessment of both biological and non-biological hazards in food; food allergies and intolerances; food function and relationships between diet and disease; and consumer attitudes to food and risk assessment.

Issues include a selection of Reviews, Commentaries, Conference Reports and Book Reviews, plus a calendar of upcoming conferences, courses and exhibitions. It does not publish research papers.

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Trends In Food Science & Technology期刊信息

ISSN：0924-2244
出版語言：English
是否OA：未開放
E-ISSN：1879-3053
出版地區：ENGLAND
是否預警：否
出版商：Elsevier Ltd
出版周期：Irregular
創刊時間：1990
開源占比：0.1112
Gold OA文章占比：15.91%
OA被引用占比：0.0692...
出版國人文章占比：0.16
出版撤稿占比：
研究類文章占比：77.20%

Trends In Food Science & Technology CiteScore評價數據（2024年最新版）

CiteScore

SJR

SNIP

CiteScore 指數

32.5

2.999

3.474

學科類別	分區	排名	百分位
大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Food Science	Q1	2 / 389	99%
大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Biotechnology	Q1	4 / 311	98%

名詞解釋：CiteScore 是衡量期刊所發表文獻的平均受引用次數，是在 Scopus 中衡量期刊影響力的另一個指標。當年CiteScore 的計算依據是期刊最近4年（含計算年度）的被引次數除以該期刊近四年發表的文獻數。例如，2022年的 CiteScore 計算方法為：2022年的 CiteScore =2019-2022年收到的對2019-2022年發表的文件的引用數量÷2019-2022年發布的文獻數量注：文獻類型包括：文章、評論、會議論文、書籍章節和數據論文。

Trends In Food Science & Technology中科院評價數據

中科院 2023年12月升級版

Top期刊	綜述期刊	大類學科		小類學科
是	是	農林科學	1區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	1區

中科院 2022年12月升級版

Top期刊	綜述期刊	大類學科		小類學科
是	是	農林科學	1區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	1區

中科院 2021年12月舊的升級版

Top期刊	綜述期刊	大類學科		小類學科
是	是	農林科學	1區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	1區

中科院 2021年12月基礎版

Top期刊	綜述期刊	大類學科		小類學科
是	是	工程技術	1區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	1區

中科院 2021年12月升級版

Top期刊	綜述期刊	大類學科		小類學科
是	是	農林科學	1區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	1區

中科院 2020年12月舊的升級版

Top期刊	綜述期刊	大類學科		小類學科
是	是	農林科學	1區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	1區

Trends In Food Science & Technology JCR評價數據（2023-2024年最新版）

按JIF指標學科分區	收錄子集	分區	排名	百分位
學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q1	2 / 173	99.1%

按JCI指標學科分區	收錄子集	分區	排名	百分位
學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q1	2 / 173	99.13%

Trends In Food Science & Technology歷年數據統計

影響因子

中科院分區

Trends In Food Science & Technology中國學者發文選摘

1、Recent advance in the investigation of aquatic ?blue foods? at a molecular level: A proteomics strategy
Author: Wang, Yanchao; Chang, Yaoguang; Hou, Hu; Wang, Jingfeng; Xue, Changhu

Journal: TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY. 2023; Vol. 131, Issue , pp. 196-209. DOI: 10.1016/j.tifs.2022.12.006
2、Galf-containing polysaccharides from medicinal molds: Sources, structures and bioactive properties
Author: Wang, Nifei; Shan, Zhengxin; Jia, Xing; Wang, Yue; Song, Shuang; Xiao, Dongguang; Wang, Changlu; Guo, Qingbin

Journal: TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY. 2023; Vol. 131, Issue , pp. 244-263. DOI: 10.1016/j.tifs.2022.11.026
3、Autophagy and polyphenol intervention strategy in aging
Author: Gu, Yanpei; Han, Jianzhong

Journal: TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY. 2023; Vol. 132, Issue , pp. 1-10. DOI: 10.1016/j.tifs.2022.12.013
4、Potential of green tea EGCG in neutralizing SARS-CoV-2 Omicron variant with greater tropism toward the upper respiratory tract
Author: Zhang, Zhichao; Hao, Meng; Zhang, Xiangchun; He, Yufeng; Chen, Xiongsheng; Taylor, Ethan Will; Zhang, Jinsong

Journal: TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY. 2023; Vol. 132, Issue , pp. 40-53. DOI: 10.1016/j.tifs.2022.12.012
5、Potential nano bacteriostatic agents to be used in meat-based foods processing and storage: A critical review
Author: Zhang, Lan; Zhang, Min; Mujumdar, Arun S.; Yu, Dongxing; Wang, Haixiang

Journal: TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY. 2023; Vol. 131, Issue , pp. 77-90. DOI: 10.1016/j.tifs.2022.11.023
6、Advances and application of efficient physical fields in extrusion based 3D food printing technology
Author: Shen, Dongbei; Zhang, Min; Mujumdar, Arun S.; Li, Jingyuan

Journal: TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY. 2023; Vol. 131, Issue , pp. 104-117. DOI: 10.1016/j.tifs.2022.11.017
7、Stimulus-responsive hydrogels: A potent tool for biosensing in food safety
Author: Lin, Xiaoxiao; Wang, Zhiguang; Jia, Xuexia; Chen, Ruipeng; Qin, Yingkai; Bian, Yalan; Sheng, Wei; Li, Shuang; Gao, Zhixian

Journal: TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY. 2023; Vol. 131, Issue , pp. 91-103. DOI: 10.1016/j.tifs.2022.12.002
8、Challenges of halogenated polycyclic aromatic hydrocarbons in foods: Occurrence, risk, and formation
Author: Li, Wei; Wu, Shimin

Journal: TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY. 2023; Vol. 131, Issue , pp. 1-13. DOI: 10.1016/j.tifs.2022.11.015