食品市場調(diào)查報告

前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇食品市場調(diào)查報告范文，相信會為您的寫作帶來幫助，發(fā)現(xiàn)更多的寫作思路和靈感。

食品市場調(diào)查報告范文第1篇

我國抗腫瘤藥物的研究開發(fā)始于上世紀50年代末期，上世紀60年代初期已有部分品種開始生產(chǎn)銷售。40多年來，我國抗腫瘤藥物生產(chǎn)已由個別品種發(fā)展到系列化產(chǎn)品，研發(fā)和銷售也有了長足的進步。特別是近十年來，研發(fā)（包括仿制）及市場營銷上的成就令人矚目。

所以，了解患腫瘤病人家庭的抗腫瘤藥品的消費情況和大眾對抗腫瘤藥品的態(tài)度，一方面，有助于企業(yè)從消費者角度研究細分的抗腫瘤用藥情況；另一方面，有助于醫(yī)藥生產(chǎn)企業(yè)和流通企業(yè)更好地了解目標消費者的需求，并進一步了解抗腫瘤藥品的市場競爭情況，從而使企業(yè)能“對癥下藥”，把更多、更好的藥品快速銷售到消費者手中。

本次調(diào)研主要是為了通過對消費者對抗腫瘤藥的認識、了解和用藥態(tài)度調(diào)查，來了解抗腫瘤藥品市場的競爭狀況和消費者對抗腫瘤藥的需求喜好及對醫(yī)藥企業(yè)的期望。由此使恒瑞醫(yī)藥能很好的把握消費者的心態(tài)，掌握抗腫瘤用藥市場的發(fā)展趨勢，從而采取有力的、合理的措施來推廣其主打產(chǎn)品——艾恒。

本次調(diào)研采取網(wǎng)絡(luò)調(diào)研的方法，在網(wǎng)絡(luò)上隨機發(fā)放問卷，然后收集整理，進行資料的分析整理。問卷的設(shè)計根據(jù)正常的人們對藥品的認知過程來排列問題。本次調(diào)研主要研究了抗腫瘤藥的流通渠道、藥品性質(zhì)和消費者的主要購買依據(jù)三方面，這三方面可以從消費者角度反映出目前抗腫瘤藥品市場的主要消費情況，如抗腫瘤藥品通過哪些渠道流向消費者手中，消費者對腫瘤疾病的認識和用藥態(tài)度，消費者認可的劑型是哪幾種，而其中消費者的主要購藥依據(jù)將是醫(yī)藥企業(yè)最為關(guān)注的。下面從具體的調(diào)研數(shù)據(jù)方面逐一分析。

一、從渠道方面分析。對于抗腫瘤用藥，絕大多數(shù)消費者是到藥店和醫(yī)院購買，兩者比例之和達95、2%，其中到藥店購買的家庭為58、7%，去醫(yī)院的為36、5%；而通過其他渠道購買的極少。為什么居民選擇到藥店的比較多，而到醫(yī)院的相對較少呢？這其中一個很主要的原因就是，我國醫(yī)藥體制和醫(yī)療保障制度造成的二者所占藥品銷售比重較大，但是由于各處銷售藥品的價格高低不一，藥店的藥品價格相對低一些，而抗腫瘤類藥品一般都是需要長期服用的，所以到藥店的購買比例會較高；而在醫(yī)院購藥的家庭中，很大一部分是有醫(yī)?？梢詧箐N的。所以，現(xiàn)階段企業(yè)要做好藥品市場，一定要了解我國目前的醫(yī)藥體制，同時也要關(guān)注醫(yī)療改革。

另一方面，藥品渠道的選擇還與抗腫瘤用藥的特點有關(guān)。抗腫瘤用藥大部分為處方藥，需要通過醫(yī)生處方才能購買。因此，患者前幾次看病或服藥一段時間復查都需要到醫(yī)院，在診治后就地購藥；但是腫瘤的治療一般需要長期吃藥，在醫(yī)院得到確診后，一般病人都會考慮自己去藥店購買相同的藥。

