Innovative Food Science & Emerging Technologies

SCIE

國際簡稱：INNOV FOOD SCI EMERG 參考譯名：創新食品科學與新興技術

主要研究方向：工程技術-食品科技非預警期刊審稿周期：約3.0個月約6.7周

《創新食品科學與新興技術》(Innovative Food Science & Emerging Technologies)是一本由Elsevier BV出版的以工程技術-食品科技為研究特色的國際期刊，發表該領域相關的原創研究文章、評論文章和綜述文章，及時報道該領域相關理論、實踐和應用學科的最新發現，旨在促進該學科領域科學信息的快速交流。該期刊是一本未開放期刊，近三年沒有被列入預警名單。該期刊享有很高的科學聲譽，影響因子不斷增加，發行量也同樣高。

1區中科院分區
Q1 JCR分區
224 年發文量
6.3 IF影響因子
未開放 是否OA
96 H-index
2000 創刊年份
Quarterly 出版周期
English 出版語言

Innovative Food Science and Emerging Technologies (IFSET) aims to provide the highest quality original contributions and few, mainly upon invitation, reviews on and highly innovative developments in food science and emerging food process technologies. The significance of the results either for the science community or for industrial R&D groups must be specified. Papers submitted must be of highest scientific quality and only those advancing current scientific knowledge and understanding or with technical relevance will be considered.

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Innovative Food Science & Emerging Technologies期刊信息

ISSN：1466-8564
出版語言：English
是否OA：未開放
E-ISSN：1878-5522
出版地區：NETHERLANDS
是否預警：否
出版商：Elsevier BV
出版周期：Quarterly
創刊時間：2000
開源占比：0.0871
Gold OA文章占比：17.58%
OA被引用占比：0.0306...
出版國人文章占比：0.1
出版撤稿占比：0.0043...
研究類文章占比：98.21%

Innovative Food Science & Emerging Technologies CiteScore評價數據（2024年最新版）

CiteScore

SJR

SNIP

CiteScore 指數

1.384

1.354

學科類別	分區	排名	百分位
大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Food Science	Q1	20 / 389	94%
大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Industrial and Manufacturing Engineering	Q1	32 / 384	91%
大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：General Chemistry	Q1	43 / 408	89%

名詞解釋：CiteScore 是衡量期刊所發表文獻的平均受引用次數，是在 Scopus 中衡量期刊影響力的另一個指標。當年CiteScore 的計算依據是期刊最近4年（含計算年度）的被引次數除以該期刊近四年發表的文獻數。例如，2022年的 CiteScore 計算方法為：2022年的 CiteScore =2019-2022年收到的對2019-2022年發表的文件的引用數量÷2019-2022年發布的文獻數量注：文獻類型包括：文章、評論、會議論文、書籍章節和數據論文。

Innovative Food Science & Emerging Technologies中科院評價數據

中科院 2023年12月升級版

Top期刊	綜述期刊	大類學科		小類學科
是	否	農林科學	1區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	2區

中科院 2022年12月升級版

Top期刊	綜述期刊	大類學科		小類學科
是	否	農林科學	1區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	1區

中科院 2021年12月舊的升級版

Top期刊	綜述期刊	大類學科		小類學科
是	否	農林科學	1區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	1區

中科院 2021年12月基礎版

Top期刊	綜述期刊	大類學科		小類學科
否	否	工程技術	2區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	2區

中科院 2021年12月升級版

Top期刊	綜述期刊	大類學科		小類學科
是	否	農林科學	1區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	1區

中科院 2020年12月舊的升級版

Top期刊	綜述期刊	大類學科		小類學科
是	否	農林科學	1區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	2區

Innovative Food Science & Emerging Technologies JCR評價數據（2023-2024年最新版）

按JIF指標學科分區	收錄子集	分區	排名	百分位
學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q1	17 / 173	90.5%

按JCI指標學科分區	收錄子集	分區	排名	百分位
學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q1	12 / 173	93.35%

Innovative Food Science & Emerging Technologies歷年數據統計

影響因子

中科院分區

Innovative Food Science & Emerging Technologies中國學者發文選摘

1、A new partially-gelatinized granular starch prepared by industry-scale microfluidization treatment of pea starch
Author: He, Xiaohong; Dai, Taotao; Liang, Ruihong; Liu, Wei; Cheng, Yunhui; Liu, Chengmei; Chen, Jun

Journal: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2023; Vol. 86, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.ifset.2023.103351
2、Mechanistic study of the impact of germinated brown rice flour on gluten network formation, dough properties and bread quality
Author: Ding, Jian; Hu, Heng; Yang, Jiaqi; Wu, Tianyi; Sun, Xinyang; Fang, Yong; Huang, Qingrong

Journal: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2023; Vol. 83, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.ifset.2022.103217
3、Changes in the physicochemical, structural and emulsifying properties of chicken myofibrillar protein via microfluidization
Author: Han, Keying; Feng, Xiao; Yang, Yuling; Tang, Xiaozhi; Gao, Chengcheng

Journal: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2023; Vol. 83, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.ifset.2022.103236
4、High-humidity hot air impingement blanching (HHAIB) enhances drying behavior of red pepper via altering cellular structure, pectin profile and water state
Author: Wang, Jun; Pei, Yu-Peng; Chen, Chang; Yang, Xu-Hai; An, Kejing; Xiao, Hong-Wei

Journal: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2023; Vol. 83, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.ifset.2022.103246
5、Effects of high hydrostatic pressure on nutritional composition and cooking quality of whole grains and legumes
Author: Zhang, Huijuan; Feng, Xuejia; Liu, Shuchang; Ren, Feiyue; Wang, Jing

Journal: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2023; Vol. 83, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.ifset.2022.103239
6、Evaluating performances of a small-scale 50 O radio frequency heating system designed for home applications
Author: Tian, Yingqi; Guan, Xiangyu; Li, Rui; Ramaswamy, Hosahalli; Wang, Shaojin

Journal: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2023; Vol. 83, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.ifset.2022.103258
7、Numerical simulation approach for predicting rice milling performance under different convex rib helix angle based on discrete element method
Author: Li, Anqi; Jia, Fuguo; Shen, Shaohang; Han, Yanlong; Chen, Peiyu; Wang, Yinglong; Zhang, Jincheng; Feng, Wenyu; Fei, Jiaming; Hao, Xianzhi

Journal: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2023; Vol. 83, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.ifset.2022.103257
8、Fungal biodiversity and interaction complexity were the important drivers of multifunctionality for flavor production in a spontaneously fermented vinegar
Author: Fang, Guan-Yu; Mu, Xiao-Jing; Huang, Bing-Wen; Wu, Guang-Zhong; Jiang, Yu-Jian

Journal: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2023; Vol. 83, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.ifset.2022.103259