揚州大學烹飪學報雜志
北大期刊主管單位：江蘇省教委 主辦單位：揚州大學
季刊 審稿周期：預計1個月內 全年訂價：￥160.00
《揚州大學烹飪學報》由路新國擔任主編，創刊于1984年，由江蘇省教委主管、揚州大學主辦的一本科技領域專業期刊。主要刊載該領域內的原創性研究論文、綜述和評論等，力求及時、準確、全面的反映該領域的政策、技術、應用市場及動態。
- 32-1597/TS 國內刊號
- 1009-4717 國際刊號
- 0.3 影響因子
- 2171 總被引量
- 28-183 郵發代號
- 1984 創刊時間
揚州大學烹飪學報期刊信息
- 出版語言：中文
- 創刊時間：1984年
- 國際刊號：1009-4717
- 曾用名：中國烹飪研究
- 紙張開本：A4
- 國內刊號：32-1597/TS
- 出版地區：江蘇
- 發行周期：季刊
- 郵發代號：28-183
揚州大學烹飪學報期刊榮譽
揚州大學烹飪學報投稿須知
1、本刊不接受已正式出版，以及一稿數投的論文。邀請論文不在此限。對于侵犯他人版權或者其他權益的文稿，本刊概不承擔任何連帶責任。
2、標題層次應分明，文中節段層次序號分別用“1”、“1.1”、“1.1.1”，一般以三級為宜。文內接排序號用圓圈碼，如①、②、③……表示。
3、來稿務必論點明確，論據可靠，數據準確，文字精煉，引用資料請給出文獻。
4、參考文獻限于作者親自閱讀、本文明確引用、公開發表或有案可查。參考文獻全部列于文后，按正文首次引用的先后次序編號，并在正文引用處右上角注明參考文獻序號。
5、摘要應是文中主要觀點、內容的摘錄，應客觀地反映論文主要內容的信息，具有獨立性和自含性。一般不超過200字，中文摘要排在作者署名之后。
6、如為多位作者，且不屬同一單位，請在各作者姓名的右上方加數字序號，并相對應地列明各位作者的單位全稱、單位所在的省、市和郵政編碼。
7、獲基金資助的論文，應注明基金項目名稱及基金項目編號，且按有關部門規定的正式名稱填寫; 如獲多項基金資助，應依次列出。
8、稿件中的注釋請以腳注形式在當頁頁腳標出。引用報刊資料，請注明作者姓名、文章標題、刊名、刊期；引用書籍資料，請注明作者姓名、書名、出版社、出版時間和頁碼；引用互聯網資料，請注明作者姓名、文獻名、網址和時間。
9、表應按其在正文中出現的先后次序連續編碼，每幅表應冠有表題并在正文中標示“見表”，以確保每個表均在正文中被引用。
10、前言：主要概述本文的立題依據、研究思路、實驗基礎及國內外現狀，并應明確說明本文研究目的、創新性或特點等。
揚州大學烹飪學報編輯部聯系方式
地址：揚州市華揚西路196號29信箱
郵編：225127
主編：路新國
揚州大學烹飪學報發文選摘
-
1、曾侯乙爐盤功能研究——兼論公元前5世紀初中國煎食炊器的文化淵源及其出品的流傳
作者：王仁興
-
2、早期角器的兩種用法——兼度喇家遺址條索狀食物的制作方式
作者：高啟安
-
3、揚州大學旅游烹飪（食科）學院新增酒店管理本科專業
作者：侯兵
-
4、“酒品”知人 “詩品”知味——二論“中國詩酒文化”
作者：肖向東
-
5、論白居易詩歌中的酒文化內涵
作者：周聃 郭旭
-
6、論美食兼及淮揚菜——賀《美食研究》改刊
作者：季鴻
-
7、太平天國飲食文化特征探析
作者：吳莉莉 劉丹彤
-
8、餐飲O2O運營模式的問題與對策研究
作者：馬開良 王天辰
-
9、基于文化體驗的地方美食商品展陳研究——以成都市為例
作者：胡明珠 周睿 費凌峰
-
10、黃金銀魚餅風味調配工藝優化研究
作者：唐建華
揚州大學烹飪學報期刊評價分析
年發文量和被引次數
影響因子和立即指數
揚州大學烹飪學報期刊評價報告
| 年份 | 2013 | 2014 |
| 被引次數 | 0 | 0 |
| 影響因子 | 0 | 0 |
| 立即指數 | 0 | 0 |
| 發文量 | 0 | 0 |
| 被引半衰期 | 0 | 0 |
| 引用半衰期 | 0 | 0 |
| 期刊他引率 | 0 | 0 |
| 平均引文率 |
揚州大學烹飪學報同類期刊
免責聲明
若用戶需要出版服務，請聯系出版商，地址：揚州市華揚西路196號29信箱，郵編：225127。