從上面的分析我們可以知道，渠道的選擇對醫(yī)藥企業(yè)來說很關(guān)鍵，其中要考慮的因素主要為消費者的主觀方面和我國的醫(yī)藥制度客觀方面。

二、從藥品性質(zhì)分析。調(diào)查結(jié)果表明，在城市居民家庭購買的各種抗腫瘤用藥中，西藥占到七成以上，達73、3%，而中藥只占26、7%。這表明在治療腫瘤的藥物方面，對于中藥的研制開發(fā)生產(chǎn)具有很大的空間，因為在藥物治療方面，中藥的副作用小是一大優(yōu)勢。對于醫(yī)藥企業(yè)來講，選擇做消費者認可的藥物種類，可以使企業(yè)減少和消費者的溝通障礙，從而減少不必要的營銷費用。同樣，好的藥品命名策略、傳播策略等也可以為企業(yè)減少很多運營成本。所以，詳細了解消費者的基本情況，有助于企業(yè)進行經(jīng)營決策。盡管西藥市場競爭已經(jīng)很激烈，但是依然有市場空間，仍然有商業(yè)機會。

對于本次調(diào)研，盡管從消費者角度調(diào)查出消費者比較認可的是西藥，但是我們不能否認位列后面的中藥將來就沒有商業(yè)機會，不能成為未來的主要藥物，因為一切都在變化中。且既然西藥競爭已經(jīng)趨近紅海，那么另僻蹊徑開發(fā)中藥的藍海壓力就會小很多。雖然同時會存在很多風險，但是在其他企業(yè)涉足尚淺的時候率先造勢，有利于企業(yè)打造領(lǐng)頭企業(yè)的品牌形象，能夠搶占先機，獲取較高的市場占有率。

三、從消費者的購藥主要依據(jù)分析。調(diào)查詢問了城市居民家庭在購買各種抗腫瘤用藥時所想到的首要根據(jù)，結(jié)果表明，89、9%的家庭提及是由醫(yī)生推薦的比例遠遠高于其他原因。這是由于抗腫瘤用藥多是處方藥，患者對腫瘤疾病的認知了解有限，服用什么藥品受醫(yī)生的專業(yè)推薦影響很大。另外，10、1%的家庭表示根據(jù)過去的使用經(jīng)驗來購買某一抗腫瘤用藥。

同時，我們還可以從另外一種橫向角度解讀這組數(shù)據(jù)。在購買的首要原因中，決定并影響消費者購買的人員依次是醫(yī)生、家人和朋友、藥店店員，在所有原因占比中，分別是89、9％、8、3%和1、8%。這一方面反映出醫(yī)生對于抗腫瘤用藥的銷售是何等重要，藥店店員的推薦是多么微不足道，另一方面也說明老百姓醫(yī)藥知識的缺乏，需要企業(yè)加強對百姓健康知識的普及。

過去的使用經(jīng)驗也是決定患者購買的一個很重要的因素，它實際反映了醫(yī)藥企業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)品的一次銷售和多次銷售問題。很多醫(yī)藥企業(yè)只關(guān)心重點渠道中的關(guān)鍵因素，如醫(yī)院的醫(yī)生，但是很少有企業(yè)會關(guān)注消費者的消費過程，消費者是如何進行多次購買的。鑒于腫瘤疾病的特殊性質(zhì)，患者往往要長期服藥才能保持較好的身體狀態(tài)，所以在第一次購買后，醫(yī)藥企業(yè)更要關(guān)注他們的二次購買以及重復購買問題。企業(yè)同時還要關(guān)心產(chǎn)品每次銷售后的患者使用情況，細致入微的售后服務(wù)相對于醫(yī)藥企業(yè)實現(xiàn)第一次銷售，是一種投入少而銷售效果更佳的營銷措施。所以，企業(yè)不要只關(guān)心產(chǎn)品的前期銷售，還要提供藥品的售后服務(wù)。

