International Dairy Journal

SCIE

國際簡稱：INT DAIRY J 參考譯名：國際乳品雜志

主要研究方向：食品科技-工程技術非預警期刊審稿周期：約12.0個月

《國際乳品雜志》(International Dairy Journal)是一本由Elsevier BV出版的以食品科技-工程技術為研究特色的國際期刊，發表該領域相關的原創研究文章、評論文章和綜述文章，及時報道該領域相關理論、實踐和應用學科的最新發現，旨在促進該學科領域科學信息的快速交流。該期刊是一本未開放期刊，近三年沒有被列入預警名單。

3區中科院分區
Q2 JCR分區
199 年發文量
3.1 IF影響因子
未開放 是否OA
126 H-index
1991 創刊年份
Monthly 出版周期
English 出版語言

The International Dairy Journal publishes significant advancements in dairy science and technology in the form of research articles and critical reviews that are of relevance to the broader international dairy community. Within this scope, research on the science and technology of milk and dairy products and the nutritional and health aspects of dairy foods are included; the journal pays particular attention to applied research and its interface with the dairy industry.

The journal's coverage includes the following, where directly applicable to dairy science and technology:

? Chemistry and physico-chemical properties of milk constituents

? Microbiology, food safety, enzymology, biotechnology

? Processing and engineering

? Emulsion science, food structure, and texture

? Raw material quality and effect on relevant products

? Flavour and off-flavour development

? Technological functionality and applications of dairy ingredients

? Sensory and consumer sciences

? Nutrition and substantiation of human health implications of milk components or dairy products

International Dairy Journal does not publish papers related to milk production, animal health and other aspects of on-farm milk production unless there is a clear relationship to dairy technology, human health or final product quality.

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International Dairy Journal期刊信息

ISSN：0958-6946
出版語言：English
是否OA：未開放
E-ISSN：1879-0143
出版地區：ENGLAND
是否預警：否
出版商：Elsevier BV
出版周期：Monthly
創刊時間：1991
開源占比：0.1085
Gold OA文章占比：17.66%
OA被引用占比：0.0540...
出版國人文章占比：0.1
出版撤稿占比：0
研究類文章占比：90.95%

International Dairy Journal CiteScore評價數據（2024年最新版）

CiteScore

SJR

SNIP

CiteScore 指數

6.5

0.761

1.059

學科類別	分區	排名	百分位
大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Food Science	Q1	81 / 389	79%
大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Applied Microbiology and Biotechnology	Q2	41 / 127	68%

名詞解釋：CiteScore 是衡量期刊所發表文獻的平均受引用次數，是在 Scopus 中衡量期刊影響力的另一個指標。當年CiteScore 的計算依據是期刊最近4年（含計算年度）的被引次數除以該期刊近四年發表的文獻數。例如，2022年的 CiteScore 計算方法為：2022年的 CiteScore =2019-2022年收到的對2019-2022年發表的文件的引用數量÷2019-2022年發布的文獻數量注：文獻類型包括：文章、評論、會議論文、書籍章節和數據論文。

International Dairy Journal中科院評價數據

中科院 2023年12月升級版

Top期刊	綜述期刊	大類學科		小類學科
否	否	農林科學	3區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3區

中科院 2022年12月升級版

Top期刊	綜述期刊	大類學科		小類學科
否	否	農林科學	3區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3區

中科院 2021年12月舊的升級版

Top期刊	綜述期刊	大類學科		小類學科
否	否	農林科學	2區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3區

中科院 2021年12月基礎版

Top期刊	綜述期刊	大類學科		小類學科
否	否	工程技術	3區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3區

中科院 2021年12月升級版

Top期刊	綜述期刊	大類學科		小類學科
否	否	農林科學	2區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3區

中科院 2020年12月舊的升級版

Top期刊	綜述期刊	大類學科		小類學科
否	否	農林科學	2區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3區

International Dairy Journal JCR評價數據（2023-2024年最新版）

按JIF指標學科分區	收錄子集	分區	排名	百分位
學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q2	70 / 173	59.8%

按JCI指標學科分區	收錄子集	分區	排名	百分位
學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q2	64 / 173	63.29%

International Dairy Journal歷年數據統計

影響因子

中科院分區

International Dairy Journal中國學者發文選摘

1、Cell-envelope proteinase from Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus affects the gel properties of fermented milk
Author: Zhang, Shuang; Wu, Lihong; Zhang, Yichen; Zhang, Jie; Cheng, Hong; Zhang, Jingjing; Liu, Yuexin; Kang, Zimeng; Zhang, Lili

Journal: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL. 2023; Vol. 137, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.idairyj.2022.105513
2、Nutritional and physical characteristics evaluation of giant panda (Ailuropoda melanoleuca) milk in comparison with bovine and caprine milk
Author: Yu, Zhezhe; Lei, Yinghu; Zhao, Pengpeng; Fu, Shangchen; Zhang, Danhui; Shen, Jiena; Zan, Linsen; Liu, Yongfeng

Journal: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL. 2023; Vol. 137, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.idairyj.2022.105502
3、Extensively hydrolysed sodium caseinate. Part I: Selection of enzymes, molecular mass distribution, and allergy site analysis by liquid chromatography-mass spectrometry
Author: Qin, Airong; Li, Xiaoyao; Yang, Feifei; Yang, Jingjing; Li, Hongbo; Li, Hongjuan; Yu, Jinghua

Journal: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL. 2023; Vol. 137, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.idairyj.2022.105501
4、Rapid detection of adulteration of goat milk and goat infant formulas using near-infrared spectroscopy fingerprints
Author: He, Yongji; Zeng, Wanjun; Zhao, Yuxuan; Zhu, Xinpeng; Wan, Hongchang; Zhang, Meng; Li, Zhicheng

Journal: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL. 2023; Vol. 137, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.idairyj.2022.105536
5、The addition of probiotic promotes the release of ACE-I peptide of Cheddar cheese: Peptide profile and molecular docking
Author: Hao, Xinyue; Xia, Yu; Wang, Yuxin; Zhang, Xiuxiu; Liu, Lu

Journal: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL. 2023; Vol. 137, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.idairyj.2022.105507
6、Effects of refrigerated storage on the functional properties of processed cheese analogue with stretchability and its mechanisms
Author: Guo, Mengyuan; Sheng, Zhaoyue; Wang, Pengjie; Zhang, Yan; Zhang, Xiaoying; Zhang, Ying; Szeto, Ignatius Man-Yau; Wang, Yilun; Ren, Fazheng; Luo, Jie

Journal: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL. 2023; Vol. 137, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.idairyj.2022.105504
7、Effect of jujube pulp on rennet-induced coagulation properties of milk with different fat contents
Author: Wang, Fang; Tian, Shiyu; Fan, Wanning; Sun, Xuemei

Journal: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL. 2023; Vol. 140, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.idairyj.2023.105593
8、Effects of pre-emulsification with whey protein and high temperature sterilisation on texture, functional characteristics and Maillard reaction products of room temperature stored processed cheese
Author: Li, Hongjuan; Wu, Yifei; Hou, Dongyu; Zhao, Shujing; Li, Dan; Wang, Xiaopeng; Li, Hongbo; Yu, Jinghua

Journal: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL. 2023; Vol. 140, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.idairyj.2023.105610