過去的使用經(jīng)驗是患者對過去該藥品療效的一種肯定，這實際和占比6、9%的藥效可靠是很相關(guān)的。在決定購買的首要原因中，關(guān)于藥效有很多不同層次的直接提法，如藥效可靠、起效快、副作用小、質(zhì)量好、有持久功效/長效，如果將其合并則有14、6％的比重，加上一些隱含藥效較好的原因，如醫(yī)生推薦、過去的使用經(jīng)驗等，則可以毫不夸張地講，藥效是消費者在購買抗腫瘤藥品時第一考慮的因素，這也是企業(yè)在營銷中要考慮的一個重要問題。當然，另一方面，藥品的安全性也是影響消費者購藥的重要因素之一。醫(yī)藥企業(yè)要特別注意自身的形象，調(diào)查中顯示，如果制藥企業(yè)發(fā)生藥品安全問題，則會使消費者對企業(yè)的信任大大降低，從而影響企業(yè)形象，并直接打擊消費者的購買信心。

食品市場調(diào)查報告范文第2篇

在開展深入學習實踐科學發(fā)展觀活動中，要求我們每個黨員積極投入到學習實踐活動中來，用科學發(fā)展觀武裝頭腦，在深入學習上下功夫，著力解決思想觀念不符合、不適應(yīng)的問題;在保障食品藥品安全上下功夫，著力解決食品藥品監(jiān)管措施落實不到位的問題;在破解發(fā)展難題上下功夫，著力解決發(fā)展環(huán)境不優(yōu)、工作作風不實的問題;在健全長效機制上下功夫，著力解決體制機制不完善的問題。要求進一步樹立科學發(fā)展意識，提高科學發(fā)展能力，就分管工作深入開展調(diào)研，探求農(nóng)村藥品市場的有效監(jiān)管方法，創(chuàng)新監(jiān)管方式。

一、**縣基本情況

二、農(nóng)村藥品市場現(xiàn)狀

(一)體現(xiàn)不出聘請的農(nóng)村藥品協(xié)管員和信息員的作用。在日常監(jiān)督中發(fā)現(xiàn)，仍然有藥貶子到農(nóng)村兜售藥品，但我局從沒有接到過協(xié)管員或信息員的舉報。協(xié)管員和信息員的作用沒有得到真正發(fā)揮，未能調(diào)動他們的積極性，主要的原因，一是他們的身份和職責不明確;二是沒有給予一定的經(jīng)濟補貼;三是培訓工作還不到位。

(二)農(nóng)村藥品從業(yè)人員大多沒有經(jīng)過專業(yè)藥學知識理論培訓，素質(zhì)偏低。當前我縣農(nóng)村衛(wèi)生室從業(yè)人員的整體學歷水平和業(yè)務(wù)水平不高，農(nóng)村衛(wèi)生室的藥品從業(yè)人員幾乎沒有經(jīng)過藥學的專業(yè)訓練，大多是一個衛(wèi)生室一個村醫(yī)，開方、發(fā)藥均是一人，主要開展防疫保健工作，缺乏藥品管理的專業(yè)知識，造成農(nóng)村藥品管理制度落實不到位。

(三)農(nóng)民群眾用藥水平低，用藥安全意識較差。農(nóng)民群眾對藥品法律知識和用藥安全知識掌握不多，識別假劣藥品的能力和自我保護意識比較薄弱。在我們對購藥、用藥的群眾進行隨機調(diào)查中，盲目購藥和無假藥識別能力的人占半數(shù)以上。

(四) 衛(wèi)生室藥品管理知識欠缺。村級衛(wèi)生室工作人員對藥品的管理知識十分欠缺，主要表現(xiàn)在：有的不憑處方使用藥品，不明白醫(yī)療機構(gòu)和藥店的區(qū)別，將衛(wèi)生室當成了兩用機構(gòu)，既可看病，又可賣藥。將藥品調(diào)配給患者時，不給患者藥品說明書，不講清服用藥品注意事項;擅自調(diào)換藥品的包裝。在農(nóng)村衛(wèi)生室檢查時，經(jīng)常發(fā)現(xiàn)，有的衛(wèi)生室把小包裝藥品拆開放入大瓶中，其理由就是取藥時方便，在農(nóng)村使用量小，絕大部分藥品都是拆另使用，不知道藥品外包裝也是藥品質(zhì)量的一個重要環(huán)節(jié);藥品的不良反應(yīng)不登記不上報，在71個村衛(wèi)生室中，我局成立以來沒有一家上報個一起藥品不良反應(yīng)事件。一次性醫(yī)療器械購進、使用不記錄，用后不銷毀或銷毀后不登記等現(xiàn)象時有發(fā)生。

(五)藥品質(zhì)量管理不規(guī)范，貯藏設(shè)施、設(shè)備不完備，儲存、養(yǎng)護條件差。少部分農(nóng)村衛(wèi)生室由于受經(jīng)濟條件的限制，藥品貯存條件簡陋，達不到藥品貯藏要求。在管理上存在誤區(qū)，重醫(yī)輕藥，藥品管理重視不夠，設(shè)施條件不能保證所貯存藥品的質(zhì)量，藥品購進不驗收，不定期養(yǎng)護。部分村衛(wèi)生室以家庭為單位，醫(yī)療點就設(shè)在鄉(xiāng)村醫(yī)生家里，生活區(qū)和藥房不能有效分離，場地狹小，藥品擺放零亂，存儲環(huán)境差，連最基本的防潮、防蟲、防鼠設(shè)施也沒有;藥品隨意擺放與食品、生活用品、雜物等各種物品混雜，須冷藏存放的藥品隨意擺放在柜臺內(nèi)，使藥品質(zhì)量難以得到保障。

(六)農(nóng)村藥品從業(yè)人員法律意識淡薄，責任心不強。未能及時清

理過期藥品是目前農(nóng)村衛(wèi)生所普遍存在的問題，農(nóng)村藥品從業(yè)人員往往是在發(fā)藥時發(fā)現(xiàn)有過期藥品才清理，沒有養(yǎng)成定期養(yǎng)護藥品的習慣，農(nóng)民的用藥安全難以保證。

(七)監(jiān)管法規(guī)滯后。目前我國藥品的生產(chǎn)和經(jīng)營都必須經(jīng)過質(zhì)量管理規(guī)范的認證作為準入的資格，而涉及醫(yī)療機構(gòu)藥品使用管理的藥品使用質(zhì)量管理規(guī)范還沒有出臺，對醫(yī)療機構(gòu)藥品使用的監(jiān)管

法規(guī)依據(jù)不夠充分，尤其是個別鄉(xiāng)村醫(yī)生對創(chuàng)建標準藥房認識和重視不夠，雖然我局在2006年已對大興地鄉(xiāng)5個村贈送了標準藥柜，但對創(chuàng)建標準藥房的積極性不高，工作難以開展。由于法規(guī)不健全，導致一些鄉(xiāng)村醫(yī)生對藥品管理的意識淡薄，藥品貯藏設(shè)施設(shè)備差，對藥品沒有進行有效的養(yǎng)護，造成使用過期藥品、藥品貯存環(huán)境衛(wèi)生差等問題。對于過期藥品，由于金額不高，執(zhí)法人員往往都不予立案處理，因為立案調(diào)查程序太復雜，執(zhí)法成本高，村醫(yī)待遇低，加之經(jīng)濟困難，往往只是采取就地銷毀的方式進行處理。對違法者沒有進行處罰，因此未能對違法者起到警示的作用。

三、對策與建議

(一)爭取縣委、政府的支持，夯實監(jiān)管工作基礎(chǔ)

要搞好藥品監(jiān)管工作，改變目前的現(xiàn)狀，就必須在當?shù)攸h委政府的領(lǐng)導下，不斷夯實基礎(chǔ)，為食品藥品監(jiān)管工作提供堅強的保障。因此，在開展藥品監(jiān)管的各項專項行動中，要向地方黨委政府匯報，引起地方黨委政府對食品藥品監(jiān)管工作的重視，給予食品藥品監(jiān)管工作的大力支持。

1、政策上的支持。為了進一步深化農(nóng)村藥品兩網(wǎng)的建設(shè)工作，完善監(jiān)管工作機制，明確工作任務(wù)，提出責任追究辦法，使相關(guān)單位都能重視農(nóng)村藥品兩網(wǎng)建設(shè)工作，使之成為黨委政府的民心工程，牢固樹立食品藥品安全無小事的觀念，將藥品安全也納入政府的中心工作。

2、經(jīng)濟上的支持。為使深化農(nóng)村藥品兩網(wǎng)建設(shè)工作順利開展，調(diào)動協(xié)管員和信息員的積極性，努力爭取地方政府給予一定的經(jīng)濟支持。目前農(nóng)村藥品兩網(wǎng)建設(shè)的經(jīng)費不能滿足工作的需要，給予藥品協(xié)管員和信息員一定的經(jīng)濟補貼調(diào)動他們的積極性，另外藥品協(xié)管員和信息員的培訓教育等也需要經(jīng)費，因此必須爭取地方政府投入一定的經(jīng)費。

(二)加強宣傳的力度，努力增強農(nóng)民用藥安全意識。采取多種行之有效的方法加大宣傳力度，一要宣傳藥品法律法規(guī)知識，二要宣傳假劣藥產(chǎn)生的途徑、危害及識別方法，宣傳藥監(jiān)部門的職能;加強在農(nóng)村的宣傳，不斷提高農(nóng)民群眾認知違法行為和自我防范意識，使假劣藥品在農(nóng)村沒有市場。

(三)采取靈活多樣的形式，加強對藥品從業(yè)人員的培訓。加強農(nóng)村藥品從業(yè)人員業(yè)務(wù)知識、涉藥法律法規(guī)培訓，對藥品從業(yè)人員，采取靈活機動的方式和方法，定期或不定期地進行藥品法律法規(guī)知識、安全用藥知識等培訓，通過培訓，規(guī)范他們的藥品使用行為，指導廣大農(nóng)民合理用藥，提高服務(wù)質(zhì)量。

食品市場調(diào)查報告范文第3篇

報告指出，企業(yè)供崗數(shù)量穩(wěn)中有升。從企業(yè)抽樣調(diào)查看，七成企業(yè)反饋今年提供崗位相比XX年均有所增加，增長幅度集中在2%—10%之間。特別是金融業(yè)、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)、高新技術(shù)相關(guān)企業(yè)對技術(shù)類崗位的人才需求量明顯提高，增長幅度均在5%以上。民營企業(yè)招聘需求居市場主導地位。調(diào)查顯示，民營企業(yè)仍然是春節(jié)后招聘的主要力量。服務(wù)業(yè)崗位需求占較大比重。從入場招聘企業(yè)的行業(yè)性質(zhì)看，金融、餐飲、批發(fā)與零售、信息傳輸、計算機軟件以及租賃和商務(wù)服務(wù)、居民服務(wù)、社會保障和福利等各類服務(wù)業(yè)，成為市場上的納才大戶，崗位需求量達到3450個，占總量的75%。除餐飲業(yè)外，其他服務(wù)行業(yè)在節(jié)后的人才需求量同比均有明顯增加。實用技能型和基礎(chǔ)類崗位較為集中，企業(yè)招聘工資呈增長趨勢。應(yīng)屆畢業(yè)生求職更趨理性。在經(jīng)濟形勢和就業(yè)形勢的雙重壓力下，大學生開始逐漸放低身段。大學生求職渠道更趨多元化。本次抽樣調(diào)查顯示，大學生選擇現(xiàn)場招聘求職的約占52%，通過報紙、網(wǎng)絡(luò)、手機獲取信息求職的約占38%，人際關(guān)系推薦等其他渠道占10%左右。隨著科技、網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展和推廣，手機客戶端、微信、微博等新技術(shù)逐步應(yīng)用于企業(yè)招聘和人才求職活動中，尤其網(wǎng)絡(luò)招聘已成為大學生求職的重要途徑。

報告也指出了存在的問題，從市場招聘及抽樣調(diào)查情況看，青島市高校畢業(yè)生就業(yè)形勢總體平穩(wěn),但隨著就業(yè)形勢的發(fā)展變化，大學生就業(yè)的結(jié)構(gòu)性矛盾更加突出。綜合分析，三個方面的制約因素尤其明顯：一是高校專業(yè)設(shè)置與快速變化的市場需求錯位。 二是就業(yè)觀念的影響更加明顯。三是經(jīng)濟下行等因素對就業(yè)產(chǎn)生一定影響。

報告中的有關(guān)對策建議：

(一)大力加強大學生在校期間的職業(yè)生涯規(guī)劃和就業(yè)指導工作，以增強畢業(yè)生素質(zhì)和適應(yīng)社會的能力，提高就業(yè)成功率。

(二)健全高校畢業(yè)生就業(yè)評估機制。

(三)建立全國應(yīng)屆畢業(yè)生數(shù)據(jù)信息庫。

食品市場調(diào)查報告范文第4篇

【關(guān)鍵詞】食品營養(yǎng)與檢測專業(yè) 食品添加劑課程 教學革新

食品添加劑是食品生產(chǎn)中最活躍、最具創(chuàng)造力的因素，是食品工業(yè)的靈魂。食品添加劑課程立足于應(yīng)用，讓學生掌握各類添加劑的性質(zhì)及使用策略畢業(yè)論文，適當引入食品添加劑的最新研究成果，在食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)的教學體系中具有重要的作用。隨著食品科學技術(shù)和食品工業(yè)的飛速發(fā)展，許多新思維、新工藝、新技術(shù)、新手段不斷出現(xiàn)，人們對食品的安全、營養(yǎng)、功能更加關(guān)注，這些都對食品添加劑的發(fā)展，以及食品專業(yè)學生提出了更高更嚴格的要求。我結(jié)合教學實踐，從以下三個方面對食品添加劑的課程教學做了研究與探索，提出了相關(guān)革新倡議。

1.教學內(nèi)容的革新

隨著高新技術(shù)在食品生產(chǎn)上的應(yīng)用，食品添加劑的種類和用量在不斷更新和增加。理論教學內(nèi)容應(yīng)有一定的穩(wěn)定性，但 論文格式范文一成不變的，應(yīng)隨時代的變化做出相應(yīng)調(diào)整，在此基礎(chǔ)上對食品添加劑課程的理論教學內(nèi)容和實踐教學環(huán)節(jié)進行革新。

理論教學上，為適應(yīng)新形勢的要求，不斷增加和完善理論教學內(nèi)容。近年來食品安全事件的頻發(fā)，食品添加劑的安全性已經(jīng)引起了廣大消費者的關(guān)注，由于多起濫用、超范圍、超劑量使用添加劑引起的食品安全事件，有些人談"添"色變，對食品添加劑沒有正確的認識。我在食品添加劑概述中增加了有關(guān)食品添加劑安全性方面的內(nèi)容，補充了有關(guān)食品添加劑利弊的權(quán)衡不足，讓學生對添加劑的安全性有上一個正確認識；并及時補充和更新食品添加劑的有關(guān)新標準，使學生強化法制觀念，強化對標準的認識，強化職業(yè)道德，為日后從事食品行業(yè)打好基礎(chǔ)。

在理論教學過程中，我結(jié)合食品加工工藝對各種食品添加劑介紹，如果凍加工過程中增稠劑和香精香料的使用，火腿腸加工過程中亞硝酸鹽的使用，冰淇淋生產(chǎn)過程中增稠劑、乳化劑等的使用，等等，使枯燥的添加劑特性和作用的介紹形象起來，使學生能更好地理解添加劑的作用原理和正確的使用策略畢業(yè)論文。

在實踐教學過程中，開展對食品企業(yè)、食品市場進行調(diào)查研究。利用到食品企業(yè)實習的機會，向技術(shù)人員了解產(chǎn)品生產(chǎn)的工藝流程和技術(shù)要點，了解生產(chǎn)過程中食品添加劑的使用情況，主要包括使用食品添加劑的種類、使用量、適用范圍等。并針對調(diào)研結(jié)果組織討論，討論該添加劑的使用是否符合國家標準，作用是什么，為什么選擇該種食品添加劑，使學生能將理論與實際有機聯(lián)系起來。組織學生到當?shù)氐氖称肥袌鲞M行調(diào)查，通過查看標簽，了解食品添加劑在眾多食品中的應(yīng)用，對添加劑的適用范圍和使用量有具體的了解。通過企業(yè)調(diào)查和市場調(diào)查，學生走出課堂，接觸到了實際，不僅增加了對本門課的感性認識及興趣，而且提高了淺析碩士論文不足分能力，提高了綜合素質(zhì)。

2.教學策略畢業(yè)論文的革新

在食品添加劑課程內(nèi)容不斷調(diào)整的同時，相應(yīng)的教學策略畢業(yè)論文和手段也要不斷改善，這樣才能滿足新世紀對高素質(zhì)食品專業(yè)人才的需要，才能推動論文范文食品行業(yè)的健康發(fā)展。在教學革新過程中，我主要進行了以下幾個方面的探索。

首先，充分利用現(xiàn)代化的電化教學手段。使用多媒體教學方式，講授內(nèi)容豐富，形式形象生動、直觀易懂，對增強教學效果和提高教學效率起到了積極作用。在教學中過程中播放電視、影像資料的短片，如中央電視臺新聞頻道的《每周質(zhì)量報告》，綜合頻道的《焦點訪談》等欄目中有眾多的與食品添加劑有關(guān)的精彩內(nèi)容，激發(fā)學生學習興趣，加深學生對食品添加劑的理解。加大對網(wǎng)絡(luò)資源的使用，要求學生對影視資料中提到的熱點不足進行網(wǎng)絡(luò)資料的收集和整理，加深對熱點不足的了解，進行課堂討論，學生學習熱情高，教學效果很好。上網(wǎng)查資料不僅是學生獲得知識的途徑，而且是學生培養(yǎng)綜合能力的一種手段。其次，由于食品添加劑是一門應(yīng)用性很強的課程，每一個內(nèi)容都與應(yīng)用息息相關(guān)。因此，采用案例教學可以強化基本知識的教學效果，也是推進學以致用、增進對食品添加劑直觀印象的一種手段，還可以提高食品安全意識。案例教學法是以真實案例為引導的教學策略畢業(yè)論文，其核心是注重理論聯(lián)系實際，即通過具體案例淺析碩士論文加深學生對理論的理解與運用，豐富課堂內(nèi)涵，激發(fā)教、學雙方的活力和效率。

3.考查形式的革新

成績考查是教學過程的 重要環(huán)節(jié)，運用得好，可以很好地調(diào)動學生學習的主動性和積極性，增強學習效果，達到教學要求。優(yōu)化考核內(nèi)容比例可加強對學生能力的考查?？疾閮?nèi)容包括平時成績、食品調(diào)查、課程論文、期終考試等。

結(jié)合考勤和課堂表現(xiàn)考查平時成績。通過課堂提問、課堂討論和課后作業(yè)等考查學生的平時表現(xiàn)，平時成績占總成績的20%。

組織學生進行食品添加劑在食品中使用的市場調(diào)查，并完成市場調(diào)查報告，增強學生對食品添加劑的認識，并鍛煉學生發(fā)現(xiàn)不足和解決不足的能力，為撰寫課程論準備，食品調(diào)查報告占總成績的10%。

在講授完食品添加劑理論后，我讓學生選擇自己感興趣的知識點，撰寫課程綜述文章。通過撰寫論文，學生不僅更加主動深入地學習和掌握了食品添加劑知識，還鍛煉了查閱、閱讀文獻和寫作的能力。課程論文的成績占總成績的30%。

本門課程在內(nèi)容全部講完之后進行期終考試，考試不是論文格式范文目的，而是一種手段，可以促使學生全面系統(tǒng)地進行復習，使學生對所學的知識融會貫通；通過考試教師可以知道學生掌握知識的程度，借以改善教學策略畢業(yè)論文。期終考試的成績占總成績的40%。

總之，食品添加劑課程的教學革新與實踐，大幅度地提高了學生學習的積極性和主動性，對提高食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)學生的專業(yè)知識專業(yè)技能起到了重要作用，也提高了學生的綜合素質(zhì)，達到了良好的教學效果。

參考文獻

[1] 胡國華.食品添加劑應(yīng)用基礎(chǔ)[M].北京：化學工業(yè)出版社，2005.

[2] 郝利平，夏延斌.食品添加劑[M].北京：中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2002.

[3] 孫保國.食品添加[M].北京：化學工業(yè)出版社，2008.